" İnterneti kasıp kavuran mor yam " ve " güzel yemek insanları Instagram'ı durduramaz " olarak tanımlandı. Filipinler'den gelen ube, karbonhidrat, potasyum, C vitamini ve antioksidanlarla dolu koyu mor, yumrulu bir yamdır . Filipinler'in bu elyafı lezzetli tatlılar, ikramlar, kahvaltılar, atıştırmalıklar ve 100 dolarlık altın kaplı çörekler yapmak için kullanılıyor.
Kaliforniya doğumlu Filipinli yazar, blog yazarı ve gurme Eizelle, yamın tuhaf görünümünün - özellikle Instagram'da - dikkatleri üzerine çeken ani bir itici güç olduğunu düşünüyor.
"Bu koyu mor renk neredeyse gerçek dışı" diyor Eizelle. "Mükemmel Instagram yemidir." Eizelle, sosyal medyayı kasıp kavurduğundan beri, Filipinli olmayan arkadaşlar üzerindeki etkiyi görebiliyor, "Bu çılgınlık çünkü her yer var! Trader Joe's'ta Ube kreplerini görmek çılgıncaydı. Büyürken o şeylere sahip değildik ve gerçekten hiç konuşmadım Filipinli olmayan arkadaşlarla birlikteyim çünkü anlayacaklarını düşünmemiştim. " Popüler olmasına rağmen rengi ve dokusu nedeniyle Amerikalıları nasıl bölücü olabileceğinden bahsetmeye devam ediyor.
İşte yemeniz gereken bir sonraki moda yiyecek olan ube hakkında bilmek istediğiniz her şey.
Ube nedir?
Ube ( ooh -bay olarak telaffuz edilir ), canlı mor rengi ve tatlı, kremsi ve hafif tadı nedeniyle diğer kesinlikle daha az ilginç patatesler arasında öne çıkan tatlı bir yam türüdür . Ube, yabani mor rengini etindeki doğal olarak oluşan antosiyanin pigmentlerinden alıyor ve tadı " vanilya ile fıstığın tatlılığı " gibi bir tada sahip olduğu söyleniyor .
Geleneksel olarak, Filipinliler " Ube Halaya " yapmak için ube'yi kaynatıp şeker, hindistan cevizi sütü ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütle birleştirir , ancak krep, çörek, ekmek, kek, halo-halo (ezilmiş buzdan yapılmış bir tatlı, buharlaştırılmış süt ve hindistan cevizi şeritleri, deniz yosunu jelatini ve daha fazlası gibi soslar ve dondurma .
Aşçı, YouTube yıldızı ve Los Angeles merkezli restoran pazarlama yöneticisi Tway Nguyen , "Bana göre tatlı patates gibi ama tatlı vanilya / hindistancevizi notalarıyla biraz daha çatlak tadı var" diyor ve ekliyor: " Ube ile yapmayı en sevdiğim yemeğin adı Canh. Khoai Mo (Vietnam kremalı mor yam çorbası). Bu yemek pırasa, soğan ve patatesten yapılan bir Fransız çorbası olan vichyssoise'a benzer. Gerçekten göz alıcı olduğu ve gerçekten eşsiz bir tat sunduğu için seviyorum. Ayrıca hatırlatıyor annemin beni ve bu beni mutlu ediyor. "
Tatlı Patateslere Sağlıklı Bir Alternatif
Beslenme söz konusu olduğunda, bu nişastalı kök sebze aslında C vitamini, potasyum ve antioksidanlarla yüklüdür. Bir fincan ube yaklaşık 140 kalori ve günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 40'ını içerirken, antosiyanin (antioksidan) içeriği kan basıncını ve iltihabı azaltmaya ve kanser ve tip 2 diyabete karşı korumaya yardımcı olabilir .
Tabii ki, sadece kaynatıldığında, ezildiğinde ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütle kesildiğinde biraz daha kalori alır , ama aynı zamanda tadı gerçekten ortaya çıktığında. Uzman ipucu: Hazırlandığınızı hiç görmediyseniz, bu tuhaf şekilde tatmin edici videoya göz atın:
Peki ya renk ?! İster inanın ister inanmayın, bu canlı, parlak mor yüzde 100 doğaldır.
RDN'den diyetisyen Alanna Cabrero Women's Health'e verdiği röportajda "Tatlı patates ile ube arasındaki temel farklardan biri, renkleriyle ilişkili antioksidanların türleridir" dedi . "Tatlı patatesin turuncu tonu zengin bir karotenoid içeriğine işaret ederken, ube'nin mor tonu çok sayıda antosiyanini gösterir."
Nasıl kullanırsanız kullanın, hem Filipinler'de hem de Amerika'da lezzetli tatlı yam olarak kendine bir niş oluşturdu. Bu kök için bu kadar yaygın bir takdirle, neden Batı'da daha popüler değil? Birincisi, Amerika'da taze ube bulmak son derece zor.
Mic ile yaptığı röportajda restoran sahibi Nicole Ponseca, "ABD'de sadece bir kez buldum," dedi . Ponseca, Amerika'da bulduğunuz ube'nin çoğunun ya kurutulmuş toz, macun ya da reçel olduğunu ekliyor . Her şeye rağmen, popüler bir ube dondurması satan Trader Joe's gibi mağazalar ve altın kaplı çörek satıcıları, Miami'nin Manila Sosyal Kulübü sayesinde insanlar Amerika'da yakalandığını görmeye başlıyor .
Instagramlanabilir mor ipliği denemeye hazır mısınız? Dondurma ile başlamanızı ve peynirli Halaya'ya kadar ilerlemenizi tavsiye ederiz .
Şimdi Bu İlginç
Pişirme işlemi sırasında mora dönebilmesine rağmen, taro aslında ube ile aynı değildir . Taro bir kök sebzedir, ube ise yumrudur.
