เมื่อม้าเข้าเส้นสตาร์ทที่ Churchill Downs 5 กันยายนพวกเขาจะแข่งโดยไม่มีแฟนเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์Kentucky Derby แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าผู้ชมเสมือนจะต้องข้ามประเพณีอันเป็นที่รักเช่นหมวกใบใหญ่และค็อกเทลโดยเฉพาะมิ้นต์จูเลป
วัตถุดิบหลักของ Churchill Downs - ค็อกเทลที่มีเบอร์เบินมิ้นท์สดน้ำแข็งน้ำตาลและน้ำเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของ Kentucky Derby ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2481 แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าประวัติศาสตร์ของที่นี่ไปได้ดีกว่ายุค 30 Sara Brown Meehan ตัวแทนของ Churchill Downs บอกกับGood Morning Americaว่าบางคนบอกว่าเจ้าหน้าที่สนามแข่งปลูกมิ้นท์สำหรับค็อกเทลตั้งแต่ปีพ. ศ. 2418 เมื่อการแข่งขันที่มีชื่อเสียงเริ่มขึ้น
ประวัติ Mint Julep
Mint juleps มีความหมายเหมือนกันกับ Kentucky Derby เป็นหมวกขนาดใหญ่ แต่ค็อกเทลเหล่านี้มีต้นกำเนิดอยู่ห่างออกไปมากกว่า 400 ไมล์ (643 กิโลเมตร) เวอร์จิเนียได้รับเครดิตในการเป็นหัวหอกในการเคลื่อนไหวของมินต์จูเลป บัญชีแรกย้อนกลับไปในปี 1803 เมื่อจอห์นเดวิสชาวอังกฤษให้คำจำกัดความว่า "เหล้าที่มีจิตวิญญาณซึ่งมีมิ้นต์อยู่ในนั้นถ่ายโดย Virginians of a morning" ในหนังสือของเขา " Travels of Four and a Half Years in the United States แห่งอเมริกา ”
ในเวลานั้นเบอร์เบินไม่ใช่จิตวิญญาณแห่งการเลือก ในความเป็นจริงวิญญาณใด ๆ จะทำ จนกระทั่งถึงทศวรรษที่ 1770 เมื่อ Virginians ย้ายไปทางตะวันตกโดยนำมิ้นท์ julep ไปกับพวกเขา - รัฐเคนตักกี้ได้เพิ่มเอกลักษณ์ให้กับค็อกเทล: เบอร์เบิน ชาวเวอร์จิเนียใช้เหล้ารัมและบรั่นดีในขวดมินต์ แต่ Henry Clay วุฒิสมาชิกรัฐเคนตักกี้ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1800 ได้แนะนำ Bourbonซึ่งเป็นจิตวิญญาณที่มีชื่อเสียงของรัฐเคนตักกี้เป็นฐาน
ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รักของรัฐเคนตักกี้มินต์จูเล็ปก็ค่อยๆซึมเข้าสู่วัฒนธรรมดาร์บี้ บันทึกยังแสดงให้ผู้ออกอากาศเสียใจที่ขาดเครื่องดื่มในช่วงห้ามปี 2463 ถึง 2476
ถ้วยเงินซิกเนเจอร์
ในวัฒนธรรม Kentucky Derby ถ้วย julep มีความสำคัญพอ ๆ กับค็อกเทล ถ้วยเงินสเตอร์ลิงที่สวยงามเหล่านี้มีมาก่อนดาร์บี้ ถ้วยนี้ย้อนกลับไปในปี 1800 เมื่อช่างเงินในรัฐเคนตักกี้ยุคแรก ๆ จากเมืองเล็กซิงตันและหลุยส์วิลล์เปิดตัวการออกแบบ
"มันเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับงานแต่งงานงานแต่งงานหรือรับปริญญา" Natalia Cardenas แบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Bourbon อย่างเป็นทางการของดาร์บี้Woodford Reserveกล่าวในอีเมล "บันทึกย้อนหลังไปถึงปี 1800 แสดงให้เห็นว่ามีการแจกถ้วย julep เป็นรางวัลในงานเทศมณฑล"
เจ้าหน้าที่การแข่งขันใช้ถ้วย julep เป็นถ้วยรางวัลสำหรับจ๊อกกี้อันดับหนึ่งในปี 1820 การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องฐานเท้ากว้างและขอบลูกปัดหรือแถบที่ด้านบนเป็นมากกว่าการตกแต่ง "มันหมายถึงการจับโดยการสัมผัสด้านบนหรือด้านล่างเท่านั้นปล่อยให้สีเงินแข็งตัว" Cardenas กล่าว
นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้งถ้วยจูเลปมีหลายรูปแบบ ในปี 2008 เชอร์ชิลดาวน์สได้เปิดตัวแก้วมินต์จูเลปที่ใหญ่ที่สุดในโลกถ้วยสูง 6 ฟุต (1.8 เมตร) ความจุ 206 แกลลอน (779 ลิตร) ซึ่งเทียบเท่ากับจูลป์ 5,000 มินต์ Woodford Reserve และ Tiffany & Co. ยังได้ประมูลถ้วย julep สุดหรูสามถ้วยในปี 2011 ถ้วยซึ่งเริ่มต้นที่ 2,000 เหรียญมีฐานทองคำ 24 กะรัตที่ช่างอัญมณีระดับไฮเอนด์ใช้สำหรับถ้วยรางวัลการแข่งม้าในปี 1876 โดยทั่วไปแล้ว Derby จะทำหน้าที่ แม้ว่ามันจะเป็นถ้วยแก้วของที่ระลึก
สร้างเหรียญกษาปณ์ที่มีความหมาย
พวกเขาอาจจะเสิร์ฟในถ้วยเงินสเตอร์ลิงได้ดีที่สุด แต่การประดิษฐ์มินต์มินต์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องที่น่ากลัว Cardenas ให้สูตรของเธอในการทำมินต์ของ Woodford Reserve:
ส่วนผสม
- ใบสะระแหน่สด 5 ถึง 8 ใบ
- น้ำเชื่อมธรรมดา 0.5 ออนซ์
- น้ำแข็งเกล็ด
- Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey 2 ออนซ์
ทิศทาง
- ขยี้มิ้นต์เบา ๆ และน้ำเชื่อมง่ายๆในถ้วยมิ้นต์ของคุณ
- ใส่เบอร์เบินแล้วแพ็คให้แน่นด้วยน้ำแข็งบด
- ผัดจนถ้วยเป็นฝ้าด้านนอก
- เติมน้ำแข็งบดให้เป็นโดมน้ำแข็งและโรยหน้าด้วยสะระแหน่
Cardenas แนะนำ Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky เพราะรสชาติของมันมีพลังมากพอที่จะยืนหยัดอยู่กับส่วนผสมได้และด้วยการพิสูจน์ถึง 90.4 มันสามารถคงอยู่สำหรับการแข่งขันเพียงไม่กี่ครั้ง “ อย่าทำให้มิ้นต์ยุ่งเหยิงมากเกินไปเพราะมันจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม” Cardenas กล่าว "ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมธรรมดาของคุณมีปริมาณน้ำตาลเท่ากับน้ำและน้ำแข็งบดจะดีที่สุดเพราะจะเจือจางและทำให้ค็อกเทลเย็นลงได้เร็วที่สุด" ในการทำน้ำแข็งบดที่บ้าน Cardenas กล่าวว่าเพียงห่อน้ำแข็งสองสามก้อนไว้ในผ้าเช็ดจานที่สะอาดแล้วบดด้วยหมุดกลิ้งหรือตะลุมพุกในครัว
มอลลี่เวลมันน์นักผสมอาหารที่มีชื่อเสียงในซินซินนาติกล่าวว่าเธอมองหาเบอร์เบินที่สร้างเครื่องดื่มที่มีความสมดุลสำหรับเครื่องดื่มมินต์ของเธอ "Old Forester เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมเพราะมันไม่เผ็ดเกินไปและข้าวโพดก็แสดงออกมาได้" เธอกล่าวในอีเมล "ฉันไม่แนะนำให้ใช้เบอร์เบินข้าวไรย์สูง ๆ " เวลล์มันน์ยังติดอันดับต้น ๆ ของเธอด้วยเหล้ารัมสีเข้มเพื่อความคิดสร้างสรรค์ "มันเป็นการย้อนกลับไปในตอนที่จิตวิญญาณแห่งการเลือกคือเหล้ารัมและมันทำให้เกิดกลิ่นคาราเมลและวานิลลา"
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
ประวัติความเป็นมาของม้าและเบอร์เบินนั้นเหนือกว่าดาร์บี้ ก่อนสงครามกลางเมืองเกษตรกรเลี้ยงม้าเลี้ยงม้าพร้อม ๆ กันปลูกพืชและบริหารโรงกลั่นขนาดเล็กของตนเอง ข้อห้ามยุติความสัมพันธ์อันยาวนานระหว่างการเพาะพันธุ์ม้าและโรงกลั่น เมื่อถึงเวลาที่มีการยกเลิกกลุ่ม บริษัท ขนาดใหญ่ได้ตักตวงโรงกลั่นส่วนตัวของรัฐเคนตักกี้ขึ้นเกือบทั้งหมด
เผยแพร่ครั้งแรก: 5 ก.ย. 2020
