甘い味と健康上の利点の配列で、ライチ（ライチと発音）はひどく過小評価されている果物です。チャイニーズチェリーとしても知られるライチは、東南アジア原産のゴルフボールサイズの食用果実です。それは特大のラズベリーのように見え、ブドウと梨の微妙な混合物のような味がし、驚くべき量の健康上の利点を約束します—それは何千年もの間そうしてきました。
ライチのルーツは少なくとも紀元前1059年にまでさかのぼり、初期の中国文学における果物の賞賛と写真があります。実際、多くのライチの品種は、著名な中国の家族にちなんで名付けられています。果実は中国南部の低標高地帯に自生しています。栽培は東南アジアに拡大し、後にビルマ（現在のミャンマー）とインドに拡大しました。最近、農家は南カリフォルニア、フロリダ、ハワイなどの場所でライチを栽培し、亜熱帯の果物をより広く利用できるようにしています。
しかし、それが利用可能であるという理由だけで、人々がそれを定期的に購入するという意味ではありません。Ruixi胡、の創設者ロスト・プレートフードツアー、アジアと米国でツアーを実行し、食品のツアー客がめったにそれを試していないと言います。「人々はライチのことを聞いたことがありますが、それを以前に見たことがないか、それがどのように見えるかを知りません」と彼女は電子メールで述べています。「人々はそれを指さして、それが何であるかを私に尋ねました、そして私が彼らにそれがライチだと言うとき、彼らは驚いたように見えました。それで人々は味や言葉に精通していると思いますが、実際には果物を見ていません。」
ライチとは正確には何ですか？
ライチは、赤道近くのムクロジ常緑樹で育つトロピカルフルーツです。胡主席は、東南アジア、タイやカンボジア、中国南部などで特に人気があると述べています。それらは桑のように房状に成長しますが、各果実の直径は約1〜1.5インチ（2.5〜3.8センチメートル）であり、ライチは親指サイズの桑よりもはるかに大きいです。
果実の薄くてでこぼこした赤い皮は、ジューシーで風味豊かな肉の内部を保護します。この果肉は葡萄の粘り気とさくらんぼの食感を持っています。飲み込む前に、噛んで味を楽しみ、穴を吐き出してください。さくらんぼやブドウとは異なり、ライチは皮をむく必要があります。ライチの柔らかな皮が肉から簡単に分離するとき、ライチの熟したことがわかります。よりよい健康財団のためのプロデュースは、赤のシェルとライチの選択をお勧めします、と茶色のパッチが甘いフルーツと相関指摘しています。
果物はおいしいですが、注意してください。間違った条件では危険な場合があります。 2019年、インド北部のビハール州で、ライチ毒素に関連する脳疾患のために数十人の子供が亡くなりました。CNNからの報告によると、ライチ毒素は急性脳炎症候群を引き起こし、脳の炎症を引き起こす可能性があります。
ビハール州保健局は、低血糖がこれらの死の原因であると述べたが、州保健当局の上級職員であるSanjay Kumarは、影響を受けた子供たちは「貧しい家族の出身であり、砂糖の備蓄がなく、栄養不良でもある」とCNNに語った。肝臓は血糖値を蓄えます。糖度が下がると、肝臓は余分な糖分を放出してバランスを取りますが、余分な糖分がなく、毒素しかない場合は放出されます」と彼は語った。
ライチの食べ方
ライチを食べるための最も簡単な、そして、おそらく最良の方法はあるのauナチュラル。「私たちはそれらを自分で食べるだけです」とHuは言います。「とてもジューシーで甘く、他のフルーツとは違う独特の味わいがあります。私にとっては、フレッシュな味わいです。」この鮮度を維持するために、提供される直前までライチをはがさないでください。
しかし、これらの風味豊かな果物を楽しむ方法は生だけではありません。ライチジャム、ジュース、ソースを作ることができます。香ばしい味わいのフルーツは、肉料理や魚料理に素晴らしいスイートソースを添えます。ライチは、ミルクセーキ、マティーニ、スムージーなどの飲み物にも適しています。ほとんどの主要な食料品店またはオンラインで購入できます。オンラインでは、生鮮、缶詰、乾燥、または3つの形式すべてで購入できます。
ビタミンとミネラルが豊富
新鮮なライチ1カップのカロリーは120カロリーをわずかに超えており、推奨される1日あたりのビタミンCの100％以上が含まれています。これは、体の免疫力を回復しながら肌を健康に保つ特典です。ライチはまた、高血圧を下げるのに役立つカリウムで満たされています。ライチスナックでより多くのビタミンとミネラルを摂取するための最良の方法の1つは、乾燥したライチの代わりに新鮮なライチを使用することです。これにより、カリウムなどのミネラルの量が約2倍になります。
ただし、ライチで注意すべきことが1つあります。それは、砂糖です。生または生のライチ1カップには28グラムの天然糖が含まれ、乾燥ライチにはさらに多くの糖が含まれます。ハーフカップあたり63グラムの糖です。そのため、栄養士は糖尿病の人やカロリー制限のある食事をしている人に、乾燥したライチを避け、生の果物を適度に食べることを勧めています。
今それは興味深いです
ライチの木は丈夫なだけでなく、ベリーを収穫する人間よりも長持ちすることがよくあります。マカオマガジンによると、中国南部のいくつかの村には、樹齢1、000年以上のライチの木があります。
