Hayatınızın bu noktasında, kimyasal element fosforu duymuş olmanız çok muhtemeldir . Muhtemelen daha ünlü ve iyi bir nedeni var: Dünyadaki en yaygın 11. element ve insan vücudunda en yaygın ikinci element. Ve tüm kimyasal elementler gibi, fosfor da birkaç farklı biçimde bulunabilir, tıpkı mısırı irmik, tortilla veya kremalı mısıra dönüştürebilmeniz gibi. Ancak, canlılar söz konusu olduğunda, fosforun tartışmasız en yararlı biçimi fosfatlardır (tekil: fosfat), kısacası fosfor içeren kimyasal bileşiklerdir. İşte fosfatlar hakkında bilmeniz gereken dört şey:
1. Fosfatlar Her Yerde
Fosfor, doğada fosfat (PO4 3- ) olarak bulunur ve evinizi temizlemekten hücrelerinizde enerji depolamaya kadar fosfatların yapamayacağı çok az şey vardır. Fosfatlar diş macununuzda, kemiklerinizde, sofra tuzunuzda, yangın söndürücülerde, DNA'nızda , yoga matlarında, atıştırmalık keklerde bulunabilir - bir şey söylersiniz, muhtemelen bir tür fosfat içerir.
Longwood Üniversitesi'nde biyoloji profesörü olan Erin Shanle, "'Fosfatlar', bir grup bağlantılı oksijen ve fosfor atomu içeren herhangi bir kimyasalı tanımlayan geniş bir terimdir" diyor . "Fosfatlar, deterjanlar ve gübreler de dahil olmak üzere birçok kimyasalda ve DNA ve proteinler gibi vücudumuzdaki moleküllerde bulunur. Fosfatlar, diğer birçok kişisel ve ev ürününde de bulunabilir."
2. Fosfatlar Vücudunuzdaki Fazla Mesai İşler
Fosfatlar tüm canlılarda bulunur - vücudunuz onlarsız çok az şey yapabilirdi. Fosfatlar, DNA gibi moleküller oluşturan, enerji transfer eden ve molekülleri hücrelerin içine ve dışına taşıyan ve proteinleri aktive eden ve inaktive eden işgücüdür. Ancak güçlü kemikler oluşturmak için fosfatlara da ihtiyacımız var: Omurgalılarda vücudun fosforunun yaklaşık yüzde 85'i kemiklerde ve dişlerde bulunur. Diyetinizde yeterince fosfor almazsanız, kemikleriniz kırılgan hale gelebilir.
Shanle, "Kalsiyumun kemiklerde kullanıldığını sık sık duyuyoruz - güçlü kemikler elde etmek için sütünüzü için! - ancak fosfatlar kalsiyum kadar önemlidir" diyor. "Aslında, vücudunuzdaki fosfatın çoğu kemiklerinizde ve dişlerinizde bulunur."
Çoğumuz diyetimizde bol miktarda fosfor alırız - et, süt ürünleri, soya, fasulye, yumurta ve fındık gibi fosfor açısından zengindir.
Fosfor vücutta gerekli olmasına rağmen, kronik böbrek hastalığı olan kişiler vücuttan fazla fosforu atmakta sorun yaşarlar. Bu durumlarda, çok fazla fosfor aslında toksik olabilir.
3. Bizi Besleyecek Fosfatlara İhtiyacımız Var
Gıda üretimi çok fazla fosfor gerektirir (diğer temel besinlere, azot ve potasyuma ek olarak). Fosfor sentezlenemese veya üretilemese de, bu gezegende ortaya çıkan fosforun neredeyse tamamı bugüne kadar burada kalıyor - onu kullanan tüm bitkiler ve hayvanlar, işleri bittiğinde onu hemen geri atıyorlar.
Yine de, Dünya'nın 7,5 milyar insanını beslemek için gereken fosfora erişmek için hayvanların kaka yapmasını ve bitkilerin tüm yapraklarını dökmesini beklemek elverişsizdir. Bu nedenle, ilkel denizlerin dibinde yüzen eski hayvanların kemikleri ve kakaları tarafından milyonlarca yılda oluşan fosfat kayası biçiminde fosfor çıkarıyoruz. Bugün çıkardığımız fosfat kayaçlarının yüzde doksanı tarım ve gıda üretimi için gübre yapmak için kullanılıyor. Fosfat kayası Amerika Birleşik Devletleri'nde (esas olarak jeolojik olarak çok uzun zaman öncesine kadar su altında kalan Florida Eyaleti), Kanada, Brezilya, Rusya, Güney Afrika ve Zimbabve'de çıkarılmaktadır.
4. Çok Fazla Fosfat Büyük Çevre Sorunlarına Neden Olabilir
Çevrede fosfor, bitkiler ve diğer organizmaların işlerini yapabilmeleri için gereklidir, ancak aşırı fosfat nehirler, akarsular ve göller gibi tatlı su ortamlarında büyük sorunlara neden olabilir.
Shanle, "Fosfor, gübrelerdeki ana bileşenlerden biridir, çünkü bitkilerin daha hızlı büyümesine yardımcı olur ve mahsul verimini artırır" diyor. "Aşırı fosfor, döllenmiş çimenleri veya tarlaları yıkadığında, göllerde, nehirlerde ve diğer su sistemlerinde birikmeye başlar. Bu, suyu bulanıklaştıracak ve sudaki tüm oksijeni kaldıracak olan algler için zengin bir besin kaynağı sağlar. Ötrofikasyon olarak bilinen bu süreç göl veya nehirlerdeki balıkları ve diğer canlıları öldürür.Bu nedenle su sistemlerine saldığımız fosfor miktarını en aza indirmemiz önemlidir.Fosforlu gübre miktarını azaltmaya yönelik çalışmalar yapılmaktadır. yaygın olarak uygulanmaktadır."
Bu nedenle, bir sonraki deterjan alışverişinizde balıkları ve diğer deniz yaşamını korumaya yardımcı olmak için fosfat içermeyen seçeneği seçin.
Şimdi Bu İlginç
Çoğu gazlı içecek, koruyucu görevi gören fosforik asit formunda oldukça fazla fosfat içerir.
