馬は9月5日のチャーチルダウンズでスタートラインに立ち、ケンタッキーダービー史上初めてファンなしでレースをします。しかし、それは仮想の観客が大きな帽子やカクテル、特にミントジュレップのような愛されている伝統をスキップしなければならないという意味ではありません。
このチャーチルダウンズの定番、バーボン、フレッシュミント、氷、砂糖、水を使ったカクテルは、1938年以来ケンタッキーダービーの公式ドリンクですが、専門家はここでの歴史は30年代をはるかに超えていると信じています。チャーチルダウンズの代表サラブラウンミーハンはグッドモーニングアメリカに、有名なレースが始まった1875年には、競馬場の関係者がカクテルにミントを植えたと言う人もいます。
ミントジュレップの歴史
ミントジュレップは、特大の帽子と同じようにケンタッキーダービーの代名詞ですが、これらのカクテルは実際には400マイル（643 km）以上離れた場所で生まれました。バージニア州は、ミントジュレップ運動の先頭に立っていると信じられています。最初の記述は1803年にさかのぼります。イギリス人のジョン・デイビスは、彼の著書「米国での4年半の旅」で、「ミントが入ったスピリチュアルな酒のドラムで、朝のバージニア人が撮影したもの」と定義しました。アメリカの。」
当時、バーボンは選択の精神ではありませんでした。実際、どんな精神でもかまいません。ケンタッキー州がカクテルに特徴的なひねりを加えたのは、1770年代にバーボン人が西に移動し、ミントジュレップを持って行ったときでした。バーボンです。バーボン人はミントジュレップにラム酒とブランデーを使用していましたが、1800年代初頭にケンタッキー州上院議員であったヘンリークレイは、ケンタッキー州の有名な精神であるバーボンをベースとして紹介しました。
愛されているケンタッキーの飲み物として、ミントジュレップはゆっくりとダービー文化に浸透しました。記録は、1920年から1933年までの禁酒法の間に飲み物の不足を嘆いている放送局さえ示しています。
シグネチャーシルバーカップ
ケンタッキーダービーの文化では、ジュレップカップはカクテル自体と同じくらい重要です。これらのなめらかなスターリングシルバーのカップは、ダービーよりも前のものです。カップは、レキシントンとルイビルの初期のケンタッキー銀細工職人がデザインをデビューさせた1800年代にまでさかのぼります。
「洗礼、結婚式、卒業式に人気の贈り物でした」と、ダービーの公式バーボン、ウッドフォードリザーブのブランドアンバサダーであるナタリアカルデナスはメールで述べています。「1800年代にさかのぼる記録は、ジュレップカップが郡フェアで賞品として配られていたことを示しています。」
レース関係者は、1820年代に1位の騎手のトロフィーとしてジュレップカップを使用しました。足の広いベースとビーズの縁または上部のバンドで知られるシグネチャーデザインは、単なる装飾以上のものです。「それは上部または下部に触れることによってのみ保持されることを意図しており、銀が霜で覆われることを可能にします」とCardenasは言います。
ジュレップカップは創業以来、さまざまな形をとってきました。2008年、チャーチルダウンズは世界最大のミントジュレップグラスを発表しました。高さ6フィート（1.8メートル）のカップで、容量は206ガロン（779リットル）です。これは5,000ミントジュレップに相当します。ウッドフォードリザーブとティファニーも2011年に3つの豪華なジュレップカップを競売にかけました。2,000ドルから始まったカップは、ハイエンドの宝石商が1876年に競馬トロフィーに使用した24カラットの金のベースを誇っていました。しかし、ガラスのお土産カップのジュレップ。
ミントジュレップを作る
スターリングシルバーのカップで提供するのが最適かもしれませんが、自宅でミントジュレップを作るのは難しいことではありません。カルデナスは、ウッドフォードリザーブのミントジュレップを作るためのレシピを教えてくれました。
材料
- 5〜8枚の新鮮なミントの葉
- 0.5オンスのシンプルなシロップ
- クラッシュアイス
- 2オンスのウッドフォードリザーブケンタッキーストレートバーボンウイスキー
行き方
- ミントジュレップカップにミントとシンプルなシロップを軽く混ぜます。
- バーボンを追加し、砕いた氷でしっかりと詰めます。
- カップの外側がつや消しになるまでかき混ぜます。
- 砕いた氷を上に載せてアイスドームを作り、ミントの小枝を飾ります。
カルデナスは、ウッドフォードリザーブケンタッキーストレートバーボンウイスキーをお勧めします。その風味は、材料に耐えるのに十分強力であり、90.4の証拠で、少数のレースに耐えることができるからです。 「ミントを飲みすぎないように注意してください。飲み物が苦くなる傾向があります」とCardenas氏は言います。 「シンプルなシロップが砂糖と水に等しい割合であることを確認してください。カクテルを最も速く希釈して冷やすので、砕いた氷が最適です。」自宅で砕いた氷を作るには、Cardenasは、数個の角氷を清潔な皿タオルで包み、麺棒または台所の木槌で砕くだけだと言います。
シンシナティの有名なミクソロジストであるモリーウェルマンは、ミントジュレップにバランスの取れた飲み物を作るバーボンを探していると言います。「オールドフォレスターは辛すぎず、とうもろこしが透けて見えるので、素晴らしい選択です」と彼女はメールで述べています。「ハイライバーボンの使用はお勧めしません。」ウェルマンはまた、創造性のために暗いラム酒のスプラッシュで彼女のジュレップを上回っています。「それは選択の精神がラム酒だった時代への逆戻りであり、それは本当にキャラメルとバニラのノートを引き出します。」
今それは興味深いです
馬とバーボンの歴史はダービーをはるかに超えています。南北戦争の前は、馬の農民は同時に馬を飼育し、作物を栽培し、独自の小さな蒸留所を経営していました。禁酒法は、馬の繁殖と蒸留所の間の長年の関係を終わらせました。それが廃止されるまでに、大規模な複合企業がケンタッキーの私有蒸留所のほぼすべてをすくい上げていました。
初版：2020年9月5日
