ในบางครั้ง พวกเราส่วนใหญ่หวังว่าเราจะสามารถหยุดนาฬิกาบนกระบวนการชราภาพได้แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่พบกุญแจที่จะทำให้เราอ่อนเยาว์ตลอดไป เมื่อเราอายุมากขึ้น กลไกของร่างกายจะเริ่มทำงานได้อย่างราบรื่นน้อยลง และเราอ่อนแอต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและความเสื่อม แต่มีอาหารบางชนิดที่สามารถช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของความชราที่มีต่อร่างกายได้ พวกเขาจะไม่ทำให้คุณอ่อนกว่าวัยหรือหยุดคุณจากการแก่ชรา แต่สามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความมีชีวิตชีวาของคุณ และปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บและความเจ็บป่วย ซึ่งอาจยืดอายุของคุณและทำให้ปีที่คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น
แม้ว่าการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในวัยชราได้ แต่อาหารบางชนิดก็ช่วยป้องกันหรือลดผลกระทบจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี เราจะมาดูอาหาร 10 ชนิดที่ช่วยต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยกัน
- เบอร์รี่
- ดาร์กช็อกโกแลต
- ถั่ว
- ปลา
- ผัก
- ถั่ว
- ไวน์แดง
- ธัญพืช
- กระเทียม
- อาโวคาโด
10: เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ทุกประเภท เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่น ฟลาโวนอลและแอนโธไซยานิน ซึ่งส่งเสริมสุขภาพของเซลล์และสามารถป้องกันโรคได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอนโธไซยานินที่พบในแบล็กเบอร์รี่ในปริมาณมาก เชื่อกันว่าช่วยป้องกันมะเร็งและโรคเบาหวาน [แหล่งที่มา: ไคลน์]
ผลเบอร์รี่ที่เข้มกว่า - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีสีดำหรือสีน้ำเงิน - มีแนวโน้มที่จะให้ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอยที่ดีที่สุดเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงสุด [แหล่งที่มา: วัตสัน] จากการศึกษาบางชิ้น บลูเบอร์รี่อาจช่วยชะลอหรือย้อนกลับความเสื่อมของระบบประสาทปรับปรุงความจำจำกัดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และลดการอักเสบ และเป็นโบนัสเพิ่มเติม พวกเขาดีสำหรับสุขภาพทางเดินปัสสาวะ [แหล่งที่มา: ไคลน์]
ผลเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งดีต่อผิวของคุณ [แหล่งที่มา: Cassetty ] วิตามินซีช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหายและเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งผิวหนัง [ที่มา: ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ ]
อะไรคือเรื่องใหญ่เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ?
"สารต้านอนุมูลอิสระ" เป็นคำศัพท์ที่แน่นอนเมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มันหมายความว่าอย่างไรกันแน่? สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของเราสลายอาหาร หรือโดยการสัมผัสมลภาวะและรังสี อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ที่แข็งแรงของร่างกายเราได้ และเชื่อว่ามีส่วนในการเริ่มมีอาการของโรคบางชนิด เช่น อัลไซเมอร์ มะเร็ง และโรคหัวใจ
9: ดาร์กช็อกโกแลต
สัญญาณของกระบวนการชราภาพที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดบางอย่างสามารถเห็นได้ในผิวของเรา การสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต (UV)ทำให้ผิวหนังเสื่อมสภาพเร็วขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการกิน (หรือดื่ม) ดาร์กช็อกโกแลตช่วยปกป้องผิวจากอันตรายจากรังสียูวี?
เมล็ดโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลตมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าอาหารอื่นๆ และสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลที่มีความเข้มข้นสูงในเมล็ดโกโก้ช่วยลดการอักเสบของผิวหนังที่เกิดจากการสัมผัสกับแสงยูวี นอกจากนี้ การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตสามารถเพิ่มการไหลเวียนในผิวหนังและปรับปรุงความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้น ซึ่งสามารถลดรอยเหี่ยวย่นและช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัย [แหล่งที่มา: วิลเลียมส์ ]
แต่ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทั้งหมดจะเท่าเทียมกันในการต่อต้านวัย เพราะเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่ให้ประโยชน์สูงสุด นั่นเป็นเพราะว่ากระบวนการกลั่นที่เกี่ยวข้องกับการทำช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ จะขจัดสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลที่เป็นประโยชน์ต่อผิวส่วนใหญ่ออกไป
8: ถั่ว
ถั่วถั่ว ดีต่อใจยิ่งกินยิ่งได้ไอเดีย ถั่วมักจะได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีเพราะอาจทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ดีจริงๆ เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ พวกเขายังมีเส้นใย (ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทุกประเภท รวมทั้งธาตุเหล็ก วิตามินบีและโพแทสเซียม
ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วบางชนิด รวมทั้งถั่วเหลืองและถั่วไต มีสารยับยั้งโปรตีเอสและเจนิสสไตน์ ซึ่งคิดว่าจะช่วยป้องกันมะเร็งได้ [แหล่งข่าว: Beare] จากการศึกษาพบว่าผู้ที่มี genistein สูงมีอัตรามะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากต่ำที่สุด [แหล่งข่าว: Banerjee]
ซุปเปอร์ฟู้ดส์
เนื่องจากถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย บางครั้งจึงเรียกว่า "สุดยอดอาหาร" ซึ่งเป็นคำที่ไม่เป็นทางการสำหรับอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ ด้าน ซุปเปอร์ฟู้ดช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านอาหารหลายอย่างและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น หลายคนยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ทำให้เป็นเครื่องมือต่อต้านวัยอันทรงพลัง สุดยอดอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการรับมือ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ โยเกิร์ต ไข่ ถั่ว บร็อคโคลี่ และมันเทศ
7: ปลา
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือน้ำมันปลาและมีแนวโน้มที่ดีอย่างแน่นอนสำหรับแนวโน้มดังกล่าว การรับประทานปลาหรือการเสริมน้ำมันปลาทำให้ร่างกายได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และลดความดันโลหิต กรดไขมันโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่พบในปลาน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีน
จากการศึกษาพบว่าคนที่กินปลามากจะมีอายุยืนยาวขึ้น การศึกษาหนึ่งในชายวัยกลางคนชาวอเมริกันพบว่าผู้ที่กินปลาสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์มีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่าคนที่ไม่กินถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ในผู้ชายที่เคยมีอาการหัวใจวาย การกินปลาสัปดาห์ละสองครั้งทำให้อัตราการเสียชีวิตลดลง 29 เปอร์เซ็นต์ [ที่มา: Walford]
ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีไขมันอิ่มตัวต่ำไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ American Heart Association แนะนำให้กินปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ [ที่มา: American Heart Association ]
6: ผัก
เช่นเดียวกับผลไม้ ผักเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งและสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้อย่างยาวนานและชะลอผลแห่งวัย ผักที่ดีที่สุดสำหรับการค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระคือ ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า สารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่พบ ได้แก่ ลูตินและซีแซนทีน ซึ่งได้รับการแสดงเพื่อป้องกันผลกระทบเชิงลบจากการสัมผัสรังสียูวี [แหล่งข่าว: Mukhtar ]
ผักเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม รวมทั้งวิตามิน A, C, K และ E อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากการเจ็บป่วยและโรคภัยต่างๆ จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีผักเป็นส่วนประกอบสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง และหลังอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง คอเลสเตอรอลจะลดและทำให้หลอดเลือดแดงไม่อุดตัน การรับประทานผัก (และผลไม้) จำนวนมากอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในทางเดินอาหาร (รวมถึงลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหาร) ได้ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ [แหล่งที่มา: Klatz]
สุกหรือดิบ?
การปรุงผักก่อนรับประทานมีข้อดีและข้อเสีย ผักต้มหรือนึ่ง เช่น แครอท ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และพริกสามารถเพิ่มประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระได้ แต่สามารถล้างวิตามินซีที่มีอยู่ได้ ผักอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก ดิบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่การปรุงจะทำให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่าอินโดล ซึ่งช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งก่อนมะเร็ง [แหล่งที่มา: Subramanian ] ไม่ว่าคุณจะเลือกทานอย่างไร ผักก็มีประโยชน์สำหรับคุณ ดังนั้นทุกอย่างจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
5: ถั่ว
ถั่วขึ้นชื่อในเรื่องโปรตีนที่มีให้ แต่นั่นไม่ใช่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะทำเพื่อคุณได้ ถั่วทุกชนิดเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวที่ดี เหมือนปลาน้ำเย็นถั่วมีโอเมก้า 3 กรดไขมันซึ่งเป็นที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี รวมทั้งโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต วิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ และแคลเซียมบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ประโยชน์ดีๆ อีกประการของการรับประทานถั่วคือสามารถทำให้คุณอิ่มได้โดยไม่ต้องหนักหนาสาหัส นั่นเป็นเพราะว่าแคลอรี่ในถั่วมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกาย ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีระหว่างมื้ออาหาร [แหล่งข่าว: Cassetty ]
4: ไวน์แดง
คุณอาจเคยได้ยินว่าการดื่มไวน์แดงวันละหนึ่งแก้วนั้นดีต่อหัวใจของคุณ ก็จริงนะ! สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารในไวน์แดงสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยการปกป้องหลอดเลือดแดงและเยื่อบุของหลอดเลือด
ส่วนประกอบต่อต้านวัยที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดชนิดหนึ่งที่พบในไวน์แดงคือสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าเรสเวอราทรอล การศึกษาพบว่า resveratrol อาจช่วยป้องกันลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ลดการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี [แหล่งที่มา: Challem]
ไวน์แดงที่มีประโยชน์ต่อหัวใจอีกประการหนึ่งคือปริมาณแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยไม่ให้ลิ่มเลือดก่อตัว เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี [ที่มา: Mayo Clinic ]
ไวน์ขาวมีสารเรสเวอราทรอลหรือไม่?
ไวน์ขาวไม่มีสารเรสเวอราทรอลมากเท่ากับไวน์แดง เนื่องจากพบเรสเวอราทรอลในเปลือกองุ่นเป็นหลัก สีแดงในไวน์แดงมาจากเวลาที่ไวน์สัมผัสกับเปลือกองุ่น ดังนั้นไวน์แดงจึงมีสาร resveratrol มากกว่าไวน์ขาว คุณสามารถรับสารเรสเวอราทรอลได้จากการรับประทานองุ่นและดื่มน้ำองุ่น
3: ธัญพืชเต็มเมล็ด
เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีนั้นดีต่อระบบย่อยอาหารของคุณ ใยอาหารทั้งหมดนั้นจะช่วยให้คุณอยู่สม่ำเสมอและช่วยกำจัดสารที่ไม่พึงประสงค์ออกจากร่างกาย เช่น คอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่ดี ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมความอยากอาหารของคุณและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำ [แหล่งที่มา: Beare] แต่อาหารที่อุดมด้วยธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต โฮลวีต และข้าวกล้อง มีประโยชน์ในการต่อต้านวัยอื่นๆ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสียังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน [แหล่งที่มา: Cassetty ]
กุญแจสำคัญคือต้องแน่ใจว่าธัญพืชที่คุณกำลังรับประทานอยู่นั้นไม่ได้รับการขัดเกลา เพราะเป็นกระบวนการกลั่นที่ขจัดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายที่ทำให้ธัญพืชนั้นดีสำหรับคุณตั้งแต่แรก
2: กระเทียม
กระเทียมได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ ไม่ว่าจะรับประทานเองหรือใส่ในอาหารจานอร่อยต่างๆ ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย ได้แก่ การลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ลดการอักเสบ ปกป้องและรักษาสุขภาพของเซลล์ [แหล่งที่มา: Butt]
ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของการรับประทานกระเทียมคือเป็นวิธีธรรมชาติในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระเทียมถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อช่วยป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อมานานหลายศตวรรษ และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าประโยชน์ของกระเทียมเป็นอาหารต้านไวรัสและต้านแบคทีเรีย [แหล่งที่มา: Martirosyan]
นอกจากนี้ กระเทียมยังเชื่อมโยงกับการช่วยลดการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง [แหล่งที่มา: ก้น] ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ายิ่งคนรับประทานกระเทียมมากเท่าไร ทั้งที่ปรุงและไม่สุก ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารหรือลำไส้ก็จะยิ่งลดลง นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับอัตราการลดลงของมะเร็งเต้านมและตับอ่อน [แหล่งที่มา: สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ]
กระเทียมและไฮโดรเจนซัลไฟด์
การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมชี้ว่าไฮโดรเจนซัลไฟด์เป็นแหล่งหนึ่งของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของกระเทียม ไฮโดรเจนซัลไฟด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดแดง และส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด และการศึกษายังเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งอีกด้วย ร่างกายผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ตามธรรมชาติ แต่การเพิ่มกระเทียมในอาหารของคุณทำให้เซลล์ของคุณผลิตสารประกอบที่เป็นประโยชน์นี้มากขึ้น [แหล่งข่าว: Parker-Pope ]
1: อะโวคาโด
ไม่ว่าคุณจะกินเป็นชิ้นหรือบดเป็นกัวคาโมเล่อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านวัย อะโวคาโดเป็นแหล่งวิตามินอีและโพแทสเซียมที่ดี เช่นเดียวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุในอะโวคาโดช่วยลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสุขภาพผิว และลดความดันโลหิต [แหล่งที่มา: วัตสัน]
อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยโฟเลต (เรียกอีกอย่างว่ากรดโฟลิกหรือวิตามินบี) โฟเลตเชื่อมโยงกับการป้องกันอาการหัวใจวายและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน [แหล่งที่มา: Johnson ] อะโวคาโดยังมีกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันลิ่มเลือด
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความชรา อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีขัดขวางกระบวนการชราด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ โปรดดูที่ลิงก์ในหน้าถัดไป
ข้อมูลเพิ่มเติมมากมาย
บทความที่เกี่ยวข้อง
- เคล็ดลับต่อต้านวัย 7 อันดับแรก
- 5 วิตามินต่อต้านริ้วรอย
- 5 อาหารเสริมต่อต้านวัยที่ได้ผลจริง
แหล่งที่มา
- Ahluwalia, VK และ M. Ahluwalia "คู่มือสู่ความชรา" โลตัส เพรส. 2548.
- สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน "ปลาและกรดไขมันโอเมก้า-3" (11 มิถุนายน 2554) http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4632
- Banerjee, Sanjeev, Yiwei Li, Zhiwei Wang และ Fazlul H. Sarkar "การบำบัดโรคมะเร็งแบบหลายเป้าหมายโดย Genistein" จดหมายมะเร็ง, ฉบับที่. 269 ฉบับที่ 2 ตุลาคม 2551
- แบร์, แซลลี่. "50 เคล็ดลับของคนอายุยืนที่สุดในโลก" สำนักพิมพ์ Da Capo 2548.
- Butt, Masood Sadiq, Muhammad Tauseef Sultan, Mehmood S. Butt และ Javaid Iqbal "กระเทียม: การปกป้องธรรมชาติจากภัยคุกคามทางสรีรวิทยา" บทวิจารณ์ที่สำคัญในวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ฉบับที่ 49. 2552.
- Cassetty, Samantha B. , MS, RD และ Delia Hammock, MS, RD "อาหารต่อต้านวัยที่ดีที่สุด" WebMD. (8 มิถุนายน 2554) http://www.webmd.com/diet/features/best-anti-aging-foods
- ชาเล็ม, แจ็ค. "กลุ่มอาการอักเสบ: แผนโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดี การลดน้ำหนัก และการใช้ชีวิตที่ปราศจากความเจ็บปวด" จอห์น ไวลีย์ แอนด์ ซันส์. 2553.
- Johnson, Linda A. "การศึกษา: โฟเลตป้องกันกระดูกหัก" ซีแอตเทิลไทม์ส 13 พฤษภาคม 2547 (12 มิถุนายน 2554) http://seattletimes.nwsource.com/html/health/2001927583_bones13.html
- แคลทซ์, โรนัลด์. "ศาสตร์แห่งเวชศาสตร์ชะลอวัย" American Academy of Anti-Aging Med. 2546.
- Klein, Deborah A. "200 Superfoods ที่จะช่วยชีวิตคุณ: โปรแกรมที่สมบูรณ์เพื่ออายุยืนยาวขึ้น" แมคกรอว์-ฮิลล์ โปรเฟสชั่นแนล 2552.
- Martirosyan, Danik M. "อาหารเพื่อการทำงานสำหรับโรคเรื้อรัง" ดี แอนด์ เอ อิงค์ 2549
- เจ้าหน้าที่คลินิกเมโย “ไวน์แดงและเรสเวอราทรอล ดีต่อใจ?” เมโยคลินิก. 4 มีนาคม 2554 (7 มิถุนายน 2554) http://www.mayoclinic.com/health/red-wine/HB00089
- เมดไลน์พลัส "สารต้านอนุมูลอิสระ" หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (8 มิถุนายน 2554) http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/antioxidants.html
- มุกตาร์, ฮาซัน. "กินผักใบเขียวให้มากเพื่อป้องกันแสง: หลักฐานใหม่" วารสารโรคผิวหนังสืบสวน. ฉบับที่ 121 ปี 2546 (9 มิถุนายน 2554) http://www.nature.com/jid/journal/v121/n2/full/5601868a.html
- สถาบันมะเร็งแห่งชาติ. "การป้องกันกระเทียมและมะเร็ง: คำถามและคำตอบ" (12 มิถุนายน 2554) http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/prevention/garlic-and-cancer-prevention
- ปาร์คเกอร์-โป๊ป, ธารา. "ปลดล็อกประโยชน์ของกระเทียม" บล็อกนิวยอร์กไทม์ส 15 ต.ค. 2550 (12 มิถุนายน 2554) http://well.blogs.nytimes.com/2007/10/15/unlocking-the-benefits-of-garlic/
- สุภรามาเนียน, สุชามา. "ความจริงหรือนิยาย: ผักดิบมีประโยชน์มากกว่าผักที่ปรุงสุกแล้ว" นักวิทยาศาสตร์อเมริกัน 31 มีนาคม 2552 (12 มิถุนายน 2554) http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=raw-veggies-are-healthier
- ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์. "วิตามินซี -- กรดแอสคอร์บิก" (12 มิถุนายน 2554) http://www.umm.edu/altmed/articles/vitamin-c-000339.htm
- หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา "กรดโฟลิกในอาหาร" สถาบันสุขภาพแห่งชาติ. (12 มิถุนายน 2554) http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002408.htm
- Walford, Roy, MD และ Lisa Walford "แผนต่อต้านริ้วรอยแห่งวัย: วิธีรับประทานแคลอรี่ต่ำที่อุดมด้วยสารอาหารเพื่อชีวิตที่ยืนยาว - อาหารเพียงชนิดเดียวที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อยืดอายุสุขภาพของคุณ" มาร์โลว์ แอนด์ คอมพานี. พ.ศ. 2537
- วัตสัน, โรนัลด์ รอส, โจ เค. เจอรัลด์ และวิกเตอร์ อาร์. พรีดี "สารอาหาร อาหารเสริม และสารอาหาร: การวิเคราะห์ต้นทุนกับประโยชน์ทางคลินิก" สปริงเกอร์. 2553.
- Williams, Stefanie, MD, Slobodanka Tamburic PhD และ Carmel Lally BSc "การกินช็อกโกแลตสามารถปกป้องผิวจากแสงยูวีได้อย่างมาก" วารสารเวชสำอาง. ฉบับที่ 8 ครั้งที่ 3 กันยายน 2552 (11 มิถุนายน 2554) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1473-2165.2009.00448.x/full
- เซลแมน, แคธลีน เอ็ม., MPH, RD, LD. "10 สุดยอดอาหารประจำวัน" WebMD. (9 มิถุนายน 2554) http://www.webmd.com/diet/guide/10-everyday-super-foods
- เซลแมน, แคธลีน เอ็ม., MPH, RD, LD. "อาหารต่อต้านวัย" WebMD. (9 มิถุนายน 2554) http://www.webmd.com/healthy-aging/guide/anti-aging-diet
