Çoğu şarap satın aldığınızda keyifli olsa da mantarı çekmeden önce biraz sabırlı olmanız inanılmaz bir dönüşüm sağlayabilir.
Bazı şaraplar o kadar sert ve çiğdi ki, sakinleşmek ve içilebilir hale gelmek için yıllara ihtiyaçları vardı. Modern şarap yapım teknikleri artık durumun böyle olmadığı anlamına gelse de, bazı şarapları daha erken değil daha sonra içmek için hala birçok neden var.
Şişenin yaşının şaraba ne yaptığını görmeyenler eksik. Tüm şaraplar zamanla daha iyi değişmez, ancak çoğu, çoğu zaman şaşırtıcı bir şekilde değişir.
Genç, şımarık, meyveli yüzlü şaraplar çok iyidir, ancak şarabın olgun ve yumuşak tarafını hiç denemediyseniz, kaçırıyorsunuz demektir. Sürdürülebilirlikleriyle ünlü klasik şaraplar arasında liman ve kırmızı Bordo bulunur, ancak mahzen için tek aday onlar değildir.
Bir şişedeki son kadeh şarabın tadı ilkinden daha iyiyse, yaşla birlikte iyileşme ihtimali vardır. Şarap tüccarları ayrıca uygun şaraplar hakkında tavsiyelerde bulunabilecek - veya her ikisi de beş yıllık bir ömre sahip olması gereken iyi Côtes du Rhône Köyleri ve Avustralya Riesling'den bir kasa satın almayı deneyebilecekler.
Gerçek
Şarabınızı sakladığınız yer ne kadar sıcaksa o kadar hızlı olgunlaşır.
S:
Kırmızılar beyazlardan daha mı yaşlanır?
A:
Mutlaka değil - en iyi Rieslingler, Sémillons ve Chenin Blancs çok uzun ömürlü olabilir.
