ไวน์แอฟริกาใต้

ผลไม้โลกใหม่ ความสง่างามของโลกเก่า - นั่นคือสิ่งที่แอฟริกาใต้นำเสนออย่างดีที่สุด

แม้ว่าไวน์จะผลิตในแอฟริกาใต้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แต่มาตรฐานต่างๆ ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตั้งแต่นั้นมา ความก้าวหน้าก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในทุกด้าน และไวน์ก็ไม่เคยดีไปกว่านี้มาก่อน

เช่นเดียวกับทีมกีฬา โรงบ่มไวน์ของแอฟริกาใต้ต้องใช้เวลาสองสามปีในการกลับมาสู่มาตรฐานสากลหลังจาก Long Walk to Freedom ของเนลสัน แมนเดลา ตอนนี้พวกเขากลับมาพร้อมการแก้แค้น

Chenin Blanc เป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาใต้ ซึ่งเป็นมรดกตกทอดของการผลิตบรั่นดี และยังมีลูกพีชที่หนักแน่นและรสเปรี้ยวที่รับภาระด้วยมะนาวหลายแบบทั้งแบบมีและไม่มีไม้โอ๊ค Sauvignon Blanc ผสมผสานความฉุนเฉียวของเวอร์ชั่นนิวซีแลนด์เข้ากับความยับยั้งชั่งใจของ Old World Constantia และ Elgin เป็นแหล่งที่ดีที่สุด Chardonnay เริ่มดีขึ้นโดย Robertson และส่วนที่เย็นกว่าของ Stellenbosch เป็นจุดร้อน

สำหรับสีแดง Cabernet Sauvignon เป็นดาวเด่นแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Stellenbosch ซึ่งไวน์ซึ่งบางครั้งมี Merlot ผสมผสานกันนั้นให้ผลสุก แต่ยังมีความประณีตอีกด้วย ชีราซคุกคามอำนาจสูงสุดของ Cabernet และหันเหระหว่างสไตล์Rhône-y อันละเอียดอ่อนกับโมเดลกึ่งออสเตรเลียที่แข็งแกร่งกว่า Pinot Noir เป็นสิ่งที่ดี แต่ความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้คือ Pinotage ซึ่งเป็นองุ่นที่อุดมด้วยเบอร์รี่และกล้วยซึ่งใช้สำหรับไวน์ที่มีขนาดปานกลางถึงเต็ม

ข้อเท็จจริง

Pinotage เป็นลูกผสมระหว่าง Cinsault ซึ่งเป็นองุ่นฝรั่งเศสทางตอนใต้ที่รู้จักกันในชื่อ Hermitage และ Pinot Noir

ถาม:

MCC คืออะไร?

ตอบ:

Méthode Cap Classique สปาร์คกลิ้งไวน์ด้วยวิธีแชมเปญ