İşyerinde masanızda oturuyorsunuz, zihinsel olarak bir projenin canavarına dalmış durumdasınız. Sonra bir anda, Mack kamyonu gibi bir şey beyninize çarpar : suşi . Ayda bir suşi yemek için dışarı çıkıyorsunuz ama birdenbire elinize bir çift yemek çubuğu almazsanız, vücudunuz sarsılacakmış gibi hissediyorsunuz . Neredeyse tabaktan sızan zencefil turşusu ve wasabi kokusunu alabiliyorsunuz. Çiğnenmiş deniz yosunu sargısının ve serin bir salatalık dolgusunu çevreleyen yapışkan pirincin dokusunun anısıyla diliniz titriyor. Tavuk ve sebzelerden oluşan bir akşam yemeği planlıyor olsanız da, planlar değişti. Karnında suşi olmalı, stat.
Yiyecek istekleri, yediğimiz her şeyi dikte etmez. Doğal olarak hayatta kalmak için can atıyoruz, ancak istek, açlığı gidermek için basit ihtiyacın ötesine geçiyor. Aslında, çoğu zaman, açlık, yemek yemenin hedonik veya zevkli yönleri etrafında döndüğü için, isteklerin nereden geldiği konusunda önemli bir rol oynamaz [kaynak: Hill ]. Aksine, bizi öğleden sonra bir kutu hamsi için markete koşturabilecek kafa karıştırıcı bir vücut, beyin ve kimyasallar kokteyli.
Hemen hemen herkes yemek yeme isteği duyar, ancak cinsiyet farklılıkları vardır. Genel olarak, kadınların yiyecek isteklerini deneyimleme olasılığı erkeklerden daha fazladır [kaynak: Squires ]. Monell Chemical Senses Center'da yürütülen anketler, kadınların yaklaşık yüzde 100'ünün ve erkeklerin yüzde 70'inin geçen yıl bir yemek özlemi yaşadığını buldu [kaynak: ScienceDaily ]. Özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa'daki kadınlar tatlılar için salya salgılarlar. Erkekler ise menünün lezzetli tarafına yönelerek barbekü veya patates kızartması yapıyor. Her iki cinsiyet için de, bizi Hamelin'in Pied Piper'ı gibi çeken olağan yiyecekler, yağ veya kalori bakımından zengin olanlardır.. Mavi peynir sosu olmadan kereviz çubukları isteyen birini bulmakta zorlanacaksınız.
Yaşadığımız yer de ne istediğimizi belirleyebilir. Örneğin çikolata , Amerikalı kadınların [kaynak: Yanovski ] tarafından arzu edilen en yaygın olarak bildirilen yiyeceklerin listesinin başında gelir. Öte yandan, Mısırlı kadınlar etli patlıcan [kaynak: McGowan ] gibi daha lezzetli yemeklere gidiyorlar.
Yiyecek istekleri neredeyse evrensel bir insan özelliği olmasına rağmen, bilim sadece son zamanlarda kökenlerini çözmeye başladı. Aşermenin anlamı oldukça yerinde olsa da - "Vanilyalı kremalı çilekli kek istiyorum" - midelerimizin, beyinlerimizin ve bu istekleri ortaya çıkaran hormonların etkileşimi çok daha karmaşıktır. Bu gerçek şekerleme şeridinde gezinmek için her şeyin başladığı yerden başlayalım: göbekten.
