พายุสีชมพูได้เขย่าวงการช็อคโกแลตทั่วโลกอย่างเงียบ ๆในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและในที่สุดก็มาถึงสหรัฐฯ
ทับทิมช็อคโกแลต - นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักของช็อคโกแลตสีชมพูสำหรับด้านความอ่อนสีชมพู - ครั้งแรกที่เปิดตัวในปี 2017 Chocolatier แบร์รี่ Callebautซึ่งสร้างและการจดสิทธิบัตรทับทิมช็อคโกแลตตรามันใหม่ล่าสุดและ " ประเภทที่สี่ของช็อคโกแลต " หลังจากที่มืดนมและสีขาวช็อคโกแลต เนสท์เล่ประเทศญี่ปุ่นเป็น บริษัท แรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ในปี 2561 โดยเปลี่ยนคิทแคทที่ดี "เบอร์รี่" ให้กับผู้บริโภคชาวญี่ปุ่น
นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัท ช็อกโกแลตได้สร้างตลาดช็อกโกแลตทับทิมในต่างประเทศในยุโรปและเอเชียก่อนที่จะนำไปจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเมื่อต้นปีนี้ เป็นช็อกโกแลตรสชาติใหม่ครั้งแรกที่เปิดตัวในสหรัฐอเมริกานับตั้งแต่ไวท์ช็อกโกแลตเปิดตัวในช่วงทศวรรษที่ 1930 อย่างไรก็ตามเนื่องจากข้อบังคับของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) เกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่า 'ช็อคโกแลต' ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการตีตราว่าเป็น ' ruby couverture ' หรือ 'ruby cacao' ในอเมริกาจนกว่า บริษัท จะได้รับตราประทับการอนุมัติ 'ช็อคโกแลต' จาก อย.
ความลับคืออะไร?
สูตรและเทคนิคการแปรรูปที่ถูกต้องเบื้องหลังช็อกโกแลตทับทิมเป็นความลับของ บริษัท ที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด แต่ Barry Callebaut อ้างว่าค้นพบเมล็ดโกโก้ทับทิมชนิดใหม่ที่เติบโตภายใต้สภาพอากาศบางอย่างใน 3 ประเทศ ได้แก่ เอกวาดอร์บราซิลและไอวอรีโคสต์ ถั่วที่ยังไม่ถูกค้นพบก่อนหน้านี้นำไปสู่ช็อกโกแลตทับทิมที่เราเห็นในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามคนในวงการได้เสนออีกทฤษฎีหนึ่ง พวกเขาอ้างว่าช็อคโกแลตทับทิมทำมาจากโกโก้ธรรมดาที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งโดยให้ถั่วมีผิวสีชมพู
ไม่ว่าคุณจะซื้อเรื่องราวของต้นกำเนิดที่ซ่อนอยู่หรือไม่ผลิตภัณฑ์สีชมพูที่ถ่ายภาพได้ก็เริ่มสร้างกระแสบนโซเชียลมีเดีย มัน racked ขึ้นแล้วมากกว่า 37,000 โพสต์ Instagram ภายใต้ hashtag # rubychocolateช็อคโกแลตเทียร์อธิบายถึงรสชาติที่ผิดปกติของช็อกโกแลตทับทิมว่าเป็น "ความตึงเครียดระหว่างความเป็นผลไม้เล็ก ๆ และความเนียนนุ่มชุ่มฉ่ำ" ในขณะที่ผู้บริโภคทางออนไลน์ได้อธิบายถึง "ทาร์ต" ของช็อกโกแลตพร้อมกับ "โน๊ตเบอร์รี่" บริษัทระบุว่าจะไม่มีการเติมเบอร์รี่รสเบอร์รี่หรือสีผสมอาหารในระหว่างการผลิตช็อกโกแลต
Although the chocolate has been released in the U.S., it's not rolling off all the major supermarket shelves yet; therefore, the best way to get ahold of the chocolate for now is online or in select stores. Ruby chocolate purveyors in the U.S. include Harry & David, Vosges and Chocolove (at $31 for a case of 12 bars, this last option may be the best budget option for those with a ruby hankering). Trader Joe's was selling Ruby Cacao Wafers in stores for a limited time earlier this year, but you can still find its product on Amazon. And Creamistry — a California-based chain that sells ice cream made from liquid nitrogen — has even announced a new ruby cacao flavor.
แคนาดายังขายแท่งทับทิม Kit Kat ; ไม่ใช่ชาวแคนาดายังสามารถซื้อช็อคโกแลตสีชมพูบนอเมซอน สำหรับผู้ที่อยู่นอกสหรัฐอเมริกาและแคนาดาโปรดดูแผนที่ที่มีประโยชน์นี้เพื่อค้นหา บริษัท ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั่วโลก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตใน " Bean-to-Bar Chocolate: America's Craft Chocolate Revolution: The Origins the Makers and the Mind-Blowing Flavours " โดย Megan Giller เลือกชื่อเรื่องที่เกี่ยวข้องจากหนังสือที่เราคิดว่าคุณจะชอบ หากคุณเลือกซื้อเราจะได้รับส่วนหนึ่งจากการขาย
ตอนนี้น่าสนใจ
'ช็อกโกแลต' มีต้นกำเนิดทางภาษามาจากคำว่า 'xocoatl' ซึ่งเป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ชาวแอซเท็กบริโภคเมื่อหลายศตวรรษก่อน
