Bazı vegan yiyeceklerin içeriğini okursanız, muhtemelen çoğunun ana protein kaynağı olarak fındık (merhaba badem sütü ) içerdiğini göreceksiniz . Buna vegan yoğurt da dahildir (biliyorum - vegan yoğurt? Ama bu tamamen başka bir hikaye).
Piyasadaki çoğu vegan yoğurt, hindistan cevizi sütü, kaju sütü ve tabii ki soya sütü gibi süt ürünü alternatifleriyle yapılır. Ancak Laava markası , pili fıstığı kullanan bitki bazlı bir yoğurda sahiptir. Daha önce hiç pili fıstığı duymadınız mı? Peki sizi tanıştırmamıza izin verin.
Pili fıstığı (pee-lee olarak telaffuz edilir), en yeni sağlıklı atıştırmalık olmanın zirvesinde olabilecek besleyici gözyaşı şeklindeki kuru yemişlerdir. Güneydoğu Asya, Papua Yeni Gine ve Kuzey Avustralya'dan geliyorlar ve çoğu ticari ekim Filipinler'de gerçekleştiriliyor . Bu yemişler volkanik toprakta yetişen uzun ağaçların meyvesidir ve vitamin ve minerallerle doludur. Ayrıca inanılmaz derecede lezzetliler.
Ancak bu meraklı ve gizemli kuruyemişleri atıştırmanın faydaları sadece tadın ötesine geçiyor. Pili fıstığı ayrıca kalp sağlığına uygun tekli doymamış yağ bakımından da yüksektir ( 1 ons [28 gram] içinde yaklaşık 13 gram iyi yağ ), bu onları zengin, yumuşak ve badem ve macadamias ile karıştırılmış ayçiçeği tohumlarını andıran bir tada sahip tereyağı yapar .
Ve pilili fındıkları bir beslenme merkezi yapan sadece tekli doymamış yağ değildir. Bu küçük kuruyemişler ayrıca antioksidanlar, E vitamini ve oleik asit ile doludur. Ve bir ons 85 miligram magnezyum içerir - bu, yetişkinler için önerilen günlük alım miktarının yüzde 20'sidir.
Ayrıca 1 ons (28 gram) içinde yaklaşık 3 gram protein, ton E vitamini (doğal bir bağışıklık sistemi güçlendirici) ve kemiklerimizi ve dişlerimizi güçlendirmek için fosfor var.
Peki, pili ceviziyle başka ne yapabilirsiniz? Şaşırtıcı bir şekilde, çok fazla . [Hamuru pişirildiğinde yenilebilir, ancak ana besin kaynağı kavrulmuş kuruyemiştir. Pişmemiş kuruyemişler bazen müshil olarak kullanılırken, tatlı yağ şekerlemelerde kullanılır. Kavrulmuş ve toz haline getirilmiş pili fındık bazen çikolatayı uzatmak için kullanılır.
Öyleyse şu soru kalıyor: Neden pili somunu sağlıklı gıda pazarını ele geçirmiyor? Kısmen bu fındıkların yetiştirilmesi çok zor olduğu için . Bir pili ağacının meyve vermesi yaklaşık beş ila altı yıl sürer ve fındıklar yalnızca Mayıs'tan Ekim'e kadar hasat edilebilir.
Ama hepsi bu değil. Pili somunlarının, makinelerin bile açılmakta zorlandığı kaya kadar sert kabukları vardır. Çoğunlukla makineler, bombardımanı sırasında kuruyemişleri ezer, bu nedenle eti israf etmemek için genellikle elle yapılır. Tek başına bu, onları ticari ihracat için oldukça çekici kılıyor .
Yine de değişim geliyor olabilir. Fındıkların popüler bir markası olan Pili Hunters , Kasım 2019'da hit TV programı "Shark Tank" da yer aldı. Programın sahibi Jason Thomas, Filipinler'de bir uçurtma sörfü gezisinde cevizin cevizini nasıl keşfettiğini ve anında aşık olduğunu açıkladı. Köpekbalıklarının hiçbiriyle bir anlaşma yapmasa da, pili cevizine büyük bir maruz kalma sağladı.
Cevizin , yıllar önce lahana veya Acai meyveleri ile aynı yörüngede olduğunu söylemek güvenlidir . Sağlıklı gıda şöhretinin kenarında oturan pili somunu, sahneye çıkmaya ve oradaki en lezzetli ve besleyici kuruyemişlerden birinin unvanını taşımaya fazlasıyla hazır.
ŞİMDİ İLGİNÇ
İnternet sayesinde pili fıstığı satın almak bugün daha kolay. Ancak bunları üretmek için yoğun emek gerektiren süreç nedeniyle pahalıdırlar. Ons başına 2 ila 4 dolar (28 gram) arasında bir yerde ödeme yapmayı bekleyin . Bu onları diğer pek çok cevizden daha pahalı kılar.
