Al giorno d'oggi, le preoccupazioni per la salute, le tecniche di agricoltura responsabile , le pratiche del commercio equo e gli organismi geneticamente modificati sono solo alcuni dei motivi per cui può sembrare che fare la tua lista della spesa settimanale richieda una laurea in economia geopolitica o chimica.
Una di queste considerazioni quando si riempie il frigorifero è il vantaggio del cibo biologico. La carne biologica in particolare è diventata un argomento popolare per ragioni che vanno dalla salute e sapore al benessere ambientale. Ma la carne biologica è davvero la strada da percorrere nel rispetto dell'ambiente?
La risposta è si. Una specie di.
agricoltura
agricoltura— che si tratti di allevare bestiame per la carne o di coltivare colture — ha un impatto sull'ambiente. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, dalla metà degli anni '80 un'area delle dimensioni dell'India è stata deforestata per ospitare il bestiame. I bovini sono particolarmente resistenti alla terra, fisicamente e chimicamente. Mentre pascolano, compattano il terreno mentre camminano, indurendolo e rendendo difficile l'emergere di nuova vegetazione. Questo può anche rendere il suolo più suscettibile all'erosione, limitando la sua capacità di trattenere i nutrienti. Chimicamente, i rifiuti del bestiame possono bruciare e distruggere la vegetazione e modificare i livelli di azoto del suolo. L'allevamento del bestiame rappresenta anche l'8% del consumo globale di acqua e produce il 18% delle emissioni di gas serra. Per queste ragioni,
Cibo organico
Per la maggior parte delle persone, tuttavia, l'etichetta "biologico" sul proprio prodotto alimentare è sufficiente per implicare che sono state adottate misure per mitigare o addirittura invertire gli effetti negativi dell'agricoltura sull'ambiente. E in genere hanno ragione in questo presupposto, almeno con gli alimenti certificati come biologici ai sensi dell'Organic Foods Production Act (OFPA) del 1990. L'etichetta "USDA Certified Organic" del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti è nata da questa legislazione e, in un mare di etichette alimentari eco-correlate, è l'unica supportata dagli standard statunitensi e dalle agenzie di certificazione accreditate dall'USDA.
Secondo l'USDA, gli studi mostrano i vantaggi ecologici dell'agricoltura biologica , incluso il mantenimento della qualità del suolo, la riduzione della contaminazione dell'acqua, la produzione di meno gas serra e la conservazione dell'acqua. In effetti, la definizione di agricoltura biologica stabilita dal National Organic Standards Board dell'USDA è radicata nei principi ecologici.
Per la certificazione biologica secondo le linee guida USDA, il bestiame non deve essere geneticamente modificato e gli agricoltori biologici non devono utilizzare antibiotici o ormoni sintetici della crescita. I loro animali pascolano nei pascoli dove possono mangiare erba, mentre i cereali e gli integratori per la crescita somministrati al bestiame tradizionalmente allevato alterano effettivamente la composizione nutrizionale della carne producendo un prodotto più ricco di grassi, una misura importante del sapore per i consumatori.
Un altro vantaggio ambientale della carne biologica è che di solito puoi trovare un agricoltore biologico locale o un droghiere che vende carne allevata localmente. I piccoli agricoltori locali praticano spesso tecniche di agricoltura sostenibile, che enfatizzano la cura a lungo termine della terra, compresa la limitazione dell'uso di sostanze chimiche e la rotazione dei pascoli per prevenire il pascolo eccessivo. E la vicinanza significa che il cibo richiede generalmente meno costi di trasporto rispetto ad altri prodotti biologici che sono stati spediti da un hub di distribuzione più lontano.
I meriti del cibo biologico sono ancora in fase di misurazione e le ragioni per preferire la carne biologica possono variare dalla salute e dal valore nutritivo alle preoccupazioni sui diritti degli animali, ma fare la scelta giusta per te e la tua famiglia generalmente dipende dai benefici che apprezzi.
