Standart popüler kültür korsanlarınız ile onlara ilham veren gerçek hayattaki suçlular arasında büyük bir uçurum var . Filmler, romanlar ve TV şovları, korsan karakterlerin, bazıları tarihsel temeli olmayan katı klişeleri benimsemesini bekliyor.
Ancak bu anlatılar bir şeyi doğru yapma eğilimindedir: Tıpkı birçok kurgusal meslektaşları gibi, eski korsanların sağlıklı bir iskorbüt korkusu vardı.
Kişinin diyetindeki uzun süre C vitamini eksikliğinden kaynaklanan iskorbüt, çok eski zamanlardan beri insanları etkiliyor. Belirtiler arasında diş kaybı, yavaş iyileşen yaralar ve tutuk kemik büyümesi yer alır. Ve kontrol edilmeden bırakılırsa, sonuçta ölümle sonuçlanabilir.
Yani, başka bir deyişle, bu rahatsızlık sandığınızdan çok daha tehlikelidir. İskorbüt, yoksulluk içinde yaşayanların özellikle rahatsızlığa eğilimli olduğu günümüzde hala yok denecek kadar azdır.
C Vitamini Mutasyonu
4.000'den fazla memeli türü de dahil olmak üzere pek çok hayvan , kendi C vitaminini ürettikleri için asla iskorbüt olmuyor. Ancak bir avuç canlı bunu üretemiyor. Bu şanssız canavarlar arasında meyve yarasaları, kobaylar ve bizim gibi primatlar var.
Bilim adamları, atalarımızın C vitamini yapma yeteneğini neden kaybettiklerini bilmiyorlar.Diğer türler , vitamin üretim süreci için gerekli olan bir enzimi oluşturmak için GULO genini kullanıyor . Ancak insan vücudunda bu gen işlevsel değildir.
Dolayısıyla C vitamini almaktan başka çaremiz yok. Brokoli ve ıspanak gibi taze yeşil sebzeler gibi limonlar, portakallar ve diğer turunçgiller de doludur. Diğer şeylerin yanı sıra patates, domates ve kırmızı biberde de bulabilirsiniz .
Bu, insanlığın GULO gen problemini açıklamaya yardımcı olabilir. Uzak atalarımız yemyeşil tropikal bölgelerde yaşadılar ve meyve ağırlıklı beslenmelerinde bol miktarda C vitamini aldılar . Yani, rastgele bir mutasyon bazı bireylerin vitamini üretmesini engelleseydi, hayatta kalma olasılıklarına zarar vermezdi çünkü meyve ve sebzeler yaygın olarak bulunabiliyordu.
Mutasyon zararsız olduğu için doğal seçilim onu ortadan kaldırmadı. Zamanla bu genetik tuhaflık yayıldı. Ne yazık ki, insan uygarlığının şafağında, Homo sapiens , C vitamini açısından zengin yiyeceklerin her zaman bulunmasının kolay olmadığı yerlere yerleşmişti.
İnsanlar Neden C Vitaminine İhtiyaç Duyar?
C vitamini, kolajen sentezinde kritik bir rol oynar . Duymadıysanız, kolajen vücudun bağ dokularını desteklemek için kullanılan bir proteindir. Tendonlar ve kemikler güçlerinin çoğunu kolajen liflerinden alır. Aynı şekilde, protein yaralandığında cildin iyileşmesine yardımcı olur . Ayrıca kan damarlarınızın duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur .
Kolajeni sentezlemeye devam etmek için, sağlıklı, uygun şekilde beslenen bir insan vücudu her gün yaklaşık 8 ila 10 miligram (0.0002 ila 0.0003 ons) C vitamini yakacaktır ; yetişkinlerin günde en az 75 ila 90 miligram (0,002 ila 0,003 ons) yemeleri önerilmesine rağmen .
C vitamini üretmesek de, kan akışlarımız onu vücuda dağıtmakta gerçekten çok iyidir. Ancak 60 ila 90 gün C vitamini almadan geçerseniz ve iç tedarikiniz 300 miligramın (0,01 ons) altına düşerse, iskorbüt tutulmaya başlayacaktır.
İlk başta, pek fark edilmiyor. Gelen erken dönemlerinde iskorbüt ait, kurban uyuşuk, zayıf ve ağrılı hisseder. Ayrıca kilo kaybı ve iştah azalması yaşayabilir. Zaman geçtikçe semptomlar daha da garipleşiyor - etkilenen kişi daha fazla C vitamini alarak gemiye hak vermedikçe.
Kontrolsüz iskorbüt diş etlerinin köklerinde şişmesine, kanamasına ve dişlerin gevşemesine neden olur. Başka yerlerde eklem ve kas ağrısı ortaya çıkar. Deri, yara dokusu oluşturma yeteneğini kaybeder, bu nedenle yenileri iyileşmeyi reddettikçe eski yaralar yeniden açılabilir. Bu devam ederken, yaygın kanama kurbanın üzerinde gözle görülür leke izleri bırakır. Ve daha derinlerde kemikler zayıflar .
Bozukluk tedavi edilmezse işler daha da kötüye gider. Ateş yükselir, kangren içeri girer ve gözler dışa doğru fırlar. Yavaş ama emin adımlarla hasta ölecektir - genellikle kalp veya beyindeki ölümcül bir kanamanın sonucu olarak. Kaşif Robert Falcon Scott , geç aşama iskorbütün etkisi altına girdiğinde, "ölüm merhametli bir salıverme" olduğunu yazdı.
İskorbüt ve Yelkencilik
Scott, 1912'de Antarktika'da öldü ve bu sırada iskorbüt, binlerce yıldır küresel bir baş belası olmuştu. Hipokrat bunun farkındaydı ve MÖ 1500'de yazılmış bir Mısır belgesi . Hastalığın semptomlarını açıklar. İskorbüt sonradan oldu yaygın orduları taze meyve ve sebzelere sınırlı erişime sahip büyük mesafeler boyunca yürüyüşe katıldığı takdirde Haçlı Seferleri sırasında,. İskorbüt ayrıca İrlanda Patates Kıtlığı ve Amerikan İç Savaşı sırasında bir dizi can aldı .
Günümüzde çoğu insan bunu yelkencilikle ilişkilendiriyor. Ancak Fenikeliler ve Vikingler gibi , yolculuklarda yalnızca taze yiyecek taşıyan ilk denizciler, hastalıktan muzdarip olduklarını bildirmediler. Bununla birlikte, 1500 ile 1800 arasında, yaklaşık 2 milyon denizci , deniz ölümlerinin, savaşların ve felaketlerin önde gelen nedeni olan iskorbüt nedeniyle öldü. Bunun nedeni denizcilerin yetersiz beslenmesiydi - esas olarak tuzlu etler, sert bisküviler, bira ve bezelye gibi uzun yolculuklarda bozulmayacak yiyecekler yediler . Menüde taze meyve veya sebze yok. Araştırmalar, insanların soğuk ve nemli koşullarda daha fazla C vitaminine ihtiyaç duyduklarını gösterdiğinden , gemideki yaşam koşulları da sıkışık ve nemliydi, bu da hastalığı yaydı .
Açık denizlerdeki rahatsızlığın yaygınlığı, İskoç doktor James Lind'in limon ve portakalın iskorbüt hastalığını iyileştirebileceğini göstermek için dünyanın ilk klinik denemesini gerçekleştirdiği 1747'den sonra azalmaya başladı . (Farklı denizci gruplarına iskorbüt hastalığı için çeşitli tedaviler verdi ve turunçgil yiyen grup iyileşen tek kişiydi.) Lind turunçgilleri bir tedavi olarak öneren ilk kişi olmasa da, yayımlanan yazıları yayılma ile itibar kazandı. bilgi. Yaklaşık 40 yıl sonra, 1795'te, İngiliz Donanması nihayet her denizciye günlük limon suyu (daha sonra limon suyu) verilmesine karar verdi ve iskorbüt filosundan kaybolmaya başladı.
İskorbüt Bugün
Yine de Lind'in atılımlarına ve Albert Szent Györgyi gibi sonraki araştırmacıların atılımlarına rağmen iskorbüt hiçbir zaman tamamen ortadan kaldırılamadı.
Dünyanın her yerinde iskorbüt vakaları, bölge sakinlerinin C vitamini açısından zengin gıdalara güvenilir bir şekilde erişemediği topluluklarda ortaya çıkma eğilimindedir. 2017'de yaşanan bir kuraklığın ardından , Kenya'nın Tana Nehri İlçesinde bir hastalık salgını meydana geldi. Aynı zamanda oldu bildirilen ve iskorbüt nedenle savunmasız - Paris tam yüzde 95, Fransa'nın evsiz nüfus C vitamini eksikliği olduğunu.
Birleşik Krallık'ta, iskorbüt hastalığına bağlı hastaneye başvuru oranı , yetersiz beslenmede buna karşılık gelen bir artışla birlikte 2009 ile 2014 arasında yüzde 27 arttı . Ve son yıllarda, Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle düşük gelirli ailelerden gelen kurbanlarla çok sayıda iskorbüt vakası belgelendi .
Çocuklar, yaşlılar, gıda alerjisi olan kişiler ve "hızlı diyet yapanlar" da iskorbüt hastalığı geliştirme riski altında olabilir. Ama işte iyi haber: İskorbüt tedavisi zor değil. Teşhis sonrası, kurbanın C vitamini arzını artırarak düzeltilebilir.Bir kişi genellikle yaklaşık üç ay sonra tam bir iyileşme bekleyebilir , ancak diş etlerinde ve deride kanama , uygun olanı aldıktan sonra 24 saat kadar kısa bir süre içinde durabilir. tedavi.
Şimdi Bu İlginç
Bin yıl boyunca, Kuzey Kutbu'nun yerli halklarının çoğu, sebze ve meyveleri neredeyse tamamen dışlayan geleneksel, et temelli bir diyetle yaşadı. Yine de, Avrupalı kaşifleri şaşırtacak şekilde, bu topluluklar nadiren iskorbüt salgınlarına tanık oldular. Bazı çiğ, pişmemiş etlerin oldukça iyi bir C vitamini kaynağı olduğu ortaya çıktı.Ayrıca, birçok hayvan organı (karibu ciğeri gibi) doğal olarak zengindir.
