Voici ce que les stars vont manger à l'after-party des Grammys 2023

Il s'avère que la nuit la plus excitante de la musique est aussi délicieuse !

Après les 65e Grammy Awards le 5 février, plus de 5 000 invités profiteront d'un dîner de premier ordre lors de l'after-party officielle appelée la célébration des Grammy. PEOPLE s'est entretenu avec le chef derrière l'événement fastueux, Jason Fullilove , qui a organisé un menu "frais, moderne et exotique" pour s'adapter au thème "prendre son envol" de l'événement.

En tant que fondateur de Jason George Events , Fullilove a plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Bien que ce soit la première fois qu'il conçoit le menu de l'événement étoilé , il a été chef exécutif à l'after-party en 2017.

"Je suis ravi de présenter ce menu très savoureux qui me représente vraiment en tant que chef à un si grand groupe de personnes lors d'une célébration aussi incroyable de la musique qui existe depuis plus de 60 ans", a-t-il déclaré à PEOPLE.

Le menu célèbre spécifiquement les saveurs de La Havane, de Cuba, de Jalisco, du Mexique, de la Jamaïque, de Miami et d'autres destinations.

"Je voulais vraiment mettre en valeur les aliments des cultures que j'aime dans la musique et la nourriture. Aussi, les endroits que j'ai voyagés et dont je suis tombé amoureux", dit-il.

Les points forts du menu comprennent une salade de riz à l'akee et à la noix de coco plantain, des galettes de bœuf jamaïcaines et des mini tartes à la ganache au chocolat gianduja.

Avec 48 stations de restauration et 48 bars, l'événement - qui se déroule au LA Convention Center - comprendra une vaste gamme de plats qui couvriront tout, des fruits de mer et des repas sans gluten aux options végétariennes et végétaliennes.

Fullilove, qui a travaillé pour plusieurs restaurants réputés à travers le pays et est apparu sur Beat Bobby Flay de Food Network , est particulièrement fier d'un plat en particulier.

"Il est difficile de choisir mon préféré. Cependant, je suis vraiment enthousiasmé par le ceviche de noix de coco au poisson blanc kokoda. C'est ma version d'un ceviche fidjien traditionnel que j'ai eu le plaisir de manger sur l'île de Tokoriki aux Fidji en 2019", dit-il. "C'est une version fraîche et délicieuse d'un ceviche que je ne pense pas que la plupart des gens aient expérimentée."

Et à la Grammy Celebration, les restes de nourriture ne seront pas gaspillés. La Recording Academy s'associe à Musically Fed , une organisation qui réutilise de la nourriture supplémentaire pour subvenir aux besoins de ceux qui en ont besoin dans la communauté.

Tout comme le travail des artistes lors de la remise des prix, la gamme culinaire de Fullilove est destinée à être un art en soi.

"J'aimerais penser que si vous avez déjà mangé ma nourriture, vous vous en souvenez", dit-il. "J'ai tendance à cuisiner avec beaucoup de chaleur, d'épices et d'agrumes. J'aime aussi beaucoup les présentations. Tout ce que nous faisons sur ce menu a ma touche dans la présentation et les combinaisons de saveurs."

L'émission de récompenses, animée par Trevor Noah , sera diffusée en direct le 5 février à 20 h HE sur CBS depuis l'arène Crypto.com.