ถ้าคุณไม่อบด้วยมายองเนส คุณควรจะเป็น

เร็ว. เครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคืออะไร? ถ้าคุณคิดว่าคำตอบคือซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ให้คิดใหม่: มันคือมายองเนสตัวหลักของเครื่องปรุงรส ชาวอเมริกันกินเบอร์เกอร์มูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในสลัดพาสต้าในน้ำจิ้มและซอสและแม้แต่เฟรนช์ฟราย

และถ้าคุณถามAshley Strickland Freemanผู้แต่ง " The Duke's Mayonnaise Cookbook " นี่เป็นส่วนผสมลับของสูตรที่ดีที่สุดเกือบทุกสูตร

“สำหรับฉัน มายองเนสเป็นส่วนผสมที่วิเศษ มันเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับขนมอบ และทำให้เค้กและโดนัทนุ่มมาก” เธอกล่าว "มันสร้างเปลือกพายที่เปราะบางที่สุด และทำให้ไข่กวนฟูขึ้น"

มายองเนสทำให้ทุกอย่างดีขึ้น

มายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่แดง น้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว และบางครั้งก็เป็นเครื่องเทศพื้นฐานบางชนิด ส่วนใหญ่จะเป็นไขมัน แต่ก็ไม่ใช่ข่าวร้ายทั้งหมด มายองเนสมีโปรตีนและวิตามินอีมากมาย อีกทั้งยังเต็มไปด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยในทุกสิ่งตั้งแต่การรักษาความแข็งแรงของกระดูกไปจนถึงการแข็งตัวของเลือด

แต่ฟรีแมนบอกว่ามายองเนสอร่อยมาก เธอใช้มันในทุกอย่างตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงท๊อฟฟี่พุดดิ้ง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยมายองเนสคือไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดและรวดเร็วเกี่ยวกับวิธีการผสานรวมหรือปริมาณการใช้ แต่จำบางสิ่งไว้ในใจ

“เนื่องจากมายองเนสมีไข่อยู่ในนั้น ฉันจึงเห็นตารางทดแทนที่ระบุว่าคุณสามารถใช้มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะแทนไข่ได้” ฟรีแมนกล่าว "อย่างไรก็ตาม ฉันจะระมัดระวังเรื่องนี้เมื่ออบ มีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ต้องพิจารณา มายองเนสบางยี่ห้อไม่มีไข่ในสูตรของพวกเขามากเท่ากับยี่ห้ออื่น"

พร้อมที่จะเริ่มอบด้วยมายองเนสแล้วหรือยัง? ดูเคล็ดลับการทำมายองเนสง่ายๆ สำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

อบด้วยมายองเนส

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป . คุณจะพบกับการปรับแต่งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปทุกประเภทหากคุณท่องอินเทอร์เน็ต เชฟบางคนสาบานว่าจะใส่กล้วยครึ่งลูกลงในแป้ง ขณะที่คนอื่นๆ บอกว่าน้ำตาลทรายแดงเป็นความลับ แต่ให้มองหาสูตรที่ใช้มายองเนสแทนเนยเพื่อให้ได้คุกกี้ที่กรอบและมีรสชาติมากกว่า น้ำมันส่วนเกินยังสามารถช่วยป้องกันไม่ให้พื้นไหม้ไปที่แผ่นอบ

เค้กชอคโกแลต . แน่นอนว่าการบอกแขกว่าคุณใส่มายองเนสครึ่งถ้วยลงในเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดของคุณอาจทำให้คิ้วบางขึ้น แต่ก็จะได้คะแนนสูงในด้านรสชาติด้วย เปลี่ยนเป็นน้ำมัน เนื่องจากมายองเนสช่วยให้เค้กของคุณมีความคงตัวของครีม ขณะเดียวกันก็ให้รสชาติและความนุ่มพิเศษที่คุณไม่สามารถหาได้จากน้ำมันพืชแบรนด์ร้านค้า

คีช . ลองเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะมายองเนสที่คุณชื่นชอบสูตร Quiche กรดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากมายองเนสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและช่วยให้มันแห้ง (ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้คีชของคุณออกมาจากเตาอบค่อนข้างแบนเกินไป)

ม้วนอาหารค่ำ 3 ส่วนผสม คุณอ่านถูกต้องแล้ว คุณสามารถทำโรลแบบรวดเร็วและง่ายดายด้วยแป้ง Self-Rising เพียง 2 ถ้วย นม 1 ถ้วย และมายองเนสแบบกองซ้อน 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนชุบและอบในกระป๋องมัฟฟินที่ 375 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที โว้ว. ม้วนดินเนอร์โฮมเมด

ชีสย่าง . โอเค ในทางเทคนิคแล้วมันไม่ใช่การอบ แต่ใครล่ะที่ไม่ชอบชีสย่างดีๆล่ะ ? และพวกเราส่วนใหญ่อาจจะใส่เนยลงไปเพื่อให้เราได้เปลือกที่กรอบ ครั้งหน้าทาขนมปังด้วยมายองเนสเบา ๆ แทน; น้ำมันจากมายองเนสจะทำให้ขนมปังมีเนื้อกรุบกรอบในขณะที่ยังช่วยให้ขนมปังชุ่มชื้น

ขนมปัง . ขนมปังอบมีช่วงเวลาหนึ่งระหว่างคำสั่งซื้ออยู่ที่บ้านของปี 2020 ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังยีสต์หรือชอบขนมปังอย่างรวดเร็วเช่น Freeman's Bananas Foster Bread (สูตรด้านล่าง) ให้ลองใช้มาโยทั้งหมด ผงฟูและกรดตอบสนองช้าเป็นแป้งร้อนขึ้นซึ่งแตกต่างจากเมื่อแป้งผสมกับโซดาเพียงอบ

ขนมปังกล้วยฟอสเตอร์

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

เนยสีน้ำตาล - รัมเคลือบ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของ Ashley Strickland Freeman จาก "The Duke's Mayonnaise Cookbook"