Selbst die nahrhaftesten Lebensmittel können durch falsche Beläge, Zutaten oder Zubereitungsmethoden völlig zerstört werden. Eine weitere Beleidigung für Verletzungen ist die Tatsache, dass so viele Snacks als gut für Sie vermarktet werden. Wenn Sie das Lebensmitteletikett lesen, müssen Sie nicht zustimmen. Wir haben mit mehreren Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten gesprochen, um eine Liste der ungesundsten "gesunden" Lebensmittel sowie einige Möglichkeiten zu finden, wie sie ernährungsphysiologisch besser werden können. Hier ist unsere Liste.
1. Veggie Chips
Das Problem mit Gemüsechips ist, dass der Name nur so täuscht. "Nur weil ein Produkt 'Gemüse' im Namen hat, heißt das nicht, dass es als Biolebensmittel gilt", sagt Cody Steiner, RD, LN, auch bekannt als "The Guyititian". "Die meisten im Laden gekauften Gemüsechips basieren auf Mais-, Kartoffel- oder Erbsenstärke mit etwas anderem Gemüse. Selbst die gesamten Gemüsechips, die einen besseren Nährwert haben und mehr Ballaststoffe enthalten, können ein sehr öliger / fettiger Snack sein summiert sich schnell in Kalorien! "
In der Tat verpacken Veggie Chips vom Sprouts Farmers Market 8 Gramm Fett (1 Gramm gesättigt) in einer Portion von 26 Gramm zusammen mit 220 Gramm Natrium und 140 Kalorien! Das entspricht 12 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Fett und 9 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Natrium. Ein paar Handvoll eines solchen Snacks können Ihren täglichen Ernährungsbedarf schnell beeinträchtigen. Machen Sie stattdessen in wenigen Minuten Ihre eigenen Gemüsechips mit etwas mehr als Ihrem Lieblingsgemüse, etwas Meersalz und einem Hauch Olivenöl.
2. Blumenkohl-Pizza-Kruste
Viele Menschen wenden sich der Blumenkohlkruste zu, um einen alten Favoriten, die Pizza, aufzuhellen. Es macht auch Sinn. Ein Gemüse muss besser sein als Brot, oder? Leider nicht so sehr. "Diese Krusten verwenden oft Dinge wie Käse und Fette, um die Kruste zu binden. Obwohl sie (wahrscheinlich) kohlenhydratarm ist, ist sie nicht kalorienarm", erklärt Jim Mumford, Lebensmittel- und Rezeptautor für den Blog Jim Cooks Good Food. In der Tat enthält eine Scheibe Blumenkohl-Pizzakruste 16 Prozent Ihres täglichen Cholesterins, 14 Prozent Ihres täglichen gesättigten Fetts, 84 Kalorien und 47 Prozent Ihres täglichen Natriums.
Es gibt andere Gründe, warum es am besten ist, sich an das Original zu halten, anstatt zu versuchen, Ihr Gehirn vorzutäuschen. "Wenn Sie einen 'Austausch gesunder Lebensmittel' durchführen, können Sie Ihrem Körper wichtige Nährstoffe entziehen - was Ihre Gesundheit beeinträchtigt", sagt Ernährungstrainerin und persönliche Köchin Samantha Eaton in einem E-Mail-Interview und fügt hinzu, dass Kohlenhydrate und gesunde Fette häufig die ersten sind Diät-Hackklotz.
Eaton merkt an, dass Blumenkohl eine Litanei mit großen gesundheitlichen Vorteilen hat, aber das Ersetzen eines beliebten Kohlenhydrats durch ein Gemüse ist möglicherweise nicht die beste Idee. "Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Wenn wir nicht genug essen, treten häufig Dinge wie niedrige Energie, Kopfschmerzen, Verstopfung oder Durchfall, Schlafstörungen, Heißhunger auf Zucker / weiße Kohlenhydrate und Gewichtsverlust auf", sagte sie erklärt. "Wenn die 'gesunde Version' eines Lebensmittels für uns nicht so gut schmeckt wie die Originalversion, werden wir nicht so viel Freude daran haben. Wir fühlen uns dann benachteiligt und haben eher Heißhunger und übermäßiges Essen Moment und / oder später, um zufrieden zu sein. "
Eine bessere Idee ist es, sich für eine Pizza mit dünner Kruste und Tonnen von Gemüse zu entscheiden und auf das kalorienreiche Fleisch zu verzichten. Das Ernährungsprofil ist tatsächlich besser als bei einer Pizza mit Blumenkohlkruste.
3. Süßkartoffel-Pommes
Nun zu einigen nicht so süßen Neuigkeiten: Die Wahl von Süßkartoffel-Pommes gegenüber beliebten Standard-Pommes Frites bringt bei weitem nicht so viel Gutes, wie Sie vielleicht denken. "Süßkartoffel-Pommes enthalten etwas weniger Kohlenhydrate und mehr Vitamine wie Vitamin A", sagt Emily Tills, eine in Syrakus registrierte Ernährungsberaterin, in einer E-Mail. Aber Sie sparen nicht unbedingt Kalorien, wenn Sie Süßkartoffel-Pommes bestellen. In der Tat hat eine Portion gewürzte Pommes von der Restaurantkette Friday's 320 Kalorien und 16 Gramm Fett, während eine Portion Süßkartoffel Pommes 390 Kalorien und 20 Gramm Fett hat! Schlimmer noch: "Die Leute werden die Pommes tauschen, aber dann noch mehr Süßkartoffel-Pommes essen als Pommes", sagt Tills.
Bei der Vorbereitung kommt die Sabotage ins Spiel. "Egal für welche Sie sich entscheiden, beide sind frittiert, was sich nachteilig auf Ihre Herzgesundheit auswirken und zu einer Gewichtszunahme führen kann", sagt Laura Hallissey, MS, RD, LDN in einer E-Mail . Stattdessen schlägt sie vor, die Pommes zu Hause unter Ihrem eigenen wachsamen Auge zu backen. "Gebackene Süßkartoffel-Pommes sind für die Herzgesundheit viel besser als gebratene Süßkartoffel-Pommes. Versuchen Sie, sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen für eine gesunde Beilage zu backen", sagt sie.
4. Fettarme oder Vinaigrette-Salatdressings
Vinaigrette klingt einfach so, als wäre es gesund. Aber nicht unbedingt. Nehmen Sie Kens fettfreie, sonnengetrocknete Tomatenvinaigrette . Zwei Esslöffel davon haben 70 Kalorien, kein Fett, aber satte 14 Gramm Zucker oder 28 Prozent Ihres Tagesbedarfs.
"Durch Entfernen eines Teils des Fettes aus handelsüblichen Verbänden wird der Geschmack minimiert. Um das Produkt geschmackvoller zu machen, wird Zucker hinzugefügt", erklärt Hallissey. "Aus diesem Grund können Unternehmen behaupten, fettarm zu sein, ohne etwas über den hohen Zuckergehalt zu sagen."
Sie sind weitaus besser dran, wenn Sie Ken's kalifornisches goldenes italienisches Dressing verwenden , das nur 2 Gramm Fett, 40 Kalorien und 2 Gramm Zucker enthält.
Beide Arten von Dressings haben jedoch immer noch eine Lastwagenladung Natrium, daher ist es die beste Lösung, hausgemacht zu sein und es sparsam zu verwenden. "Es ist so einfach wie das Mischen von Olivenöl, Essig Ihrer Wahl, Senf, wenn Sie es mögen, und Zitronensaft", sagt Steiner. "Wenn du es nicht zusammen peitschen willst, lege es in ein kleines Einmachglas oder einen Schnappverschlussbehälter und schüttle es weg!"
5. Müsli- oder Proteinriegel
Diese Riegel werden als "gesunde" Lebensmittel vermarktet, müssen jedoch noch lagerstabil sein, sodass sie normalerweise mit Konservierungsstoffen verpackt sind. Außerdem müssen sie gut schmecken, sonst verkaufen sie sich nicht. "Die meisten Müsliriegel, auch die 'gesünderen' Marken, enthalten viel Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder künstliche Süßstoffe", sagt Steiner. "Proteinriegel können noch schlimmer sein. Wenn Ihr 'Biolebensmittel' wie ein Schokoriegel aussieht und schmeckt, ist es kein Biolebensmittel!"
Zum Beispiel können Produkte wie Erdnussbutter und Gelee Larabar 210 Kalorien, 13 Prozent Ihrer täglichen Fettmenge und 18 Gramm Zucker wiegen. Ein Nature Valley Müsliriegel hat 190 Kalorien, 1 Gramm Fett und 11 Gramm Zucker. Ein PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie-Energieriegel hat beispielsweise 330 Kalorien und 21 Gramm Zucker, während ein Snickers-Riegel im Vergleich 215 Kalorien und 20 Gramm Zucker enthält . (Die American Heart Association sagt, Männer sollten nicht mehr als 36 Gramm oder 9 Teelöffel Zuckerzusatz essen, während Frauen nicht mehr als 25 Gramm oder 6 Teelöffel Zuckerzusatz essen sollten.)
Fazit: Anstatt einen Proteinriegel zu kaufen, der schon seit langem im Regal steht, machen viele Puristen Zutaten mit ein paar einfachen Pantry-Grundnahrungsmitteln wie Mehl, Proteinpulver, Nussbutter und Milch (oder a) zu Hause Milchersatz). Müsliriegel sind auch zu Hause genauso einfach zuzubereiten !
6. Sportgetränke
Wie Energie- oder Proteinriegel ist dieses Produkt möglicherweise gut für Sportler, aber nicht für den durchschnittlichen Joe, der zweimal pro Woche joggt oder überhaupt nicht trainiert. Sport- und Energiegetränke sind bei Erwachsenen und Jugendlichen beliebt und werden als Ersatz für verlorene Elektrolyte angepriesen. Aber was Sie bekommen, ist mehr Zucker und mehr leere Kalorien - für viele Menschen ist es mehr als das, was sie verbrennen (und das führt zu Gewichtszunahme).
Schauen wir uns zwei beliebte Sportgetränke an . Eine Flasche Powerade enthält 130 Kalorien und 34 Gramm Zucker, was ungefähr 8 Teelöffeln Zucker entspricht. Vergleichen Sie das mit 20 Unzen Gatorade, die 140 Kalorien und 34 Gramm Zucker enthält, ungefähr 8,3 Teelöffel Zucker. Wenn Sie nicht an Aktivitäten mit hoher Intensität beteiligt sind, können Sie diese überspringen und stattdessen Wasser trinken.
7. Mehrkorn- und Weizenbrot
Wenn Sie Weizenbrot essen, das aus Weizenmehl hergestellt wird, können Sie auch Weißbrot essen - beide werden aus angereichertem Mehl hergestellt. Möglicherweise haben Sie eine Tüte davon in Ihrer Speisekammer - Allzweckmehl ist ein angereichertes Mehl. Wenn in der Zutatenliste nicht ausdrücklich "100 Prozent Vollkornweizen" steht, ist diese Scheibe Weizentoast möglicherweise nicht so gesund, wie Sie denken.
Angereicherte Mehle sind raffinierte Mehle und werden während der Verarbeitung ihrer Nährstoffe beraubt. Sie haben nicht viel Nährwert und wenn Sie sie essen, verursachen sie einen ungesunden Anstieg Ihres Blutzuckers - was zu chronischen Krankheiten und Entzündungen führen kann. Wenn Sie Vollkornprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen senken. Trotz Ihrer Meinung zu Kohlenhydraten und Gewichtszunahme können Vollkornprodukte Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.
8. Fettarme Erdnussbutter
Das Lesen des Nährwertkennzeichens auf Ihrem Glas Erdnussbutter kann Sie überraschen - es ist in vielen Haushalten in Amerika ein Muss und außerdem reich an Kalorien und Fett . Lassen Sie sich jedoch nicht von diesen beiden Dingen davon abhalten, sich etwas zu gönnen. Seien Sie einfach schlau in Bezug auf die Art, die Sie essen.
Fettarme Erdnussbutter klingen vielleicht nach einer guten Idee. Weniger Fett ist gut, oder? Das Problem mit fettarmen Erdnussbutter ist, dass sie normalerweise ihren Verlust durch Zuckerzusatz ausgleichen, was kein verbesserter Handel mit Fett ist. Zwei Esslöffel Skippy cremige Erdnussbutter enthalten beispielsweise 190 Kalorien, 16 Gramm Gesamtfett und 3 Gramm Zucker, während die fettarme Version 190 Kalorien, 12 Gramm Gesamtfett und 4 Gramm Zucker enthält. Zu viel Zucker in Ihrer Ernährung kann zu Insulinsensitivität oder hohem Blutzucker führen, was zu Typ-2- Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
Die besten Nussbutter sind die natürlichsten. Probieren Sie Erdnussbutter ohne Süßstoffzusatz - aber bei 16 Gramm Fett pro Portion (zwei Esslöffel für die meisten Nussbutter) behalten Sie im Auge, wie viel Sie auf Ihrem Sandwich verteilen.
9. Extra leichtes Olivenöl
Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fette, eine Art Fett, das mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten verbunden ist, wenn Sie es in eine ansonsten gesunde Ernährung einbeziehen.
Wussten Sie, dass extra leichtes Olivenöl nicht so "leicht" ist wie das Licht, über das wir sprechen, wenn wir Fette reduzieren? Extra leicht bezieht sich in diesem Fall darauf, wie das Öl verarbeitet wird, und extra leichtes Olivenöl ist eines der raffiniertesten Olivenöle, die Sie finden werden - Sie kennen es unter anderen Arten von Olivenölen, weil es die hellste Farbe und Farbe hat hat den mildesten Geschmack . Blass und butterartig oder grün und fruchtig, Olivenöl ist immer noch Öl und jeder Esslöffel enthält 120 Kalorien.
10. Smoothies
Smoothies klingen wie ein gesunder Snack oder Mahlzeitenersatz und können es auch sein - wenn Sie es richtig machen. Aber weil einige Smoothies mehr Zucker enthalten als frisches und gefrorenes Obst, Joghurt und Magermilch (oder Nichtmilchmilch), können sie leicht von diätfreundlich zu diätetisch werden, so schnell man sagen kann, klobiger Affe .
In einem Geschäft hat beispielsweise ein 591-Milliliter-Kirsch-Smoothie mit Bananen und Papayasaft weniger als 300 Kalorien, während eine 20-Unzen-Erdnussbutter plus Schokoladen-Smoothie fast 700 Kalorien übersteigt. Die besten Smoothies sind solche mit nicht mehr als 17 Kalorien pro Unze (was bedeutet, dass Sie 340 Kalorien für einen 20-Unzen-Smoothie suchen) und nicht weniger als 4 Gramm Ballaststoffen pro Portion. Wenn Sie einen Smoothie als Mahlzeitenersatz haben, streben Sie mindestens 5 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion an.
Das ist cool
Andere "gesunde" Lebensmittel, mit denen Sie vorsichtig sein sollten, sind aromatisierter Joghurt , Kokosöl sowie Obst- und Gemüsesäfte . Wenn Sie die Etiketten vor dem Kauf lesen, können Sie möglicherweise Alternativen finden, die für Sie ernährungsphysiologisch besser sind.
