どこにでもある化合物であるリン酸塩についての4つの事実

Oct 07 2020
リン酸塩は何をするのか不思議に思うかもしれませんが、リン酸塩は私たちの日常生活に内在しているので、問題は本当にリン酸塩は何をしないのかということです。
ドイツのゼーンデにある巨大なリン酸塩採石場。19世紀の終わりに大きな鉱床が発見されました。DeAgostini /ゲッティイメージズ

あなたの人生のこの時点で、化学元素のリンについて聞いたことがある可能性が非常に高いです。それは間違いなく最も有名なものの1つであり、正当な理由があります。それは地球上で11番目に一般的な元素であり、人体で2番目に一般的な元素です。そして、すべての化学元素と同様に、リンは、トウモロコシをグリッツ、トルティーヤ、またはクリームコーンに変えることができるのと同じように、いくつかの異なる形で見つけることができます。しかし、生物に関する限り、おそらく最も有用なリンの形態はリン酸塩(単数:リン酸塩)であり、これは簡単に言えば、リンを含む化合物です。リン酸塩について知っておくべき4つのことは次のとおりです。

1.リン酸塩はいたるところにあります

リンは自然界ではリン酸塩(PO4 3-)として現れ、家の掃除から細胞へのエネルギーの貯蔵まで、リン酸塩ができないことはほとんどありません。リン酸塩は、歯磨き粉、骨、食卓塩、消火器、DNA、ヨガマット、スナックケーキに含まれています。名前を付けると、おそらく何らかの形のリン酸塩が含まれています。

「「リン酸塩」は、結合した酸素原子とリン原子のグループを含む化学物質を表す広義の用語です」と、ロングウッド大学の生物学教授であるエリンシャンレは言います。「リン酸塩は、洗剤や肥料を含む多くの化学物質、およびDNAやタンパク質などの私たちの体内の分子に含まれています。リン酸塩は、他の多くの個人用および家庭用製品にも含まれています。」

2.リン酸塩はあなたの体で残業します

リン酸塩はすべての生物に見られます—リン酸塩なしではあなたの体はほとんど成し遂げられません。リン酸塩は、DNAのような分子を構築し、エネルギーを伝達して細胞の内外に分子を輸送し、タンパク質を活性化および不活性化する主力製品です。しかし、強い骨を作るにはリン酸塩も必要です。脊椎動物では、体のリンの約85%が骨や歯に含まれています。食事に十分なリンが含まれていないと、骨がもろくなる可能性があります。

「カルシウムは骨に使われているとよく耳にします—ミルクを飲んで強い骨を作りましょう!—しかし、リン酸塩はカルシウムと同じくらい重要です」とシャンルは言います。「実際、あなたの体のリン酸塩のほとんどはあなたの骨と歯にあります。」

私たちのほとんどは、食事から豊富な量のリンを摂取します。肉は、乳製品、大豆、豆、卵、ナッツと同様に、リンが豊富です。

リンは体内に不可欠ですが、慢性腎臓病の人は体から余分なリンを取り除くのに問題があります。これらの場合、リンが多すぎると実際に有毒になる可能性があります。

3.私達は私達を養うためにリン酸塩が必要です

食料生産には、(他の必須栄養素である窒素とカリウムに加えて)多くのリンが必要です。リンを合成したり製造したりすることはできませんが、この惑星で始まったリンのほとんどすべてが今日までここに残っています。リンを使用するすべての動植物は、リンを使い終わったらすぐに元に戻します。

しかし、地球の75億人の人々を養うために必要なリンにアクセスするために、動物がうんちをし、植物がすべての葉を落とすのを待つのは不便です。だからこそ、原始の海の底に浮かぶ古代の動物の骨とうんちによって何百万年もかけて形成されたリン鉱石の形でリンを採掘しているのです。今日私たちが採掘しているリン鉱石の90%は、農業や食品生産用の肥料の製造に使用されています。リン鉱石は、米国(主にフロリダ州、地質学的に言えば、それほど昔まで水中にあった)、カナダ、ブラジル、ロシア、南アフリカ、ジンバブエで採掘されています。

4.リン酸塩が多すぎると、大きな環境問題につながる可能性があります

環境では、リンは植物や他の生物が事業を行うために不可欠ですが、過剰なリン酸塩は、川、小川、湖などの淡水環境で大きな問題を引き起こす可能性があります。

「リンは、植物の成長を早め、作物の収穫量を増やすのに役立つため、肥料の主要な成分の1つです」とShanle氏は言います。「過剰なリンが肥沃な芝生や畑を洗い流すと、湖、川、その他の水系に蓄積し始めます。これにより、藻類の豊富な食料源が提供され、水が曇って水からすべての酸素が除去されます。富栄養化と呼ばれるこのプロセスは、湖や川で魚やその他の生命を殺します。このため、水系に放出されるリンの量を最小限に抑えることが重要です。リンを含む肥料の量を減らす努力がなされています。広く適用されています。」

したがって、次に洗剤を購入するときは、魚やその他の海洋生物を救うためにリン酸塩を含まないオプションを選択してください。

今それは興味深いです

ほとんどのソーダには、防腐剤として機能するリン酸の形でかなりの量のリン酸塩が含まれています。