Se il pensiero delle purea magenta per la colazione suona "extra", ripensaci. Le ciotole di acai - frullati fatti con purè di bacche di acai - si sono guadagnate un posto nei menu di tutto il mondo, e per una buona ragione. La bacca di acai (si pronuncia ah-sah- ee ) è ricca di sostanze nutritive che possono aiutare a prevenire disturbi come l'artrite, il colesterolo alto e persino la disfunzione erettile. In effetti, la bacca delle dimensioni di un'uva è così nutriente che si è guadagnata l'ambito titolo di superfood .
Naturalmente, l' acai non è nuovo nella scena culinaria degli Stati Uniti. Questa bacca, raccolta da palme acai vicino al bacino del Rio delle Amazzoni in Brasile, è stata a lungo un alimento base tra i ribeirinhos, una popolazione sudamericana tradizionale. È diventato famoso a Rio de Janeiro quando gli artisti marziali hanno aggiunto la purea viola alle diete degli atleti. Poi due californiani hanno scoperto la bacca che aumenta l'energia; l'hanno importato, aumentato la consapevolezza sui benefici per la salute e, alla fine, la bacca ha catturato negli States.
Oggi puoi trovare ciotole di acai, polveri, bevande e altri prodotti a base di bacche nei negozi di frullati e nei negozi di alimentari negli Stati Uniti. Ecco perché dovresti provare - o continuare a mangiare - la deliziosa bacca di acai.
Sono pieni di sostanze nutritive importanti
Il posizionamento di Acai nella categoria dei supercibi ha senso; le bacche sono nutrienti pieni che sono stati propagandati per aiutare l'artrite, aiutare nella perdita di peso, aumentare l'energia, prevenire l'invecchiamento e aiutare il colesterolo alto, tra gli altri disturbi. Naturalmente, molte di queste nobili affermazioni devono ancora essere scientificamente provate, secondo la Mayo Clinic , ma le bacche di acai hanno nutrienti essenziali su cui gli esperti giurano.
La dietista Allison Tepper di Tepper Nutrition dice che l'acai condivide benefici simili con altre bacche; sono ricchi di fibre, che ti mantengono pieno più a lungo; sono a basso contenuto calorico, a circa 70 calorie per tazza di bacche crude; sono pieni zeppi di vitamine e minerali; e sono pieni di antiossidanti , che è uno dei motivi principali per cui si sono guadagnati l'etichetta di superfood.
Hanno un sapore, beh, unico
Acai può sembrare uva o mirtilli succosi, ma questa bacca ha il suo sapore unico e ricco. Se lo mangi crudo sotto forma di bacche, aspettati un sapore terroso e amaro che è un mix tra ricche more e cioccolato fondente. La sensazione gustativa avviene in due fasi: al primo morso, ha un sapore pieno di mora, poi dopo pochi secondi di masticazione emergono sentori di cioccolato fondente . Ciò è probabilmente dovuto ai polifenoli presenti nelle bacche di acai che si trovano anche nelle fave di cacao.
Le bacche di acai crude hanno le loro sfide, però. Il frutto è compreso tra il 60 e l'80 percento di nocciolo. Inoltre, sono fragili, il che li rende difficili da importare. Ecco perché la maggior parte degli appassionati di acai utilizza polveri, compresse, succhi o frullati per raccogliere i frutti della bacca.
Anche quei succhi e frullati di acai hanno un sapore più dolce. Come la maggior parte dei frullati, le ciotole di acai raccolgono il sapore originale della bacca di acai, quindi lo completano con yogurt o latte, altri frutti di bosco, frutta fresca, muesli, noci, burro di arachidi e, naturalmente, zucchero. Questo è l'aspetto più stimolante e potenzialmente negativo per la salute di questo frutto in forma di frullato.
Secondo l'app di monitoraggio della dieta My Fitness Pal , una ciotola di purea di acai da 28 once (793 grammi) della catena di alimenti naturali Vitality Bowls contiene 64 grammi di zucchero; è più di un enorme rotolo classico Cinnabon, che ha 58 grammi . Naturalmente, questo non vuol dire che non puoi trovare opzioni più sane. È uno dei motivi per cui dietisti come Tepper ottengono la loro dose di acai-bowl a casa.
La raccolta di Acai è sostenibile
Le tendenze nutrizionali possono aiutarti a provare cose nuove e mangiare in modo più sano, ma possono anche devastare l'ambiente. Prendi le mandorle. Queste noci alla moda richiedono grandi quantità di acqua e l'80% della fornitura mondiale di mandorle viene coltivata nella California soggetta alla siccità. Ciò significa che la sovrapproduzione di mandorle può consumare scarse risorse idriche, quindi Global Citizen consiglia di trattare le mandorle e il latte di mandorle come una pazzia, non un alimento base.
Le bacche di Acai, d'altra parte, ottengono un pollice in su per la sostenibilità. Gli agricoltori in genere utilizzano l'intero albero di acai per qualsiasi cosa, dalla costruzione ai cesti intrecciati. Inoltre, secondo Global Citizen, solo il 7% delle palme di acai viene effettivamente piantato. La maggior parte cresce naturalmente in tutta l'Amazzonia.
ORA CHE È INTERESSANTE
Sebbene sostenibili, i raccolti di acai difficilmente sono considerati sicuri. I raccoglitori di bacche si arrampicano sulle palme di acai di 24 metri con i machete al seguito e usano enormi lame per abbattere le bacche dall'alto.
