ระบบเรือนจำของอเมริกาเป็นเขาวงกตที่แออัดและบางครั้งก็ดูมืดมนซึ่งมีผู้คนมากกว่า 2 ล้านคนในเรือนจำของรัฐมากกว่า 1,700 แห่งเรือนจำของรัฐบาลกลาง 109 แห่งเรือนจำในท้องถิ่นมากกว่า 3,100 แห่งสถานที่สำหรับเด็กและเยาวชน 1,700 แห่งเรือนจำทหารศูนย์กักกันผู้อพยพสถานบริการทางจิตเวช .. และต่อไปเรื่อย ๆ .
ปัญหามากมายที่เกิดขึ้นในการตั้งค่านั้นฝังลึกและรบกวนจิตใจ มักถูกมองข้าม แต่ยังคงเป็นปัญหาสำคัญ: อาหารในการขังส่วนใหญ่นั้นแย่มาก
สิ่งที่ระบบมอบให้กับคนหลายล้านคนที่ถูกจองจำในระบบเรือนจำของอเมริกาในตอนนี้คือหลาย ๆ คนไม่มีอะไรขาดจากวิกฤตสาธารณสุข บางคนอาจคิดว่าเป็นอาชญากรรมในตัวเอง โหดร้ายและผิดปกติ
"เมื่อเราพูดถึงคุณภาพของอาหารเราไม่ได้สนใจว่าอาหารจะมีรสชาติมากเพียงใดนักโทษไม่ได้ขออาหารที่อร่อยและหรูหราพวกเขาต้องการเพียงแค่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น" ลอเร็ตตาราเฟย์กล่าวนโยบาย นักวิจัยกลุ่มสนับสนุนเรือนจำเสียงวอชิงตัน "ผู้คนคิดว่านักโทษกำลังขอเนื้อสัตว์ไม่เป็นเช่นนั้นพวกเขาแค่ต้องการอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อละเอียดและน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและแป้งขัดขาวพวกเขาต้องการเพียงแค่ผักและผลไม้สดและในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีน."
ให้อาหารมวลชนที่ถูกคุมขัง
ความท้าทายในการให้อาหารแก่ประชากรในเรือนจำที่มีจำนวนมากและทำได้ในราคาถูกพอที่ผู้เสียภาษีที่จ่ายภาษีไม่ก่อจลาจลไม่สามารถมองข้ามได้ มันแพงที่จะกินอาหารที่หลายนักโทษ ประมาณการอยู่ในช่วงหลายล้านดอลลาร์ต่อปีต่อรัฐ
มันซับซ้อนเกินไป เนื่องจากอยู่ด้านนอกอาหารประเภทหนึ่งไม่เหมาะกับทุกคน ผู้ต้องขังบางคนต้องการอาหารพิเศษตามเหตุผลทางศาสนา (เช่นโคเชอร์หรือฮาลาล) หรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ (ปราศจากกลูเตนหรือนม) กฎเกี่ยวกับคำขอพิเศษแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐและแม้แต่สิ่งอำนวยความสะดวก เรือนจำหลายแห่งจะรองรับคำขอในทุกที่ที่ทำได้ Rafay กล่าว แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายหรือได้ผลเสมอไป
ผู้ต้องขังคนหนึ่งในนิวยอร์กขึ้นศาลในปี 2561เพื่อบังคับให้เรือนจำของรัฐยอมรับสิทธิในการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้นมและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของเขาในฐานะชาวยิวเชื้อสายนาซาริต ผู้พิพากษาของรัฐบาลกลางเข้าข้างรัฐโดยตัดสินว่าข้อเรียกร้องของนักโทษจะสร้างภาระให้กับรัฐมากเกินควร ศาลอุทธรณ์คว่ำคำตัดสินนั้น
กรณีในนิวยอร์กตั้งข้อสังเกตว่าUpstate Correctional Facilityมีห้องครัวโคเชอร์และแผนอาหารโคเชอร์แม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับ Nazarites แต่เรือนจำหลายแห่งทั่วประเทศไม่มีครัวเฉพาะทางเนื่องจากมีอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและส่งจากผู้ขายนอกสถานที่มากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อลดต้นทุน
จากรายงานปี 2559 โดยPrison Voice Washington :
แม้ว่าอาหารจะถูกปรุงด้วยวิธีที่ตรงตามข้อกำหนดทางศาสนาหรืออาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารนั้นสมดุล บ่อยครั้งที่ Rafay กล่าวว่าหากผู้ต้องขังกล่าวว่าแพ้กลูเตนกลูเตนจากอาหารก็จะถูกลบออกไป ไม่มีอะไรมาแทนที่มัน
นอกเหนือจากมื้ออาหารที่มีความต้องการพิเศษแล้วอาหารโดยเฉลี่ยในคุกหรือทัณฑสถานโดยเฉลี่ยนั้นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณคาดหวัง: มักจะขี้เหนียวขาดสารอาหารและไม่น่ากินโดยสิ้นเชิง และแน่นอนราคาถูก ตามรายงานของThe Guardianผู้ต้องขังในเรือนจำบางแห่งจะได้รับอาหารน้อยกว่า 1.20 เหรียญต่อวัน
อาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เรือนจำ Maricopa County (Arizona) ภายใต้อดีตนายอำเภอสายแข็ง Joe Arpaio มีค่าใช้จ่าย 56 เซนต์ตามโครงการ Marshall ซึ่งเป็นกลุ่มสื่อสารมวลชนที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่ทำงานในหัวข้อกระบวนการยุติธรรมทางอาญา อาหารประกอบด้วยแครอทหนึ่งถ้วยมันฝรั่งบดหนึ่งถ้วยและอาหารจานหลัก 5 ออนซ์ (141 กรัม) ของสิ่งที่เรียกว่าหม้อตุ๋นถั่วเหลืองไก่งวง มันดูไม่ดีเท่าที่มันฟัง
ในรายงานปี 2559 Prison Voice Washingtonเปิดเผยฉลากสำหรับอาหารที่เสิร์ฟในสถานที่ต่างๆทั่วรัฐ ส่วนประกอบในอาหารที่เรียกว่า "ไก่งวงอลาคิง" ได้แก่ "ปลายงวง" น้ำตาลทรายแดงและโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้
"เพียงแค่เปรียบเทียบ [ฉลาก] เหล่านั้นกับฉลากอาหารแมวออร์แกนิกในบางครั้ง" Rafay กล่าว "คุณจะเห็นว่ามีผลิตภัณฑ์อาหารแมวที่ดีกว่ามากมายที่นักโทษจำนวนมากชอบกิน"
แต่พวกเขาเป็นนักโทษใช่ไหม?
ข้อโต้แย้งที่ว่าเนื่องจากนักโทษได้ก่ออาชญากรรมที่มีการรับประกันการจำคุกหมายความว่าพวกเขาไม่สมควรได้รับอะไรเลยนอกจากพื้นฐานของอาหารจะละเลยความจริงพื้นฐานนั่นคืออาหารที่ไม่ดีนำไปสู่ผู้เสพ การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ และนั่นนำไปสู่ค่าใช้จ่ายในการดูแลสุขภาพที่มากเกินไป
การศึกษาของกระทรวงยุติธรรมในปี 2554-2551 ซึ่งเป็นปีที่แล้วได้มีการดำเนินการศึกษาผู้ต้องขังแห่งชาติรายงานว่าร้อยละ 74 ของผู้ต้องขังในเรือนจำและเรือนจำของรัฐและรัฐบาลกลางมีน้ำหนักเกินอ้วนหรือเป็นโรคอ้วน ภาวะสุขภาพที่เชื่อมโยงกับโรคอ้วนตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคได้แก่ โรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองเบาหวานและมะเร็ง การวิเคราะห์ความริเริ่มด้านนโยบายเรือนจำพบว่า " หน่วยงานราชทัณฑ์ใช้จ่ายในการดูแลสุขภาพมากกว่าค่าอาหารเกือบหกเท่า "
ใครเป็นคนจ่ายเงินให้กับผู้ที่ถูกจองจำซึ่งต้องได้รับการรักษาโรคเหล่านั้น? John Q. ผู้เสียภาษีโดยธรรมชาติ “ ไม่มีใครคำนวณค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพในระยะยาว” Rafay กล่าว
ในท้ายที่สุดการลดต้นทุนโดยการลดอาหารที่ขาดคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ทุกคนเสียค่าใช้จ่าย คณะกรรมการแห่งชาติว่าด้วยการดูแลสุขภาพราชทัณฑ์ในรายงานต่อสภาคองเกรสเรื่อง "สถานะสุขภาพของผู้ต้องขังที่จะได้รับการปล่อยตัวในไม่ช้า" ชี้ให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรือนจำให้บริการมากกว่าสิ่งที่พวกเขาใช้จ่ายไปกับอาหาร .
"เรือนจำและเรือนจำเป็นโอกาสพิเศษในการสร้างการควบคุมโรคที่ดีขึ้นในชุมชน" รายงานระบุ "ด้วยการให้การดูแลสุขภาพและการป้องกันโรคที่ดีขึ้นแก่ผู้ต้องขังก่อนที่จะได้รับการปล่อยตัว"
นั่นเริ่มต้นผู้สนับสนุนกล่าวโดยการใส่อาหารที่ดีกว่าบนถาด
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
นั่น2016 รายงานเรือนจำเสียงวอชิงตันระบุการขาดโปรตีนลีนเป็นอาจจะขาดสารอาหารที่จ้องมองมากที่สุดในเรือนจำรัฐวอชิงตันซึ่งบ้านขึ้น 18,000 คน ตามรายงานบริการอาหาร "แทบไม่เคยเสิร์ฟโปรตีนที่ไม่ติดมันและไม่เคยเสิร์ฟปลาอาหารทะเลหรือเมล็ดพืชเลยคำว่า" ไก่งวง "ในเมนูไม่ได้หมายถึงเนื้อไก่งวงที่แท้จริง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปและขึ้นรูปเทียมที่มี วัตถุดิบไก่งวงบางชนิดโปรตีนลีนที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปเพียงชนิดเดียวที่นำเสนอคือถั่วเคี่ยวและให้เพียงห้าครั้งทุก ๆ 28 วัน "
