ลืมแพ็พพ์หวานจืดๆ นั่นคือ Liebfraumilch; เยอรมนีเป็นที่ตั้งของไวน์ระดับโลก
ไวน์ขาวเข้มข้น ชาร์ดอนเนย์โอ๊กกี้เข้มข้น พิโนต์นัวร์เนื้อเนียนนุ่ม … หากคุณไม่เชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้กับเยอรมนี คุณก็ควรลืมอคติของคุณไปเสีย ใช่ ยังมีสีขาวนวลๆ อยู่มากมาย แต่มีสมบัติหลายอย่างเช่นกัน
บรรดาผู้ที่เพิกเฉยต่อไวน์เยอรมันเนื่องจากประสบการณ์ที่ไม่ดีกับ Liebfraumilch มักจะพลาดไวน์ชั้นเยี่ยม Riesling ยังคงเป็นไพ่ที่กล้าหาญ แต่เยอรมนียังมีอะไรอีกมากมายที่จะนำเสนอ
ทศวรรษแห่ง Liebfraumilch รวมกับการติดฉลากที่ไม่มีประโยชน์ หมายความว่าหลายคนหลีกเลี่ยงไวน์เยอรมันโดยสิ้นเชิง ทว่าไวน์ก็ยอดเยี่ยม Riesling เป็นองุ่นดาว สำหรับสไตล์เบาและแห้ง ให้ดูไวน์ Kabinett และ Spätlese จาก Mosel-Saar Ruwer และ Nahe สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ลอง Pfalz และ Rheinhessen ในขณะที่ Rieslings แห้งที่ดีที่สุด ให้ไปที่ Rheingau
ผู้ที่มีฟันหวานควรหาไวน์ที่ชื่อว่า Beerenauslese และ Trockenbeerenauslese พันธุ์สีขาวทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ Pinot Blanc (Weissburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) และส้มโอ Scheurebe ที่มีรสเปรี้ยว การผลิตไวน์แดงก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน Pinot Noir (Spätburgunder) สามารถดีมากถ้าเป็นไม้โอ๊คเล็กน้อย (และมีราคาแพง) Dornfelder คุ้มค่ากว่าและมาในสไตล์ที่ชวนให้นึกถึง Beaujolais ที่มีกลิ่นเหมือนดินและราสเบอร์รี่
ข้อเท็จจริง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 1919 ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสของ Alsace เป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนี
ถาม:
Liebfraumilch ทั่วไปมี Riesling มากแค่ไหน?
ตอบ:
เล็กน้อยถ้ามีเลย
