Ferma il mondo e lasciami andare. Lo Scuttlebutt del settore dei superfood afferma che il latte di scarafaggio potrebbe diventare una nuova nicchia nella mania del latte non caseario.
Gli americani adorano i loro latti alternativi senza latticini . Le vendite di latte non lattiero-caseario sono aumentate del 61% negli ultimi cinque anni, salendo alle stelle a circa $ 2,11 miliardi nel 2017. Soia, mandorle e cocco sono i preferiti attuali, ma altri tipi di latte vegetale tra cui pecan, anacardi, macadamia, nocciola, quinoa in aumento anche il lino, l'avena, il riso e la canapa. E un nuovo rapporto di ricerca di mercato prevede che le vendite globali di latte vegetale supereranno i 34 miliardi di dollari entro il 2024.
Ma latte di scarafaggio? Sul serio?
Le chiacchiere sul latte di scarafaggio sono iniziate per la prima volta nel 2016, quando uno studio pubblicato sul Journal of the International Union of Crystallography ha riferito che la sostanza simile al latte trovata nell'intestino dello scarafaggio del coleottero del Pacifico è una delle sostanze più nutrienti sulla Terra. La Diploptera punctata, che è l'unico scarafaggio noto per dare alla luce giovani vivi (invece di deporre le uova come i normali scarafaggi) produce cristalli proteici che sono ciò che gli scienziati chiamano un alimento completo, contenente proteine, grassi e zuccheri. Solo uno di questi cristalli ha più di tre volte la quantità di energia in una quantità equivalente di latte di bufala, che ha più calorie del semplice latte vaccino vecchio. In conclusione: è ricco di calorie e sostanze nutritive.
Poiché la mungitura degli scarafaggi non è un'opzione praticabile, un team internazionale di ricercatori guidati da scienziati dell'Istituto di biologia delle cellule staminali e medicina rigenerativa in India ha trovato un modo per sequenziare i geni che producono i cristalli di proteine del latte. Sperano di poter eventualmente utilizzare il lievito come un modo efficiente per produrre cristalli di proteine che producono latte in grandi quantità. Lo studio suggerisce che, poiché è una fonte proteica così densa e rilasciata nel tempo, il latte di scarafaggio potrebbe aiutare ad alleviare l'insicurezza alimentare in tutto il mondo.
Il defunto filosofo e guru dell'auto-aiuto, il dottor Wayne Dyer, una volta ha chiesto questo spunto di riflessione: Riesci a vedere la bellezza in uno scarafaggio? Con scuse al dottor Dyer e al dottor Seuss: non lo farei, non potrei, da una brocca. Non lo farei, non potrei, da una tazza. Non mi piace e non berrò il latte di alterna fatto da un insetto.
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