นี่คือเหตุผลที่ถั่วแมคคาเดเมียอร่อยและแพงมาก

ในคำอื่น ๆ เหล่านี้สารพัดมะคาเดเมียเป็นศูนย์กลางเป็นวิธีที่มีราคาแพง และในขณะที่ร้านขายของกระจุกกระจิกในสนามบินไม่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องข้อเสนอราคาไม่แพง แต่ฉันก็เรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มักจะมีราคาแพง แล้วอะไรที่ทำให้ macadamias มีราคาแพงและน่าดึงดูดมาก?

ถั่วแมคคาเดเมียไม่ใช่ถั่วจริงๆ

อันดับแรก: Macadamias ไม่ใช่ถั่วจริงๆ ใช่ฉันรู้ว่ามันไร้สาระ - มันอยู่ที่นั่นเพื่อประโยชน์ของความดี แต่เหมือนถั่วบราซิล (อีกครั้ง? - สิ่งที่เป็นความเข้าใจผิดที่มีชื่อเหล่านี้) ที่มะคาเดเมียในความเป็นจริงเมล็ด และถึงแม้ว่าพวกเขาได้กลายเป็นหลักลายเซ็นของการเกษตรฮาวาย macadamias เป็นจริงพื้นเมืองไปยังประเทศออสเตรเลีย

"ถั่วแมคคาเดเมียมีพื้นเพมาจากออสเตรเลีย แต่งานวิจัยการปรับปรุงพันธุ์และการพัฒนาคุณภาพในช่วงแรก ๆ ส่วนใหญ่ทำโดยมหาวิทยาลัยฮาวายบนเกาะฮาวาย" Glenn Sako ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาเศรษฐกิจจากกรมวิจัยฮาวายเคาน์ตี้และ การพัฒนา . "สายพันธุ์เหล่านี้เหมาะกับสภาพอากาศในฮาวายและไม่ได้ผลิตถั่วคุณภาพสูงแบบเดียวกันเมื่อปลูกในต่างประเทศ"

ทำไมต้องฮาวาย

" Cultivars " ย่อมาจาก "พันธุ์ที่ปลูก" เป็นพืชเฉพาะที่มนุษย์เลือกและเพาะปลูก ในกรณีนี้ต้นไม้เป็นพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่เริ่มผลิตถั่วแมคคาเดเมียเมื่ออายุประมาณ 4 หรือ 5 ปี แล้วสายพันธุ์ของออสเตรเลียเหล่านี้จบลงที่ฮาวายได้อย่างไร? คุณสามารถขอบคุณวิลเลียมเพอร์วิสที่ปลูกต้นมะคาเดเมียต้นแรกบนเกาะบิ๊กในปี 2424 ในตอนแรกเพอร์วิสไม่ได้ตั้งใจให้ต้นถั่วเป็นไม้ตี เขาปลูกต้นไม้เป็นที่บังลมสำหรับไร่อ้อย พืชทำงานได้ดีและก็ค่อนข้างสวย แต่ไม่มีใครสงสัยว่าพวกเขาให้ผลไม้ที่น่ารับประทานและทำกำไรได้

สองสามทศวรรษต่อมาได้มีการจัดตั้งสถานีทดลองการเกษตรฮาวาย (HAES) เพื่อรับพืชผลใหม่ ๆ บนเกาะเนื่องจากดินแดนของสหรัฐอเมริกาที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นใหม่ต้องพึ่งพาน้ำตาลโดยเฉพาะหลังจากการล่มสลายของตลาดกาแฟ ในช่วงทศวรรษที่ 1920 รัฐบาลได้เสนอการยกเว้นภาษี 5 ปีสำหรับที่ดินที่ใช้สำหรับการผลิตแมคคาเดเมียเท่านั้น แต่เกษตรกรส่วนใหญ่ไม่สนใจ นั่นคือจนกระทั่งถั่วแมคคาเดเมียคั่วเริ่มผุดขึ้นในร้านค้าและผู้บริโภคก็คลั่งไคล้ ความต้องการถั่วเพิ่มขึ้นและจำนวนต้นไม้ที่ปลูกเพื่อการผลิตถั่วเพิ่มขึ้นจาก 423 เอเคอร์ (170 เฮกตาร์) ในปี 2475 เป็น 1,086 เอเคอร์ (440 เฮกตาร์) ในปี 2481 ยอดขายลดลงเล็กน้อยหลังจากนั้น แต่ในปี 1950 ฮาวายก็เริ่มหยุดชะงัก ขายแมคคาเดเมียสารพัดเมนูให้กับแฟน ๆ ขนมขบเคี้ยวทั่วโลกและ บริษัท ยักษ์ใหญ่ต่างก็ทำเงินได้ไม่น้อย

ทำไม Macadamias จึงมีราคาแพง?

ในขณะที่มะคาเดเมียมีอดีตที่น่าสนใจอย่างชัดเจนและพวกเขาได้ลิ้มรสช็อคโกแลตชั้นหนาที่เคลือบสวรรค์ แต่พวกเขาได้รับป้ายราคาที่แพงเกินไปหรือไม่ หลังจากที่ทุกคนที่ประมาณ $ 25 ปอนด์ที่พวกเขากำลังพิจารณาถั่วที่แพงที่สุดในโลก ข้อตกลงคืออะไร?

“ พวกมันมีราคาแพงเพราะถือได้ว่าเป็น 'ขนมหวาน' เมื่อเทียบกับพืชผลเช่นอัลมอนด์” Sako กล่าว "พวกมันไม่ได้รับการเลี้ยงดูในทวีปอเมริกาดังนั้นพื้นที่จึงมี จำกัด " ในปีพ. ศ. 2561 มะคาเดเมียได้ประกาศราคาเพิ่มขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์ซึ่ง Sakoเป็นผลมาจากพื้นที่เก็บเกี่ยวคงที่ของฮาวายและความต้องการทั่วโลกที่สูงขึ้น

“ ต้นแมคคาเดเมียนัทใช้เวลาเจ็ดปีในการผลิตพืชผล” ซาโกะกล่าว "ความต้องการยังคงอยู่ในระดับสูงและราคาสูงถึง 1.20 ดอลลาร์ต่อปอนด์อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีแรงกดดันอย่างมากต่ออุตสาหกรรมการขาดแคลนแรงงานทางการเกษตรยังคงดำเนินต่อไปและส่งผลให้ค่าจ้างและต้นทุนผลประโยชน์เพิ่มขึ้นศัตรูพืชที่รุกรานเช่นแมคคาเดเมียที่รู้สึกว่า coccid ยังคง ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและการผลิตของสวนผลไม้ราคาที่ดินในฮาวายสูงมากจนการขยายสวนผลไม้มีราคาสูงเกินไปและผู้ผลิตไม่สามารถรอได้ถึง 7 ปีดังนั้นพื้นที่การผลิตจึงคงที่แม้จะมีความต้องการถั่วเพิ่มขึ้นก็ตาม "

พวกเขาดีสำหรับคุณจริงหรือ?

อาหารที่มีไขมันสูงเคยเป็นอาหารที่ถูกทำลายมากที่สุดในบรรดาอาหารหลักในครัว แต่เนื่องจากการวิจัยในปัจจุบันและการตลาดที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยลงเล็กน้อยเช่นถั่วน้ำมันและเมล็ดพืชกำลังได้รับเนื่องจากเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

"ถั่วแมคคาเดเมียมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำและเป็นแหล่งที่ดีของทองแดงแมงกานีสและวิตามินบี" นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Danielle Bertiger, MS, RDกล่าว "กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล (ชนิดที่ไม่ดี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นในอาหารการทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเพราะช่วยให้คุณทราบว่ามีเส้นใยมากน้อยเพียงใด บางอย่างมีความสัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่มีอยู่การมีเส้นใยมากขึ้นมีความสำคัญต่อสุขภาพของลำไส้ทองแดงช่วยในการดูดซึมและขนส่งธาตุเหล็กในร่างกายในขณะที่แมงกานีสและไทอามินจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต "

และในขณะที่ทุกอย่างฟังดูดี แต่เรายังคงอยู่ในสังคมที่มักจะหมกมุ่นอยู่กับตัวเลข ดังนั้นที่ 203 แคลอรี่และไขมัน 21.4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 10 ถึง 12 เมล็ดถั่ว - เช่นถั่วบริสุทธิ์ที่ไม่ราดในช็อกโกแลต) แมคคาเดเมียเป็นของว่างที่มีประโยชน์จริงหรือ?

"แม้ว่าถั่วจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์ไขมันที่ดีต่อหัวใจโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่ออาหารของเรา" Bertiger กล่าว "การมีของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นของว่างที่เติมเต็มและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้คุณทานได้ตลอดระหว่างมื้ออาหารหรือใช้เป็นวิธีการปัดเศษมื้ออาหาร (เช่นวางบนชามสลัดหรือโยเกิร์ต) ซึ่งเป็นอาหารทดแทนที่ดีอย่างยิ่งสำหรับอัลตร้าแพ็ก - ของว่างที่ผ่านกระบวนการเช่นมันฝรั่งทอดแคลอรี่สำหรับแคลอรี่ชิปหนึ่งออนซ์และถั่วหนึ่งออนซ์นั้นเทียบเท่ากัน แต่โปรตีนและไฟเบอร์ในถั่วจะทำให้คุณมีพลังเต็มที่และมีสมาธิ "

และแม้จะไม่มีชั้นช็อคโกแลต แต่ macadamias ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปซึ่งน่าจะทำให้คุณพอใจ “ รสชาติที่อร่อยของแมคคาเดเมียนัทนั้นเกิดจากน้ำมันที่สูงถึง 72 เปอร์เซ็นต์” ซาโกะกล่าว "โปรเซสเซอร์สามารถตรวจสอบปริมาณน้ำมันได้โดยการทดสอบการลอย - น็อตที่มีน้ำมัน 72 เปอร์เซ็นต์จะลอยหากปริมาณน้ำมันน้อยกว่านั้นจะจมและถูกกำจัดหรือใช้วิธีอื่น"

“ อย่ากลัวไขมัน!” Bertiger กล่าว "สิ่งเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพของฮอร์โมนการทำงานของสมองที่ดีที่สุดและการดูดซึมสารอาหารมากมาย"

ตอนนี้น่าสนใจ

จากข้อมูลของ Sako Macadamias ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยสำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสัตว์ฟันแทะได้อีกด้วย “ เจ้าของหนูบางคนซื้อถั่วในเปลือกเพื่อให้หนูแทะ” เขากล่าว "วิธีนี้ช่วยในการกรอฟันของหนู"

ทำไมถั่วแมคคาเดเมียจึงมีราคาแพง?

ถั่วที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

ต้นถั่วแมคคาเดเมียเติบโตที่ไหน?

กินถั่วแมคคาเดเมียทุกวันได้ไหม?

ถั่วแมคคาเดเมียราคาเท่าไหร่?