เป็นฤดูที่คุณพบแครนเบอร์รี่สดกองอยู่ในส่วนผลิตผลที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ พวกเขามักจะดูสวยมากในโทนสีแดงสด และเมื่อเทียบกับขนมวันหยุดอื่น ๆ แครนเบอร์รี่ดีสำหรับคุณจริงๆ พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย แครนเบอร์รี่เพียงหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีถึง 24 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน
แต่ถ้าคุณไม่รู้จะทำอย่างไรกับพวกเขา (นอกจากดูที่พวกเขา)? ไม่ต้องห่วง. เรามีแนวคิด 5 ข้อที่เรียบง่ายและอร่อยคุณอาจต้องคว้าถุงเพิ่มอีกสองสามใบในตอนนี้และโยนลงในช่องแช่แข็งของคุณเพื่อให้คุณมีไว้ใช้ในภายหลังเมื่อแครนเบอร์รี่สดไม่มี
1. ทำซอสแครนเบอร์รี่โฮมเมด
แน่นอนอันนี้ชัดเจน แต่หลายคนก็ไม่ทำ เริ่มต้นด้วยการทิ้งสิ่งที่กระป๋องและทำด้วยตัวคุณเอง มันไม่ยากหรอก เพียงแค่โยนส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้รับซอสแครนเบอร์รี่รสชาติดีกว่ามากเพื่อเพลิดเพลินกับไก่งวงของคุณและคำชมมากมายในมื้อค่ำ
โดยทั่วไปจะมีสูตรพื้นฐานที่ด้านหลังของถุงแครนเบอร์รี่ - น้ำ 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยเกลือเล็กน้อยและแครนเบอร์รี่ขนาด 12 ออนซ์ 1 ถุง นำน้ำและน้ำตาลไปต้มใส่แครนเบอร์รี่ลดความร้อนลงแล้วต้มให้เดือดช้าๆประมาณ 10 นาที เรียบง่าย
แต่พิจารณาว่าจุดเริ่มต้นของคุณ คุณสามารถคิดค้นสูตรพื้นฐานที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแท่งอบเชยแถบสีส้มหรือเลมอนขิงสดฝานบาง ๆ หรือน้ำเปล่าที่คุณชื่นชอบ (ลองนึกถึงเบอร์เบินหรือแกรนด์มาร์เนียร์) และทำเอง คุณยังสามารถใช้แทนบางส่วนของน้ำตาลสีขาวสีน้ำตาลหรือเปลี่ยนบางส่วนของน้ำที่มีสีส้มน้ำผลไม้
ไม่ว่าคุณจะเลือกซอสแครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดแบบใดก็ตามปล่อยให้ส่วนผสมสุดท้ายนั่งพักอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้เย็น เพคตินที่มีอยู่ตามธรรมชาติในแครนเบอร์รี่จะทำให้ซอสข้นขึ้น เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
2. แช่แข็งแครนเบอร์รี่ซอร์เบท์
หากคุณสามารถทำซอสแครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดได้คุณยังสามารถทำแครนเบอร์รี่เชอร์เบทได้และแน่นอนว่าเป็นของหวานเบา ๆ ที่จะเพลิดเพลินหลังจากงานเลี้ยงวันหยุดที่ยิ่งใหญ่
สำหรับแครนเบอร์รี่ขนาด 12 ออนซ์ 1 ถุงให้ใช้น้ำตาล 1 1/4 ถึง 1 1/2 ถ้วยน้ำ 3 ถ้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย รวมส่วนผสมในกระทะนำไปต้มด้วยไฟปานกลางจากนั้นลดลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าแครนเบอร์รี่จะเปิดออก
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปปั่น ปั่นจนเนียน (หมายเหตุ: ในการผสมของเหลวร้อนให้เริ่มด้วยการเต้นเป็นจังหวะก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวกระเด็นออกจากโถลงบนผิวหรือเคาน์เตอร์ของคุณ) กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงจนครบ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส) โอนส่วนผสมไปยังเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็งตามคำแนะนำของผู้ผลิต
คุณสามารถเพิ่มแถบสีส้มหรือเลมอนลงในกระทะในขณะที่แครนเบอร์รี่ปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ลบออกก่อนที่จะผสม
3. ปรับปรุงพายแอปเปิ้ลของคุณ
ต้องการดนตรีแจ๊สขนมอเมริกันคลาสสิกหรือไม่? คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่สดลงในพายแอปเปิล เพียงแค่โยนแครนเบอร์รี่สดประมาณหนึ่งถ้วยลงในแอปเปิ้ลที่มีไส้พายแอปเปิ้ลจานลึกแล้วอบตามสูตรของคุณ อย่าลืมว่าแครนเบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติของพายดังนั้นแอปเปิ้ลของคุณควรเป็นพันธุ์ที่หวานกว่าลอง Ginger Golds หรือ Golden Delicious
โบนัส: คุณยังสามารถใช้แครนเบอร์รี่แทนเชอร์รี่ในเค้กคว่ำสับปะรดได้ สับปะรดสุกมีรสหวานเป็นพิเศษและตัดกับแครนเบอร์รี่ทาร์ตได้ดี
4. เทน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
ให้แพนเค้กวาฟเฟิลเฟรนช์โทสต์หรือแม้แต่ค็อกเทลตามฤดูกาลด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่โฮมเมด เดาอะไร: ถ้าคุณลองเชอร์เบทหรือซอสแครนเบอร์รี่โฮมเมดคุณก็มีเช่นกัน มันเป็นเพียงเรื่องของอัตราส่วน
โดยทั่วไปคุณกำลังทำน้ำเชื่อมง่ายๆ ใส่น้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่แครนเบอร์รี่สด 2 1/4 ถ้วย (ประมาณ 8 ออนซ์) คุณสามารถทำให้รสชาติของน้ำเชื่อมของคุณซับซ้อนขึ้นได้โดยใช้มะนาวหรือส้มหรือขิงฝานเป็นชิ้นหรือสองชิ้น นำเนื้อหาในกระทะไปต้มและต้มประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนน้ำเชื่อมของคุณจับตัวเป็นสีและแครนเบอร์รี่เข้มขึ้น อย่าหักโหมเกินไปแครนเบอร์รี่มีเพคตินมากและถ้าคุณปรุงน้ำเชื่อมนานเกินไปคุณอาจได้รับเยลลี่แทน
นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม เย็นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น อุ่นตามความจำเป็นสำหรับอาหารเช้า
5. จุ่มลงในแครนเบอร์รี่กัวคาโมเล่
คุณอาจคิดว่าผลไม้เป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการใน guac ของคุณ แต่ได้ผล: ไม่เพียง แต่ดูมีสีสันและรื่นเริง แต่แครนเบอร์รี่สดทาร์ตยังเพิ่มความแตกต่างที่ดีให้กับอะโวคาโดครีม ทำกัวคาโมเล่ด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋าแครนเบอร์รี่สดลดครึ่งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ฮาลาปิโนหรือเซอราโนชิลส์หั่นบาง ๆ กระเทียมสดสับน้ำมะนาวและเกลือ ตะล่อมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันอย่างเบามือด้วยไม้พายซิลิโคนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที คลุมของเหลือด้วยวิธีนี้หรือใช้พลาสติกแรปบนพื้นผิวโดยตรง
ตอนนี้น่าสนใจ
เคยสงสัยไหมว่าทำไมเราถึงกินซอสแครนเบอร์รี่กับไก่งวงล่ะ? การรับประทานผลไม้ที่มีเนื้อสัตว์เป็นความคิดที่ว่าเป็นพัน ๆ ปีเก่าและวันที่กลับไปยังตะวันออกกลาง อาจเป็นการตีความแนวคิดของการสร้างสมดุลของอารมณ์ขันทั้งสี่เพื่อสุขภาพที่ดี ความเป็นกรดของผลไม้ช่วยตัดความอ้วนของเนื้อสัตว์ จริงอยู่ที่ไก่งวงไม่ได้มีไขมันมากนัก แต่รสชาติและสีที่เข้มข้นของแครนเบอร์รี่ช่วยให้มื้ออาหารมีชีวิตชีวาและไม่มีสีสันอย่างเหลือเชื่อ
เผยแพร่ครั้งแรก: 15 พ.ย. 2018
