5 Rezepte für Mahlzeiten, die gut halten

Ich liebe es zu kochen – ich ziehe es einfach vor, den Aufwand und das Durcheinander zu minimieren, wenn ich kleine Kinder unter meinen Füßen habe (was so ziemlich die ganze Zeit der Fall ist). Vorbereitete Mahlzeiten, die gut gekühlt oder eingefroren werden können, sind die Favoriten von Menschen mit einem hektischen Leben, und sie ersparen mir sicherlich Zeit und Ärger. Außerdem enthalten zu Hause zubereitete Mahlzeiten weniger Konservierungsstoffe und schmecken normalerweise besser als die Tiefkühlgerichte, die in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.

Es gibt viele Techniken für Make-Ahead-Mahlzeiten. Einige Köche bereiten doppelte Portionen zu und essen dann die Hälfte des Tages und frieren den Rest für ein zukünftiges Abendessen ein. Andere verbringen Wochenendnachmittage damit, Essen Wochen oder sogar Monate im Voraus vorzubereiten. Die meisten Mahlzeiten können drei Tage lang gekühlt werden. Im Vergleich dazu können Sie Lebensmittel für längere Zeit einfrieren, aber das Gericht verliert nach 2 bis 6 Monaten auf Eis seinen Geschmack.

Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Vorbereitung im Voraus, um ein Leben voller Pizza zum Mitnehmen und teurer Lieferpizza zu vermeiden. Lesen Sie weiter für unsere bevorzugten gefrierfreundlichen Mahlzeiten.

1. Hackbraten
2. Topfkuchen
3. CHICKEN Tetrazzini
4. Chili
5. Hühnchen und Teigtaschen

Eine große Pfanne Hackbraten reicht locker für zwei Familien. Anstatt Reste verkommen zu lassen oder sich zu zwingen, die nächsten Tage das Gleiche zu essen, frieren Sie die Extras ein und genießen Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt. Die Chancen stehen gut, dass das Fleisch, die Gewürze und das Gemüse, das Sie in das Originalrezept eingearbeitet haben, beim zweiten Mal noch besser erhitzen. Sobald Sie Ihr Brot aufgetaut und in die Mikrowelle gestellt haben, brauchen Sie nur ein paar Kartoffeln zum Backen im Ofen und etwas gefrorenes Gemüse oder Gemüse aus der Dose, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten.

Dieses Rezept für Home-Sweet-Home-Hackbraten erfordert nur Tomatensauce, braunen Zucker, Rinderfilet, gewürfelte Tomaten und zwei geschlagene Eier. Viele Köche fügen Gemüse wie grüne Paprika und Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack in ihre Hackbraten ein. Noch besser ist, dass dieses Gericht bis zu 6 Monate eingefroren werden kann, was ihm eine der beeindruckendsten Haltbarkeiten aller vorgefertigten Lebensmittel verleiht.

Etikett weg!

Es ist wichtig, daran zu denken, alle Ihre Tiefkühlgerichte mit Inhalt und Datum der ursprünglichen Zubereitung zu kennzeichnen. Es ist wirklich ärgerlich zu denken, dass Sie Taco-Fleisch auftauen, nur um im letzten Moment zu entdecken, dass es Sloppy Joe-Füllung ist.

Was kann man an einem hausgemachten Pot Pie nicht lieben? Die schuppige Kruste, die cremige Soße und ein paar Brocken Gemüse und Fleisch in einem typischen Pot Pie werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen verehrt. Außerdem tauen sie genauso gut auf, wie sie beim ersten Mal kochen! Wählen Sie zwischen Pute, Huhn oder Rind als Fleisch Ihrer Wahl und bereiten Sie sich auf das Backen vor!

Dieses Rezept für Chicken Pot Pie erfordert Zutaten wie gewürfelte Hähnchenbrust, halb und halb, Mehl, gekühlte Halbmondbrötchen (einige Rezepte verwenden Kekse oder Tortenkrusten) und ein paar Gewürze. Gemüse ist variabel, wobei Karotten, Sellerie, Erbsen und Pilze üblich sind. Stellen Sie sich Ihr eigenes genau so zusammen, wie Sie es möchten, und genießen Sie es nicht nur einmal, sondern zweimal! Einfach das eine essen und das andere einfrieren. Wenn Sie für die zweite Portion bereit sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und schieben Sie sie dann vor dem Abendessen am nächsten Tag in den Ofen.

Nudelgerichte sind beliebte Fertiggerichte, und das aus gutem Grund! Hähnchen-Tetrazzini sind beim ersten Mal fantastisch, aber sie schmecken tatsächlich noch besser aufgewärmt, egal ob sie gekühlt oder gefroren waren. Hühnchen-Tetrazzini können wie andere Aufläufe bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept erfordert Fadennudeln oder dünne Spaghetti, geschnittene Pilze (aus der Dose oder frisch), Hühnerbrühe, Milch, Mehl, Salz, Parmesankäse, saure Sahne und Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Ich habe die Milch durch Schlagsahne ersetzt, wenn ich mich nach einem reichhaltigeren Gericht gesehnt habe, und ich habe Kondensmilch verwendet, wenn ich Kalorien gezählt habe.

Wenn Sie dieses köstliche Gebräu einfrieren möchten, bereiten Sie es einfach wie gewohnt zu und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank, anstatt es zu backen. Alles, was Sie noch tun müssen, ist aufzutauen und zu erhitzen, wenn Sie bereit sind, eine wirklich leckere Mahlzeit zu genießen.

Absolut cool

Es ist wichtig, einen potenziellen Verderb zu verhindern, indem Sie vorgefertigte Mahlzeiten vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Achten Sie auch darauf, gefrierspezifische Behälter zu verwenden; Andernfalls riskieren Sie den allseits gefürchteten Gefrierbrand.

Ah, Chili – es ist ein warmes und freundliches Gericht, das gut zu Maisbrot oder Hot Dogs passt. Da es oft hauptsächlich aus Hackfleisch, Bohnen und Tomaten hergestellt wird, ist Chili in großen Mengen ein Kinderspiel und bietet viele Extras zum Einfrieren.

Glücklicherweise kann selbst ein Gefrierschrank Chilis die Schärfe nicht nehmen. Tatsächlich wird es mit genauso viel Zing wie am Anfang aus dem Winterschlaf kommen. Dann brauchen Sie nur noch Maischips oder das oben erwähnte Maisbrot, um eine vollständige, sättigende und proteinreiche Mahlzeit zu erhalten.

Es gibt eine Inkarnation von Chili für absolut jeden Appetit. Tatsächlich ist es schwierig, ein Rezept genau zu kopieren, weil es immer so verlockend ist, die Zutaten hinzuzufügen oder zu ändern. Dieses Rezept für Southwest Chili erfordert rote Kidneybohnen, große Nordbohnen, gehackte grüne Chilis, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Zwiebeln und ein paar große, gehackte Tomaten. Gewürze und Bohnenauswahl können nach Geschmack angepasst werden. Wenn Ihre Familie also praktisch scharfe Soße trinkt, können Sie mit dem Geschmack Ihres Chilis ein wenig wild und verrückt werden.

Details zum Auftauen

Um gefrorene Lebensmittel sicher aufzutauen, können Sie sie in der Mikrowelle auftauen, (mindestens) über Nacht im Kühlschrank auftauen oder einen Behälter mit kaltem Wasser füllen und die abgedeckten Reste hineingeben. Wenn es kurz vor dem Ablaufdatum war, als Sie es in den Gefrierschrank geworfen haben, gehen Sie auf Nummer sicher und verwenden Sie einfach die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle.

Ich empfehle dringend, das Rezept meiner Familie mit Hähnchen und Knödeln zu probieren, wenn Sie sich das nächste Mal aufwärmen müssen. Wenn du vorhast, ihn einzufrieren, kannst du ihn wie unten beschrieben zubereiten und dann die Knödelportion vervollständigen, sobald sie aufgetaut ist. Dieses Rezept ergibt 8 bis 10 Portionen, die 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Hühnchen und Teigtaschen

1 ganzes Brathähnchen

2 Tassen Backmischung

2 oder 3 Kartoffeln

2 oder 3 Karotten

1 Tasse Milch

2 bis 3 Esslöffel Maisstärke

Zubereitung: Hühnchen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Garen, bis es fertig ist (ca. 30 bis 40 Minuten). Huhn aus dem Topf nehmen. Nach dem Abkühlen Haut und Fleisch von den Knochen entfernen und beiseite stellen. So viel Fett wie möglich aus der Hühnerbrühe abschöpfen.

Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. In die Brühe geben und zum Kochen bringen. Maisstärke in 1/3 Tasse Milch auflösen und langsam in die Brühe geben. Fügen Sie Hähnchen hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse fertig ist. Mit Knödeln toppen.

Knödel:

Kombinieren Sie 2 Tassen Backmischung mit 2/3 Tasse Milch. Gut umrühren und mit Standardlöffeln in die kochende Brühe geben. Abdecken und über mittlere 10 Minuten kochen; aufdecken und weitere 10 Minuten garen.

Zum Thema passende Artikel