Yengeç yemek cennet gibi olabilir, ancak sipariş etmek kolay olmaktan uzaktır. Yenilebilir yengeç çeşitleri farklı şekil, boyut, doku ve tatlarda gelir. Ve en yaygın iki çeşit - kar yengeci ve kral yengeç - neredeyse bir ve aynı değildir.
Kar yengeci ve kral yengeç bacakları arasındaki fark nedir? Ve hangi yengeç tadı daha güzel? Yenilebilir her şey gibi, her yengeç sevgilisinin damak tadına bağlıdır . İşte kar yengeci ve kral yengeç arasındaki temel farklar, böylece bir sonraki deniz ürünleri savurganlığınızda akıllıca seçim yapabilirsiniz.
Yer ve Sezon
İyi şeylere dalmadan önce - tat - hadi her yengecin nereden geldiğini inceleyelim. Kar Yengeç Alaska, Maine, Kanada, Norveç, Rusya ve hatta Grönland etrafında buz gibi sularda büyür. Kar yengeç sezonu, ilk buzun kırıldığı Nisan ayında başlıyor. Ekim sonu veya Kasım ayı başlarında devam eder.
Ticari olarak hasat edilen üç birincil kral yengeç türü de soğuk sudan hoşlanır ve genellikle Alaska ve Bering Denizi çevresinde bulunurlar. Kırmızı kral yengeç ve mavi kral yengeç, Alaska anakarasına daha yakın yaşarken, altın kral yengecinin yaşam alanı Bering Denizi'ndeki Aleut Adaları boyunca uzanır. (Eğer TV şovunu "En Ölümcül Yakalama " yı gördüyseniz , Bering Denizi'nde Alaska kral yengeci için balık tutuyorlar.) Kral yengeç sezonu daha kısadır; Hasat genellikle Ekim sonundan Ocak başına kadar devam eder, ancak mevsimler hava nedeniyle sık sık kısalır. Sınırlı bulunabilirlik, kral yengecinin kar yengecinden daha pahalı olmasının bir nedenidir.
Boyut
Kral yengeç fiyatı söz konusu olduğunda boyut başka bir faktördür. Adından da anlaşılacağı gibi, kral yengeç devasa yaratıklardır. 20 pound'a (9 kilograma) kadar ulaşabilirler ve bacakları geniş ve kalındır. Bacakları tipik olarak kar yengeçlerinden daha kısadır ve aynı zamanda çok daha sert oldukları ve sivri uçlarla kaplı oldukları için kral yengeç bacaklarını yemek tipik olarak bir alet gerektirir.
Kar yengeçleri ise ellerinizle kolayca kırabileceğiniz ince kabukları olan uzun, zayıf bacaklara sahiptir. Bacakları 2 ila 4 pound (0,9 ila 1,8 kilogram) arasında ulaşabilir. Erkek kar yengeçleri, dişilerin kabaca iki katı büyüklüğündedir, bu da sipariş ettiğiniz kar yengeçlerinin muhtemelen erkek olacağı anlamına gelir.
Doku ve Lezzet
Son olarak, kar yengeçiyle kral yengeç bacakları arasındaki en önemli fark, tadıdır. Kar yengeçinin tatlı, hafif tuzlu bir tadı ve sert bir dokusu vardır. Kar yengeç eti uzun parçalara ayrılır ve genellikle konserve sığır eti gibi parçalanır. CrabPlace.com'a göre, pound başına yaklaşık 25 dolar piyasa fiyatı ile lezzetli, daha uygun fiyatlı bir yengeç bacağı seçeneği .
Öte yandan kral yengeç, krallara gerçekten layık bir yemektir. Kral yengeç eti kırmızı çizgilerle karlı beyazdır. Genellikle ıstakoza kıyasla tatlı, hafif bir tada sahiptir . Kilo başına yaklaşık 47 dolarlık savurganlığa değer olan büyük, kalın ve hassas parçalar halinde kırılır .
ŞİMDİ İLGİNÇ
Kral yengecin bacakları lezzetli olsalar da bir yemekten daha fazlasıdır - aynı zamanda ulaşımdır. Kral yengeçler , çiftleşme sonrası yıllık göç sırasında bu büyük bacakları yılda yaklaşık 100 mil (160 kilometre) "yürümek" için kullanırlar. Bu yaratıklar günde 1 mil (1,6 kilometre) seyahat edebilir.
İlk Yayınlanma Tarihi: 26 Haziran 2020
