I 5 migliori alimenti ecologici

Sfortunatamente, il tuo delizioso cheeseburger e le patatine perfettamente salate possono essere parte di un effetto negativo più ampio e molto meno appetibile sull'ambiente. Ecco come il processo di produzione alimentare industriale danneggia Madre Terra:

Tuttavia, non tutti i gustosi bocconi che ti metti in bocca fanno parte di un complotto malvagio per distruggere il mondo. Quali alimenti sono sicuri?

1. Frutta e verdura locale
2. Frutta e verdura di stagione
3. Carne di manzo "nutrita con erba".
4. Salmone sostenibile
5. Cibi organici

L'hai sentito un milione di volte: acquista localmente. Ecco perché: l'acquisto locale riduce qualcosa chiamato "miglia alimentare" o fino a che punto è stato spedito il cibo. I mirtilli che compri al supermercato potrebbero essere stati spediti per via aerea dal Cile, il che significa che quelle delizie a grandezza naturale hanno un'impronta di carbonio di dimensioni mostruose. Anche il cibo con l'etichetta "Made in USA" ha probabilmente fatto molta strada. In media, la produzione negli Stati Uniti viaggia da 1.300 a 2.000 miglia (da 2.092 a 3.218 chilometri) dalla fattoria al negozio di alimentari. Se vuoi calcolare l'impronta di carbonio dei tuoi alimenti, metti in funzione un "calcolatore dell'impronta di carbonio". Puoi trovare un calcolatore specifico per gli alimenti su Eatlowcarbon.org .

Scoprirai anche che i mirtilli e altri frutti e verdure hanno un sapore migliore quando hanno viaggiato solo per 10 miglia circa fino al mercato degli agricoltori locali. Inoltre, l'acquisto di prodotti locali può fornire alcuni benefici per la salute che non ti aspetteresti. Ad esempio, molti specialisti delle allergie consigliano di acquistare miele locale. Poiché le api vivono nella tua zona, il miele contiene i composti immunostimolanti che aiutano il tuo corpo ad adattarsi al mondo che lo circonda.

Comprare cibo fuori stagione è buono come ingoiare gas. Ecco come:

Diciamo che vuoi un pomodoro, ma dove vivi, i pomodori non sono di stagione. Dovrai prendere un pomodoro dalla drogheria e, se vivi negli Stati Uniti, il tuo droghiere probabilmente vende pomodori provenienti dalla Florida o dal Messico. Questo pomodoro è stato raccolto verde, in modo che non marcisse durante il trasporto, e si è recato al tuo negozio di alimentari tramite un camion a 18 ruote . Una volta arrivato nella tua zona, è probabile che sia stato collocato in un magazzino dove è stato gassato con etilene per costringerlo a maturare artificialmente.

D'altra parte, se si acquista un pomodoro di stagione da un agricoltore locale, è probabile che sia maturato sulla vite prima di essere spennato e percorso un breve tratto, risparmiando tonnellate di emissioni di carbonio . Anche il tuo pomodoro ha un sapore migliore. Come mai? I pomodori hanno bisogno della luce solare per produrre zucchero, che conferisce loro il loro caratteristico gusto dolce e ricco. Se il tuo pomodoro è stato raccolto quando non era maturo, avrà un sapore più simile all'acqua.

Se mangi prodotti a base di carne di manzo, non puoi fare molto meglio dal punto di vista ecologico dell'alimentazione con erba. Nutrito con erba significa che il bestiame viene allevato e nutrito sui pascoli invece che nei mangimi, dove vengono spalati cereali e antibiotici. Mangiare troppi cereali può aumentare la quantità di E. coli nello stomaco di una mucca, che a volte può portare a carni contaminate e paure per la salute di massa.

Allora perché le fattorie dovrebbero anche preoccuparsi di nutrire le mucche con il grano? Gli allevamenti intensivi nutrono il loro bestiame con il grano perché il governo fornisce ingenti sussidi alle fattorie che producono cereali come soia e mais. Questi cereali sono ricchi di proteine, il che significa che ingrassano gli animali. Ma la carne di animali nutriti con cereali tende ad essere più bassa di " grasso buono " e più alta di "grasso cattivo".

La ricerca suggerisce che la carne di manzo nutrita con erba, d'altra parte, ha più nutrienti rispetto a quella nutrita con cereali, in particolare più beta-carotene, vitamina E e acidi grassi omega-3. Le mucche si sono evolute naturalmente per mangiare l'erba, non i cereali. La maggior parte dei bovini matura in primavera e man mano che i loro corpi crescono, mangiano erba appena cresciuta, che è piena zeppa di semi e sostanze nutritive. Questi stessi nutrienti si trovano nella carne che acquisti quando stai cercando di grigliare una bistecca.

Ma l'alimentazione con erba non è solo più sana. Poiché le mucche mangiano l'erba anziché il mais o la soia, i fertilizzanti e i pesticidi normalmente utilizzati nella fattoria per coltivare il mangime non vengono affatto utilizzati. Invece di essere rinchiuse con il mangime, le mucche vagano semplicemente per i pascoli, il che è un trattamento più umano per gli animali. Gli allevatori ruotano ogni anno il loro bestiame attraverso pascoli diversi, il che diventa un modo naturale di utilizzare e riutilizzare la terra. Quando gli animali pascolano in una certa area, il loro letame riempie quel pascolo. Il letame si disperde nel terreno a un ritmo lento e lo fertilizza naturalmente, rendendo il terreno sano per far crescere più erba. Le mucche possono quindi tornare a quel pascolo per nutrirsi.

Gli esperti di salute ci dicono di mangiare pesce per i suoi acidi grassi omega-3, che fanno bene al cuore e aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Il salmone in particolare è noto per essere ricco di omega-3. Tuttavia, se vuoi essere ecologicamente consapevole, dovresti controllare come è arrivato il tuo salmone al tuo negozio di alimentari prima di acquistarlo.

Quando il salmone è soprannominato "sostenibile", significa che catturarlo non intaccherà la popolazione di salmoni e che la biodiversità dell'habitat ittico non subirà un impatto negativo. Gli ambientalisti concordano sul fatto che il salmone selvatico dell'Alaska sia la scelta migliore dal punto di vista ecologico, poiché questo tipo di salmone non è sovrasfruttato e la sua cattura non avrà un impatto negativo sulla popolazione di salmone o sulla biodiversità dell'oceano.

D'altra parte, il salmone atlantico d'allevamento causa molti problemi all'ambiente e alle popolazioni ittiche, ed ecco perché: negli allevamenti, migliaia di pesci vengono stipati in piccole aree, provocando un accumulo di feci e la facile diffusione di malattie. Poiché molti di questi allevamenti ittici sono basati sull'oceano, i rifiuti si riversano nelle acque circostanti e le malattie possono diffondersi alla popolazione di pesci selvatici. Se i pesci d'allevamento vengono nutriti con qualsiasi tipo di sostanza chimica o ormonale, anche quelli fuoriescono nelle acque circostanti attraverso gli escrementi di pesce. In alcuni casi, l'inquinamento è così grave che i ricercatori hanno effettivamente notato la decomposizione del fondale oceanico [fonte: GoVeg.com ].

L' agricoltura biologica mira a ridurre al minimo l'impatto ambientale attraverso metodi come la rotazione delle colture, il compost, il controllo biologico anziché chimico dei parassiti e fertilizzanti verdi anziché sintetici. La rotazione delle colture mantiene forte la biodiversità del suolo. Piantare le stesse colture più e più volte nello stesso terreno priva il suolo dei suoi nutrienti nel tempo e comporta la necessità di fertilizzanti e additivi per il suolo. Se le colture vengono ruotate, non sono necessari additivi. Inoltre, quando i pesticidi chimici non vengono utilizzati sulle colture, protegge la falda freatica da quei contaminanti.

I prodotti biologici sono anche privi di modificazioni genetiche , ovvero quando il DNA di una pianta viene alterato per rendere più desiderabili la frutta o la verdura. Ad esempio, la modificazione genetica può far sì che la pianta produca più frutta o verdura, oppure potrebbe renderla resistente a determinate malattie. Alcune persone si oppongono agli organismi geneticamente modificati (OGM), in particolare quando sono progettati per essere resistenti agli erbicidi, il che significa che una fattoria può immergere un intero campo nell'erbicida per uccidere le erbacce e il raccolto sopravviverà comunque. Gli scettici sulla modificazione genetica hanno dubbi sull'effetto che questo ammollo di erbicida avrà alla fine sul suolo e sul corpo umano.

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Fonti: