องุ่น Malbec

เคี้ยวแล้วห้ามใจ หรือ ฉ่ำและหอม Malbec นำเสนอใบหน้าที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ในส่วนใดของโลก

Malbec มาจากฟากฟ้าตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นส่วนย่อยในส่วนผสมของบอร์โดซ์และเป็นส่วนสำคัญในไวน์ เช่น Cahors อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์ในชื่อเสียงในปัจจุบันคือการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมไวน์ของอาร์เจนตินาจากความรุ่งโรจน์สู่ความรุ่งโรจน์

ในที่สุด Malbec ก็โผล่ออกมาจากความไม่ชัดเจนเพื่อค้นหาความโปรดปรานจากผู้ผลิตไวน์ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก ด้านที่เคี้ยวหนึบในบ้านของฝรั่งเศสนั้น มีความหอมที่ฉ่ำที่สุดในอาร์เจนตินา

ในฝรั่งเศส Malbec มักจะผลิตไวน์ที่มีกลิ่นไวโอเล็ตปากโป้งและรสชาติของเบอร์รี่/แบล็คเคอแรนท์ แต่ก็มีรสเคี้ยวหนึบและแทนนิกด้วยเช่นกัน ทางตอนเหนือของอิตาลีผลิต Malbec ในสไตล์ที่เบากว่า ซึ่งบางครั้งก็เป็น Malbeck แต่ก็ยังแข็งแกร่งอยู่ แต่ขนส่งองุ่นไปยังอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอาร์เจนตินา และมัลเบคที่เป็นมิตรกว่าก็ปรากฏตัวขึ้น มันยังมีกลิ่นผลไม้และมีกลิ่นหอม แต่ไม่ฉุนเฉียว และยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและเมื่อใช้ร่วมกับ Cabernet Sauvignon

หุบเขาแคลร์ในรัฐเซาท์ออสเตรเลียเป็นอีกด่านหน้าของ Malbec โดยที่ Cabernet เป็นพันธมิตรที่โปรดปรานอีกครั้ง ระวังรุ่นนิวซีแลนด์จำนวนหนึ่งด้วย

ข้อเท็จจริง

Malbec เป็นที่รู้จักในบางส่วนของโลกในชื่อ Cot

ถาม:

'ไวน์ดำ' ของ Cahors มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 19 - กลายเป็นสีดำได้อย่างไร

ตอบ:

โดยการต้มองุ่นจะต้องเข้มข้น