แฮมหมูและแฮมที่ปรุงสุกแล้วแปรรูปและปรุงสุกในกระป๋อง ทว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นแก่นสารของอเมริกานี้ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับทั้งความหมกมุ่นและความรังเกียจ (ไม่ต้องพูดถึงการร้องเพลงไวกิ้ง) นับตั้งแต่ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ สแปมกลายเป็นหนึ่งในชื่อแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในประวัติศาสตร์ได้อย่างไร อะไรทำให้น่าสนใจ? ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับมันทั้งหมด
สแปมมาในกระป๋องโลหะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งช่วยให้คงความสด แม้จะ ไม่ได้ แช่เย็นเป็นเวลานานมาก เป็นเนื้ออิฐสีชมพู นุ่ม ฝานง่าย ล้อมรอบด้วยเจลาตินใส เนื่องจากสแปมถูกปรุงสุกล่วงหน้า จึงสามารถรับประทานได้ทันทีจากกระป๋อง แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะพบว่ามันน่ารับประทานมากกว่าหากปรุงสุกหรืออุ่นแล้วก็ตาม มักจะมาในกระป๋องขนาด 12 ออนซ์ แม้ว่าจะมีขนาด 7 ออนซ์ก็ตาม
สแปมอาจเป็นเรื่องตลกมากมาย แต่ก็ไม่มีความลึกลับว่าเนื้อมาจากไหน มันคือไหล่หมูและแฮมทั้งหมด แฮมมาจากขาหลังและส่วนหลังของหมู มีการเติมเกลือในปริมาณค่อนข้างมากสำหรับปรุงรสและเพื่อรักษาเนื้อ พร้อมกับน้ำตาลบางส่วนสำหรับปรุงแต่ง ส่วนผสมอื่นๆ มีเพียงน้ำและ โซเดียมไนไตรต์จำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในการรักษาสีและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โดยเฉพาะ Clostridium botulinum ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึม
ต่อไป เราจะมาเรียนรู้วิธีสร้างสแปม
