白い小麦粉は主にでんぷんでできています。あなたが読んだことがある場合は記事の食品作品はどのように、あなたはその澱粉がある知っている炭水化物それがで作られていることを意味し、砂糖の分子が互いに連鎖。マシュマロに火をつけたことがある人なら誰でも、砂糖が燃えやすいことを知っています。小麦粉もそうです。
小麦粉や他の多くの炭水化物は、ほこりとして空中にぶら下がっているときに爆発性になります。混合物が発火するのに必要なのは、空気1立方フィートあたり1または2グラムの粉塵（1立方メートルあたり50グラム程度）だけです。小麦粉の粒は非常に小さいので、すぐに燃えます。1つの粒子が燃えると、その近くにある他の粒子が照らされ、火炎面が爆発力で塵の雲を通り抜けることができます。砂糖、プリンミックス、細かいおがくずなど、ほぼすべての炭水化物ダストは、一度発火すると爆発します。
ニュースで穀物エレベーターの爆発について聞いたとき、これが起こったことです。火花または熱源が空気中の粉塵に点火し、爆発しました。
初版：2000年4月1日
小麦粉爆発に関するFAQ
小麦粉は非常に可燃性ですか？
はい、小麦粉が粉塵として空中にぶら下がっている場合、発火すると爆発します。粉末状になって空気中に浮遊しているものはすべて、単位重量あたりの酸素にさらされる表面積がはるかに大きく、爆発を引き起こしやすくなります。実際、1994年以来、米国の食品加工工場で100件をはるかに超える爆発が報告されています。
小麦粉が爆発する原因は何ですか？
小麦粉の粒は非常に小さいため、すぐに燃え、近くにある他の粒を照らし、火炎面を塵の雲の中を力強く点滅させます。
小麦粉は電子レンジで爆発しますか？
小麦粉が湿った材料（つまり、電子レンジのマグケーキ）と混合されている場合は、心配する必要はありません。同様に、小麦粉はそれ自体で爆発する傾向がないので、電子レンジに小麦粉を投げて、小麦粉のほこりの雲を作り、すぐに電子レンジをオンにしない限り、爆発しない可能性があります。ただし、このような自宅での実験はお勧めしません。
他にどんな食べ物のほこりが爆発しますか？
砂糖、プリンミックス、粉ミルク、ココアなど、ほとんどすべての炭水化物の粉塵が発火すると爆発します。
