ミルクは哺乳類の産物です。すべての雌の哺乳類はミルクを作り、すべての哺乳類の赤ちゃんはそれを飲みます-それが哺乳類らしさの定義です!
ミルクは素晴らしい飲み物です。人間の子供たちは、日常的に母乳だけで6か月から1年生きており、多くの子供は2年もかかります。2歳の子供が歩いたり、話したり、話し合ったりすることができると考えると、固形食品に触れることなく行くのはかなり長い時間です!
ミルクが2年間子供を支えるためには、それは完璧な食べ物でなければなりません。つまり、子供が必要とするすべての栄養素を正確に正しい比率で子供に提供する必要があります。それぞれの哺乳類のミルクは、その種に最適であるように、その若者のニーズに合わせて調整されています。ミルクはまた、子供が必要とするすべての水分を供給することができます。水質が悪い環境では、母親の体がフィルターとして機能するため、子供は無菌の水分を受け取ります。
例として母乳を取り上げます。母乳には、人間の子供が必要とするすべてのものが含まれています。
- 母乳には8.5%の炭水化物が含まれており、主に乳糖の形をしています。炭水化物の議論については、食品のしくみを参照してください。
- 母乳には4.5%の脂肪が含まれています。脂肪の議論については、脂肪がどのように機能するかを参照してください。母乳には、子供が必要とする必須脂肪酸も含まれています。
- 母乳には1.1%のタンパク質が含まれています。タンパク質の議論については、食品のしくみを参照してください。母乳には、子供が必要とするさまざまなアミノ酸がすべて適切な比率で含まれています。
- 母乳には、子供が必要とするすべてのビタミンとミネラルが含まれています。ミネラルはミルクの0.2%を占めています。
- 母乳には、子供(免疫系がまだ発達している)を病気から守るための抗体やその他の免疫系成分も含まれています。
- 母乳は87.4%が水です。
異なる動物のミルクは異なる比率を持っています。たとえば、イルカのミルクは脂肪が14%、タンパク質が10.4%です。クジラとアリクイのミルクはどちらも20%以上の脂肪です!このページには、さまざまな哺乳類の素晴らしいチャートがあります。
牛乳は、その割合の点で母乳にかなり近いことがわかりました。牛乳は、母乳よりも脂肪が少し少なく、砂糖が少し少なく、タンパク質が約3倍多くなっています。母乳のようにビタミン、ミネラル、抗体などは完璧ではありませんが、バランスが取れているので、子供たちが食べるのに適した万能食品です。
これらのリンクは、詳細を学ぶのに役立ちます。
- ミルクの組成-さまざまな動物のミルクを比較した非常に優れたグラフ
- 母乳と授乳
- 食品のしくみ
- 脂肪のしくみ
- ビタミンB群のしくみ
- 狂牛病のしくみ
- 均質化と低温殺菌とは何ですか?