ทุกวันที่ 25 มกราคมชาวสก็อตผู้ภาคภูมิใจจากเอดินบะระไปยังเซี่ยงไฮ้จะเฉลิมฉลองชีวิตและความเป็นอัจฉริยะทางวรรณกรรมของโรเบิร์ตเบิร์นส์กวีชาวสก็อตในศตวรรษที่ 18 ผ่านประเพณีอันเป็นที่รักที่เรียกว่า Burns Night ตั้งแต่พิธีอย่างเป็นทางการกับกระโปรงbagpipersการชุมนุมเล็ก ๆ ของเพื่อนเก่าที่ดีเบิร์นส์คืนมีสามสิ่งที่เหมือนกัน: ขวดที่ดีก็อตช์วิสกี้อ่านบทกวีของเบิร์นคลาสสิกและเพลงและไขมันและฉ่ำแฮกกิส
เป็นการยากที่จะพูดเกินจริงถึงสถานะความกล้าหาญของ Burns ในจิตใจทางวัฒนธรรมของชาวสก็อต เกิดเมื่อวันที่ 25 มกราคม 1759 เบิร์นส์ไม่เพียง แต่เป็นผู้ประพันธ์เพลงและบทกวี 550 เพลงเท่านั้นรวมถึง " Auld Lang Syne " (เพลงที่มีผู้ร้องมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจาก "Happy Birthday") และรายการโปรดเช่น " My Luve is Like a Red, Red Rose , "และ" To a Mouse "- แต่เขาเป็นคนของประชาชนชาวนาตลอดชีวิตที่รู้จักกันในชื่อ" ช่างไถนาจากสวรรค์ "หรือ" Ploughman Poet "
Alistair Braidwood ผู้สร้างและพิธีกรรายการScots Whay Hae! พอดคาสต์กล่าวว่าบทกวีของเบิร์นส์เป็นบทกวีชิ้นแรกที่สอนในโรงเรียนประถมศึกษาของสก็อตแลนด์และภาพเหมือนห้าวของเขาถูกฉาบไว้บนโปสเตอร์ทั่วประเทศเช่น Che Guevara หรือ John F. Kennedy
“ ความจริงที่ว่าเราสามารถฉายแง่มุมต่างๆของเอกลักษณ์ประจำชาติลงบนตัวเลขนี้ได้ทำให้เขาอดทนได้” Braidwood กล่าว "คุณสามารถพูดได้ว่า 'สกอตแลนด์เป็นประเทศที่ดื่มเหล้ายาก' และเบิร์นส์ก็ทำเช่นนั้นหรือ 'สกอตแลนด์เป็นประเทศที่มีความเสรีทางสังคม' และเขาก็เป็นเช่นนั้นมีบางอย่างเกี่ยวกับตัวเขาผู้ชายและบทกวีของเขาที่ผู้คนสามารถเข้าถึงได้ "
ลัทธิ Burns มีการเฉลิมฉลองตลอดทั้งปีในสกอตแลนด์ แต่ความเคารพเป็นพิเศษสงวนไว้สำหรับวันเกิดของเขา มันเริ่มต้นเพียงไม่กี่ปีหลังจากการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของเบิร์นส์ด้วยโรคไข้รูมาติกเมื่ออายุได้ 37 ปีเมื่อเพื่อนสนิทของเขามารวมตัวกันเพื่อร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาพร้อมกับปิ้ง "Rabbie" อันเป็นที่รักของพวกเขา จากนั้นประเพณีก็แพร่กระจายไปทั่วสกอตแลนด์และทั่วโลกในที่สุด เมื่อใดก็ตามที่คุณพบชาวสกอตในวันที่ 25 มกราคมคุณจะพบ Burns Night มีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการที่ Burns Clubs อย่างเป็นทางการ 250 แห่งทั่วโลกและร้านอาหารและเอกชนหลายแห่งก็จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ Burns
The Star of the Supper
สถานที่ท่องเที่ยวหลักของ Burns Night คือBurns Supperและดาวเด่นของอาหารมื้อเย็นนั้นปฏิเสธไม่ได้คือ haggis ซึ่งเป็น "พุดดิ้ง" ของชาวสก็อตแบบดั้งเดิมที่ทำจากหนังแกะต้มยัดไส้ด้วยความเผ็ดร้อนของหัวใจแกะตับและปอดรวมทั้งหัวหอมข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ หลังจากกล่าวเปิดงานโดยเจ้าภาพและการบรรยายของSelkirk Graceแบบดั้งเดิม(ดูทวีตด้านล่าง) haggis จะถูกนำออกมาพร้อมกับการประโคมข่าวบางครั้งพร้อมกับขบวนแห่ปี่
ซึ่งนำเราไปสู่ส่วนที่ทุกคนชื่นชอบในยามค่ำคืนคือการท่อง " Address to a Haggis " เขียนด้วยภาษาสก็อตเช่นเดียวกับผลงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเบิร์นส์ "Address to a Haggis" เป็นคำพูดที่มีอารมณ์ขันของอาหารสก็อตอันเป็นสัญลักษณ์ซึ่งเบิร์นส์เยาะเย้ยอาหารชั้นสูงของฝรั่งเศสและอิตาลี (ซึ่งจะทำให้หมูอาเจียน ") และชมเชยความเข้มแข็งและความแข็งแกร่งของชายที่เลี้ยงด้วยแฮกกิส
บทกวีนี้มีขึ้นเพื่อให้ท่องด้วยความเอร็ดอร่อยพร้อมด้วยท่าทางมือที่น่าทึ่ง (และบางครั้งมีการชี้นำทางเพศ) เมื่อพูดคำว่า "มีดของเขาดูเป็นแรงงานชนบท / An 'cut you up wi' ready sleight, / Trenching your gushing entrails bright," นักพูดกรีดเปิด haggis จากบนลงล่างเผยให้เห็นความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ .
"มันเป็นเพียงบทกวีที่ยอดเยี่ยมและสนุกสนานนอกเหนือจากสิ่งอื่นใด" Braidwood กล่าว "ฉันเคยเห็นผู้คนให้มันทั้งหมดจริงๆเมื่อพวกเขาทำ 'Address to a Haggis' และคุณได้เปิดแฮกกิสตรงนั้นในบทกวีมันเกือบจะบอกคุณได้ว่าจะเพลิดเพลินไปกับเบิร์นส์ที่ดีได้อย่างไร กลางคืน."
ปาร์ตี้ไม่หยุดอยู่กับแฮกกิส หลังจากที่ทุกคนยัดไส้ด้วยเนื้อแกะต้มและด้านในแบบดั้งเดิมของ "neeps and tatties" (รูตาบากะและมันฝรั่งบด) ก็ถึงเวลาแสดงเพลงเบิร์นส์ที่มีชื่อเสียงหลังจากนั้นก็จะมีขนมปังปิ้งและสุนทรพจน์แบบดั้งเดิม โดยปกติแล้วจะมาพร้อมกับไวน์เบียร์หรือสก็อตวิสกี้
สู่ความทรงจำที่เป็นอมตะและ Lassies
เมื่อ Braidwood รวมตัวกับเพื่อน ๆ ของเขา (บางคนเป็นนักวิชาการของ Burns) เพื่อร่วมงาน Burns Supper ตอนเย็นรวมถึงการสนทนาที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับชายผู้ยิ่งใหญ่และงานของเขา แต่ในการรวมตัวที่เป็นทางการมากขึ้นจะมีคนมอบหมาย (หรือจ้าง) ให้กล่าวสุนทรพจน์" Immortal Memory " อย่างเป็นทางการ
นี่ไม่ใช่ขนมปังปิ้งแบบปิดข้อมือ แต่เป็นการพูดคุยที่ได้รับการวิจัยอย่างดีซึ่งอ้างอิงถึงชีวประวัติของเบิร์นส์ความสำเร็จทางวรรณกรรมการเมืองของเขารากเหง้าในชนบทและศูนย์รวมของความภาคภูมิใจของชาวสก็อตแลนด์ Alisdair Hutton นักพูด Burns Supper ผู้ช่ำชองแนะนำให้อ่านชีวประวัติของ Burns อย่างน้อยสองเรื่องเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการพูดซึ่งลงท้ายด้วยขนมปังปิ้ง: "To the Immortal Memory of Robert Burns!"
และนั่นไม่ใช่คำพูดเพียงอย่างเดียว เบิร์นนิยมชมชอบเรื่องเพศที่เป็นธรรมมากขึ้น - เขาเลี้ยงดูลูก ๆ 12 คน (มีเพียงเก้าคนกับฌองอาร์เมอร์ภรรยาของเขา) - และ "Toast to the Lassies" เป็นโอกาสที่แขกผู้กล้าหาญคนหนึ่งจะใช้บทกวี Burns เพื่อสรรเสริญ (และกระตุ้นความสนุกสนาน ที่) ผู้หญิงที่เข้าร่วม แต่ผู้ชายต้องระวังเพราะเป็นผู้หญิงที่หัวเราะครั้งสุดท้ายด้วยคำว่า "Reply to the Toast to the Lassies"
ตอนเย็นจบลงด้วยการที่ทุกคนจับมือกันและร้องเพลง " Auld Lang Syne " หากเพียงประสบการณ์ของคุณด้วยเพลงที่พึมพำและเลอะเทอะผ่านการขับร้องในวันส่งท้ายปีใหม่ก็คุ้มค่าการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเพลงความคิดถึงนี้จะเป็นของขวัญของมิตรภาพ, รวมทั้งคำ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถใช้ "ถ้วยที่มีน้ำใจ" เพื่อปิดค่ำคืนที่น่าจดจำ
ตอนนี้สับสน
นักท่องเที่ยวโปรดทราบ: เอดินบะระเมืองหลวงของสกอตแลนด์ไม่ได้ออกเสียงเหมือน "พิตต์สเบิร์ก" ชาวบ้านออกเสียงว่า "Edinbra" โดยเน้นตัว "E" ตัวแรก ยินดีต้อนรับ
