Per alcune persone è tutto o niente . Groucho Marx una volta disse: "Non sono vegetariano, ma mangio animali che lo sono". Il signor Rogers ha sempre sostenuto che non avrebbe mai mangiato nulla che avesse una madre. È un argomento che ha dato vita a molti "ismi". Carnitarismo. Pescatarismo. Pollotarismo . Vegetarianismo. Veganismo . Flexitarismo ?
Mangiare carne o non mangiare carne è un dilemma etico secolare, e se la maggior parte di noi onnivori nati per natura è onesta, è un po' difficile con cui lottare. Qualcuno con compassione per il pianeta e un profondo senso dell'etica alimentare che ha, diciamo, un pollo domestico rinchiuso nel proprio orto può fare un voto personale di celibato della carne solo per scoprire che è così sensibile alla difficile situazione della natura che può effettivamente sentire la lattuga urla quando la raccolgono per fare un'insalata. Allora, dov'è la via di mezzo? Cosa deve fare un mangiatore sano ed ecologico?
Incontra il reducetarianism (pronunciato reduce-uh-tarian-ism): la dieta non giudicante, che comprende tutti i cibismi, che comprende la qualità rispetto alla quantità che promuove il consumo di meno carne rossa, pollame, frutti di mare, latticini, uova e altri prodotti animali. Il bello di diventare un riduttore è che non devi rinunciare completamente a nulla, anche se se dovessi scoprire che potresti non perderti il piatto surf 'n turf e i nodi di pancetta al formaggio, è sicuramente OK dire addio. L'obiettivo è semplicemente ridurre l'assunzione di prodotti animali e, in definitiva, sostituire carne e latticini con alternative di qualità superiore .
Consumare meno prodotti animali non solo aiuta a migliorare la salute riducendo il rischio di alcuni tipi di cancro e malattie cardiache; riduce anche la nostra impronta di carbonio nella lotta contro la crisi climatica, aiuta ad alleviare la carenza globale di cibo e acqua e risparmia gli animali d'allevamento dalla crudeltà . È vantaggioso per tutti.
Se sei curiosissimo e sei un fan di lunga data di carne, latticini e uova come alimenti di base, non c'è bisogno di andare al tacchino freddo o anche al tofurky . Inizia con un paio di piccoli scambi . Ci sono molti deliziosi latti a base vegetale e opzioni di yogurt senza lattosio disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali. Inoltre, aggiungi molta più frutta e verdura al tuo carrello. Quando acquisti prodotti di origine animale, seleziona etichette che dicono nutrito con erba, allevato al pascolo, biologico o, meglio ancora, scegli opzioni a base vegetale .
Anche Sua Santità il 14° Dalai Lama mangia volentieri il piatto di carne occasionale quando gli viene offerto, ma incoraggia anche il passaggio a una dieta più vegetariana come forma di compassione per il pianeta. Detto questo, nessun giudizio se ti piace la tua pancetta al tofu fritta in un vero e proprio gocciolamento di pancetta. Solo spunti di riflessione a base vegetale.
Ora è qualcosa su cui masticare
Il Summit Reducetarian 2022 si terrà dal 12 al 14 maggio a San Francisco, in California.
