食べ物を吸う方法

Q.燻製法を使ったレシピをたくさん読みました。正確に喫煙はどのように機能しますか？

A.喫煙とは、食品、通常は肉や魚だけでなく、チーズも低温で長時間煙にさらすことによって硬化させる技術です。

喫煙は華氏150度から200度前後の温度で数日かかる場合があります。芳香性の木材、ブドウの木、またはハーブを使用して、さまざまな燻製フレーバーを与えることができます。

煙に含まれる化学物質は、食品の保存に役立ちます。食品の喫煙は通常商業的に行われていますが、特殊な機器を使用すれば自宅で行うことができます。

燻製食品についてもっと知りたい場合は、以下を参照してください。