Yarım Buçuk Gerçekten Yarım Buçuk mu?

Mar 16 2020

Birçoğumuz her gün kullanıyoruz, ama gerçekte yarım buçukta ne var ve nereden geldi?

Bu yarım buçukluk küçük kaplar dünyanın her yerindeki kahvaltı masalarında görünüyor, ama içlerinde gerçekten ne var ve bu fikri kim buldu? Steve Snodgrass / Flickr (2.0 Tarafından CC)

Akla gelebilecek her bitki veya hayvandan yapılmış bir tür süt bulabileceğiniz bir çağda, kahvenize ne girdiğini bilmek çok önemlidir. Temel bilgilerle başlayalım.

Süt - muhtemelen büyüdü ve hala tahıl koymak olarak bilinen bu büyülü benekli otobur geliyor bunun için bekle - inekler. Sığır biyolojisindeki bu ders burada sona erebilir, ancak son zamanlarda bu harika geviş getiren toynaklı hayvanlar tarafından üretilen görünüşte basit bir ürünle ilgili bir kafa karışıklığı havası var . Birçoğumuzun (laktoz intoleransı olanlar hariç) her gün kullandığı bir ürünle ilgilidir: yarım buçuk.

Yani, gerçek ne halt olduğunu yarı yarıya? Basit cevap: Yarım buçuk, kelimenin tam anlamıyla yarı ağır krema ile karıştırılmış tam yağlı sütün yarısıdır. Florida, Lake Worth Beach'teki Boutwell Dairy'den William A. Boutwell adlı bir adam tarafından icat edildi . Mandıra , harmanı her yerde Amerikalıların buzdolaplarına girmeden önce 1927 ile 1956 arasında düzenli olarak bölgesel olarak dağıttı .

ABD Gıda ve İlaç İdaresi yarı yarıya "yüzde 10.5'ten az değil yüzde 18'den az süt yağı içeren süt ve krema karışımından oluşan yiyecekler" olarak sınıflandırıyor ve "pastörize veya ultra pastörize edilmesi gerektiğini söylüyor ve homojenize edilebilir. " Bu kurallar elbette İngiltere gibi pastörizasyonun süt ve peynir hazırlanırken olduğu kadar önemli olmadığı ülkelerde farklıdır .

ABD'de Amerikalılar yarım buçuk kahveye ek olarak görüyorlar, ancak dondurma, krema sosu, ganaj ve beyaz Ruslar için kullanılabilir. Kalın kıvamı ve zengin, kremsi tadı ile, yarım buçuk sütten daha fazla yumruk paketler , ancak yemek kaşığı başına yaklaşık 20 kalori ile biraz daha kaloriyken, tam yağlı süt yemek kaşığı başına sadece 9 kalori içerir .

Yoğun krema hem sütten hem de yarı yarıya daha zengindir ve en az yüzde 36 süt yağı içerir . Karamel, muhallebi, peynir ve çırpılmış krema yapmak için genellikle ağır krema kullanılır.

Ve evde kendi yarım buçuk saatinizi yapmayı tercih edenler için bu basit. Bir tarif 1 fincan yarım buçuk gerektiriyorsa, 1/2 fincan tam yağlı süt ve 1/2 fincan kremaya ihtiyacınız olacak. Sadece ikisini karıştırın ve keyfini çıkarın.

Şimdi Bu Kabarcıklı

Brüksel'de bir barda " yarım yarım " sipariş ederseniz, süte çok benzeyen bir şey değil, şampanya ile karıştırılmış bir kadeh beyaz şarap alırsınız.

İlk Yayınlanma Tarihi: 16 Mart 2020

Yarım ve Yarım SSS

Yarım ve yarısı ağır krema ile aynı mı?

Hayır, ağır krema en az yüzde 36 süt yağı içerirken, yarısı ve yarısı daha hafif, yüzde 10,5 ila yüzde 18 arasında süt yağı içerir. Yoğun krema, karamel, muhallebi ve çırpılmış krema yapmak için kullanılır. Genellikle kahveye yarı yarıya eklenir, ancak bazen dondurma, krema sosları ve ganaj yapmak için de kullanılır.

Yarım buçuk dondurabilir misin?

Dondurabilirsiniz, ancak buzunu çözdüğünüzde bölünebilir, bu da tutarlılığı bozar. Daha sonraki bir tarihte pişirmek veya pişirmek için dondurmak üzere satışta birkaç ekstra karton satın almak istiyorsanız, sorun olmayacaktır. Kahvenizde önceden dondurulmuş yarım buçuk kullanmayı planlamayın.

Yarım buçuk yerine ne kullanabilirim?

Varsa, eşit miktarda tam yağlı süt ve yoğun krema karıştırın. Tam yağlı sütünüz yoksa, 2/3 fincan az yağlı süt ve 1/3 fincan ağır krema bir buçuk fincan kadar karıştırın. Ayrıca bir fincan tam yağlı süt ve bir çorba kaşığı tereyağı da deneyebilirsiniz, bu özellikle fırınlamada işe yarar.

Bir tarifte sütü yarı yarıya ikame edebilir miyim?

Sütü ikame etmek, tarifin tadı ve kıvamı üzerinde bir etkiye sahip olacaktır, ancak bazı durumlarda o kadar da önemli değildir. Örneğin, ev yapımı Alfredo sosu, yarı yarıya veya krem şanti ile kesinlikle daha lezzetli olacaktır, ancak süt kullanmaktan kurtulabilirsiniz. Sadece onun kadar zengin ve lezzetli olmasını beklemeyin.

Yarım buçukta kaç kalori var?

Bir fincandaki kalori, kullandığınız markaya bağlı olarak değişecektir. Bunun nedeni, yarı yarıya, yüzde 10,5 ile yüzde 18 arasında süt ve krema karışımı olarak sınıflandırılmasıdır. Tabii ki, süt yağı ne kadar yüksekse, kalori de o kadar yüksek olacaktır. Bununla birlikte, çoğu marka yemek kaşığı başına yaklaşık 20 kaloridir.