Fermente ringa balığı, kokmuş tofu ve kurtçuk istilasına uğramış peynir, kaşları kaldırma ve burunları kırma yeteneklerinden daha fazla ortak noktaya sahiptir. Bunlar, Malmö merkezli bir cazibe merkezi olan İsveç'in İğrenç Yemek Müzesi'nde sergilenen lezzetler.
İğrenç Gıda Müzesi kültürlerde bilmeyen gıdalar konusunda ziyaretçileri öğretmek için bir yol olarak Kasım 2018 yılında açıldı. Peru'nun kavrulmuş kobayından afrodizyak boğa penisine kadar daha sıra dışı yemeklerden bazıları kulağa biraz iştah açıcı gelebilir. Ancak müze, web sitesine göre ziyaretçilerin "yemek dünyasını keşfedip neyin yenilebilir neyin yenilebilir olmadığına dair fikirlerine meydan okumasını" umuyor . Sergileme deneyimleri duyusal değilse hiçbir şey değildir; Ziyaretçiler, işleri ilginç kılmak için düzenli ve dönüşümlü sergiler dizisi ile müzenin mutfağına hayran olabilir, dokunabilir, koklayabilir ve hatta tadabilir.
İğrenç Yemek Müzesi'nde Neler Sergileniyor?
Müze, tadı, kokusu veya içerik makyajı nedeniyle tipik olarak "iğrenç" olarak sınıflandırılan mutfağı sergileyen 80 sergiye sahiptir. En ünlü İğrenç Yemek Müzesi sergilerinden bazıları şunlardır:
- İsveç'te sevilen fermente ringa balığı Surströmming
- Casu marzu , kısmen kurtçukları kemirerek üretilen özel bir Sardunya peyniri
- Hákarl , yaşlı, fermente köpekbalığı İzlanda'dan
- Durian , keskin kokusuyla tanınan Tayland'dan tatlı bir meyve. CNN'e göre durian meyvesinin kokusu o kadar keskin ki Singapur ve Malezya gibi ülkeler onu halka açık yerlerde yasakladı.
İğrenç Yemek Müzesi'nde bulacağınız tek mutfak kültürel ısırıklar değil . Pirinç şarabının bebek farelerle aşılanmasıyla yapılan Çin'in bebek fareleri şarabı ve Rusya ve Orta Asya'da fermente edilmiş (ve dolayısıyla biraz alkollü) kısrak sütü kullanılarak hazırlanan bir içecek olan kumis gibi içecekler.
Bu ısırıklar ve biralar Amerikalılar için yabancı olsa da, iğrenç yiyecekler söz konusu olduğunda ABD neredeyse hiç korunmuyor. Müzede sergilenen kök bira ve Jell-O salatası gibi ABD temelleri var. Müze kurucusu Dr. Samuel West'e göre , bir CNN röportajında , ABD topraklarında şüphe uyandırmayabilir, ancak kök birası İskandinavya'da içgüdüsel tepkilere neden oluyor .
Böyle bir Müzeyi Kim Yaratır?
Bazı müzeler, bir kültürün evrensel olarak güzel unsurlarını vurguluyor - örneğin İsveç'in komşusu Danimarka, kısa süre önce Mutluluk Müzesi'ni açtı - ancak İğrenç Yemek Müzesi gibi diğerleri, bir kültürün daha belirsiz yönlerine odaklanıyor. Ve müzeyi yerden kaldırmak için söz konusu belirsiz konunun özel bir toplayıcısına ihtiyaçları var. İşte burada West devreye giriyor. Gündüzleri bir psikolog, geceleri müze küratörü ve Başarısızlık Müzesi'nin eski kurucusu olarak West bu iş için mükemmeldir.
West, et tüketimi ve çevreyi nasıl etkilediği hakkında bir makale okuduktan sonra İğrenç Yemek Müzesi ilhamını keşfetti. Dünyanın dört bir yanından alternatif protein kaynaklarını araştırdı ve tarantulalar ve kobaylar gibi temel besin maddelerine rastladı - birçok batılı insanın çabucak geri çevireceği iki kaynak. West, CNN'e "İğrenç bulduğumuz şey öğrenilmeli," dedi . "Tamamen kültürel."
Şimdi bu iştah açıcı değil
Batı'nın karşılaştığı tüm şüpheli yemekler arasında, onun "yenen en iğrenç yemeği", balut adı verilen, yumurtasında pişirilmiş ördek cenin olarak kalıyor . Müze web sitesine göre Filipinler'de bu ısırığı tattı .
