Henry VIII ผู้ปกครองอังกฤษตั้งแต่ปี 1509 จนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี ค.ศ. 1547 เป็นที่รู้จักจากความอยากอาหารของเขา ภาพเหมือนของเฮนรี่แสดงให้ชายคนหนึ่งดูสูงเกือบเท่าตัว เมื่อเขาไม่ได้แต่งงาน หย่าร้าง หรือตัดศีรษะภรรยาของเขา (เขาแต่งงานครั้งที่หกเมื่อเสียชีวิตเมื่ออายุ 58 ปี) ผู้ปกครองในยุคกลางผู้นี้รับประทานอาหารอย่างคนตะกละ
เขาชอบงานเลี้ยงมากจนขยายห้องครัวของพระราชวังแฮมป์ตันคอร์ตให้มีห้อง 55 ห้อง พนักงานในครัว 200 คนได้จัดเตรียมอาหาร 14 คอร์สสำหรับ 600 คนในราชสำนัก ต่อไปนี้เป็นอาหารบางจานที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงทั่วไป
1. เนื้อย่าง
ทุกมื้อกินเนื้อย่าง - มักจะเป็นหมูหรือหมูป่า มันเป็นการแสดงออกถึงความมั่งคั่งอย่างสุดขั้วเพราะมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อเนื้อสดได้ตลอดทั้งปี มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถย่างมันได้ เนื่องจากสิ่งนี้ต้องการเชื้อเพลิงมากกว่าการต้ม และมีเพียงมหาเศรษฐีเท่านั้นที่สามารถจ่าย "เด็กถ่มน้ำลาย" ให้น้ำลายไหลได้ทั้งวัน ในปีปกติ ครัวของราชวงศ์เสิร์ฟวัว 1,240 ตัว แกะ 8,200 ตัว กวาง 2,330 ตัว ลูกวัว 760 ตัว สุกร 1,870 ตัว และหมูป่า 53 ตัว นั่นคือสัตว์ขนาดใหญ่มากกว่า 14,000 ตัว ซึ่งหมายความว่าสมาชิกของศาลแต่ละคนบริโภคสัตว์ประมาณ 23 ตัวทุกปี
2. หางบีเวอร์ย่าง
อาหารอันโอชะเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในวันศุกร์ เมื่อตามประเพณีของศาสนาคริสต์ ห้ามมิให้กินเนื้อสัตว์ ค่อนข้างสะดวก คนยุคกลางจำแนกบีเว่อร์เป็นปลา
3. เนื้อปลาวาฬ
อีกอาหารยอดนิยมสำหรับวันศุกร์คือ เนื้อ วาฬค่อนข้างธรรมดาและราคาถูก เนื่องจากมีวาฬจำนวนมากในทะเลเหนือ ซึ่งแต่ละชนิดสามารถเลี้ยงคนได้หลายร้อยคน โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟแบบต้มหรือคั่วอย่างดี
4. นกยูงย่างทั้งตัว
อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมขนนกสีน้ำเงินสีรุ้ง (ซึ่งถูกถอนออกแล้วจึงแทนที่หลังจากที่นกสุกแล้ว) โดยจะงอยปากปิดทองด้วยแผ่นทองคำเปลว
5. อวัยวะภายใน
หากคุณรู้สึกคลื่นไส้ ให้หยุดอ่านเดี๋ยวนี้ พ่อครัวในยุคกลางไม่เชื่อในการสูญเสียส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ และอันที่จริง อวัยวะภายในมักถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ ปอดของเนื้อ ม้าม และแม้กระทั่งเต้านั้นถือว่าเหมาะสมสำหรับราชา และมักจะถูกดองไว้ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู
ในหน้าถัดไป รายการสิ่งของในงานเลี้ยงของ Henry VIII จะดำเนินต่อไปด้วย Black Pudding
สิ่งของในงานเลี้ยงของ Henry VIII, 6-12
นี่คือรายการที่เหลือของเราในงานฉลอง Henry VIII ซึ่งรวมถึงหงส์ย่างและเค้กผลไม้รสเผ็ดสำหรับโอกาสพิเศษ
6. พุดดิ้งดำ
อาหารยอดนิยมอีกจานหนึ่งซึ่งยังคงเสิร์ฟในบางส่วนของอังกฤษคือพุดดิ้งสีดำ ไส้กรอกนี้ทำโดยการเติมลำไส้หมูด้วยเลือดที่ต้มสุกแล้วของสัตว์
7. หัวหมูป่า
หัวหมูป่า ประดับด้วยกระวานและโรสแมรี่ ทำหน้าที่เป็นหัวใจของงานฉลองคริสต์มาส แน่นอนว่ามันทำได้ดีกว่าการแสดงดอกไม้
8. หงส์ย่าง
หงส์ย่างเป็นอีกหนึ่งอาหารที่สงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ ส่วนใหญ่เป็นเพราะหงส์ถูกมองว่ามีเกียรติและสง่างามเกินไปสำหรับการบริโภคทุกวัน มักถูกนำเสนอต่อโต๊ะด้วยมงกุฎทองคำบนหัว จนถึงทุกวันนี้ กฎหมายของอังกฤษกำหนดว่าหงส์ใบ้ทั้งหมดเป็นของมกุฎราชกุมารและห้ามรับประทานโดยไม่ได้รับอนุญาตจากราชินี
9. ผัก
บางทีอาหารประเภทเดียวที่เฮนรีและราชสำนักของเขาไม่กินมากเกินไปก็คือผัก ซึ่งถูกมองว่าเป็นอาหารของคนยากจนและคิดเป็นสัดส่วนไม่ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของอาหารราชวงศ์
10. มาร์ซิปัน
แป้งที่ทำจากอัลมอนด์ป่น น้ำตาล และไข่ขาว และปรุงแต่งด้วยอบเชยและพริกไทย มาร์ซิแพนถูกเสิร์ฟเป็นบางครั้งเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร แม้ว่าขนมจะไม่ธรรมดาในอังกฤษจนกระทั่งศตวรรษที่ 18 เมื่อประติมากรรมน้ำตาลที่วิจิตรบรรจงกลายเป็นที่นิยมในหมู่ ขุนนาง
11. เค้กผลไม้รสเผ็ด
ข้อยกเว้นสำหรับกฎห้ามกินของหวานคือในช่วงงานเลี้ยงคืนที่สิบสองในวันที่ 6 มกราคม เมื่อมีการเสิร์ฟเค้กผลไม้รสเผ็ดพิเศษที่ประกอบด้วยถั่วแห้ง (หรือถั่ว) ใครก็ตามที่ค้นพบถั่วจะเป็นราชาหรือราชินีแห่งถั่ว (หรือถั่ว) และได้รับการปฏิบัติในฐานะแขกผู้มีเกียรติในช่วงเวลาที่เหลือของตอนเย็น
12. ไวน์และเบียร์
อาหารทั้งหมดนี้ถูกล้างลงด้วยไวน์และเบียร์ในปริมาณมหาศาล นักประวัติศาสตร์ประมาณการว่าเบียร์ 600,000 แกลลอน (เพียงพอสำหรับเติมสระว่ายน้ำขนาดโอลิมปิก) และไวน์ประมาณ 75,000 แกลลอน (เพียงพอที่จะเติม 1,500 อ่างอาบน้ำ) ถูกเมาทุกปีที่พระราชวังแฮมป์ตันคอร์ต
ผู้เขียนร่วม:
Helen Davies, Marjorie Dorfman, Mary Fons, Deborah Hawkins, Martin Hintz, Linnea Lundgren, David Priess, Julia Clark Robinson, Paul Seaburn, Heidi Stevens และ Steve Theunissen
