Çikolata sever misiniz? Yalnız değilsin. Aslında, sektör 131 milyar $ 'dan fazla [kaynak: Pazarlar ve Pazarlar ] dünya çapında çarpıcı bir değere sahiptir . İster gurme yer mantarı, ister benzin istasyonu şekerleme çubuğu veya arada bir şekerleme için özlem duyuyor olun, bir çeşit çikolata aromalı ürün muhtemelen Aşil topuğunuzdur. Aslında çikolata o kadar sevilir ki, bazı insanlar uzun, stresli bir günü bir kadeh şarap veya birayla değil biraz çikolata ile geçirirler.
Çikolata, MÖ 1500'den beri tüketilmiş olsa da, bugünün tadını çıkarma şekli, orijinal çikolatacıların onu denediklerinden çok farklı. Kakao çekirdeğinin potansiyelini ilk kıran mezoamerikalılar, basitçe fermente ettiler, kavradılar ve daha sonra acı bir içecek üretmek için çekirdekleri öğütüyorlardı. Tatlandırıcı yok, ilave şeker yok, sadece fasulye. Tadı, günümüzün şekersiz pişirme çikolatasından bir ısırık almaya oldukça benzer. Kulağa böyle bir incelik gibi gelmese de, kakao içecekleri genellikle kutlama vesilelerinde veya toplumdaki statüsünü göstermek için sevilirdi [kaynak: Garthwaite ].
Avrupalılar daha sonra şeker ve süt eklediler , ancak Sanayi Devrimi'ne kadar yemek yerine çikolata içiyorlardı . Girişimciler yemeyi kolaylaştırmak (ve daha ucuza) için onu nasıl daha fazla işleyeceklerini çözmemiş olsalardı, çikolata asla bugün olduğu yaygın muameleye dönüşmemiş olabilirdi. Hayal edebilirsiniz? Amerikalılar her yıl 12 pound (5 kilogram) çikolata yiyorlar, ancak çikolata tüketimi söz konusu olduğunda açık ara kazanan değiller - bu onur yılda 22 pound (10 kilo) düşen İsviçrelilere gidiyor [ kaynak: Dünya Çikolata Atlası].
Sıradaki, çikolatanın yapışkan tatlı tarihine biraz daha derine dalalım.
