ああ、ベーコン。それは味覚を楽しませ、感覚を刺激し、そしてそれ自身の休日さえ持っている料理の定番です。人間は4000年以上ベーコンを食べてきましたが、1920年代にブナナッツパッキングカンパニーによってPRスタントで1つとしてブランド化されるまで、それは朝食用食品にはなりませんでした。しかし、この塩辛い豚肉の最初の言及のいくつかは、農民がベーコン脂肪で調理したときにローマ帝国に戻ります。
豚の腹、背中、または側面から供給されるベーコンは、生肉が燻製される前に塩、硝酸塩、場合によっては砂糖の組み合わせに浸される硬化プロセスを経ます。これらの2つのプロセスにより、ベーコンの特徴であるしっかりとしたうま味と深紅色が得られます。
パンフライはベーコンを調理するための頼りになる方法です—必要なのはストーブとフライパンだけです。しかし、それは最終的にはより脂っこいベーコンになります。グリースとスプラッタを減らすのに役立つベーコンを準備する別の一般的な方法があります：オーブンでベーコンを焼く。
この方法では、大きなバッチを準備することもでき、その結果、よりクリスピーなベーコンができあがります。一番良いところ？それはめちゃくちゃ簡単です。これがその方法です。
ベーコンの焼き方
- オーブンを華氏400度（摂氏204度）に予熱します。
- ベーキングシートをパーチメント紙またはアルミホイルで裏打ちします。この手順により、後でクリーンアップする時間を節約できます。（上級者向けのヒント：後で調理するためにベーコングリースを保存します。）
- ホイルの上にオーブンセーフなワイヤーラックを置きます。ベーコンがくっつかないように、ラックにクッキングスプレーを軽くスプレーします。
- ベーコンをワイヤーラックに単層に並べ、天板を予熱したオーブンに入れます。
- ベーコンが深みのある黄金色になり、端がカリカリになるまで調理します。通常、通常のベーコンの場合は約10〜12分、厚切りベーコンの場合は15〜18分です。ベーキング時間の半分まで鍋を回転させます。
- オーブンから鍋を取り出し、ベーコンをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、すぐに出します。
注：正確な焼き時間は、ベーコンの厚さと好みのサクサク感によって異なります。
