塩の味が好きですが、健康への悪影響には熱心ではありませんか？代わりに塩の代用品に目を向けて、より長く、より風味豊かな生活を送ってください。
世界中の人々が必要以上にナトリウムを消費し、カリウムが不足していることは広く知られています。塩の2つの成分の1つであるナトリウムは高血圧と明確に関連しており、心臓病、脳卒中、死亡のリスクが高まるため、これは大きな問題です。 （塩の他の成分は塩化物です。）ニューイングランドジャーナルオブメディシン（NEJM） 2021年8月29日に発表された研究は、塩の代替物を使用すると保護成分が追加され、これらの危険な健康合併症のリスクが大幅に低下することを示唆しました。
この研究は、代替塩と通常の塩の利点を調べる最初の大規模な取り組みであり、5年間で中国農村部の平均年齢65歳の21,000人近くの村人が参加しました（ただし、COVID-19パンデミックはそのスケジュールに影響を及ぼしました）少し）。参加者は全員、高血圧および/または脳卒中の既往歴がありました。
この研究では、参加者の半数が、与えられた代替塩を使用して料理と味付けをするように指示されました。この製品は75パーセントの塩化ナトリウムと25パーセントの塩化カリウムでした。 （カリウムは血圧を下げることができます。）また、通常よりも使用量を減らすように勧められました。しかし、対照群は、100％塩化ナトリウムの製品を使用して、塩の使用に関して通常どおり事業を継続するように指示されました。
そのグループは、通常の塩の使用を継続したグループよりも主要な心血管イベント（脳卒中と心臓発作）が13％少なく、早期死亡が12％少なかったため、調査結果は圧倒的に塩代替物を支持していました。これらの調査結果は、塩代替物の使用が毎年46万人の中国人の命を救う可能性があり、おそらく世界規模でさらに数千人の命を救う可能性があることを示唆しています。
ジョージ・インスティテュート・フォー・グローバル・ヘルスの事務局長である主任研究著者のブルース・ニールは、次のように述べています。オーストラリアと医学教授、声明の中で。「私たちの研究は、重要な健康上の結果に対する明確な利点を示すだけでなく、起こりうるリスクについての懸念も和らげます。塩代替物にカリウムを追加することによる害の兆候は見られませんでした。確かに、重篤な腎臓病の患者は塩代替物を使用すべきではありません。しかし、彼らは通常の塩からも遠ざける必要があります。」
今それは重要です
腎臓病や心臓病などの医学的問題がある場合は、塩から代替品に切り替えることを決定する前に、医師に相談してください。これらの状態のいくつかは、すでにあなたの血中のカリウムのレベルを上げる可能性があります。また、ナトリウム摂取量のほとんどは、塩入れからではなく、加工食品またはレストランの食品からのものであることを忘れないでください。
