58. รสของภาษา

ฉันชอบไปร้านอาหารรสเลิศ ซึ่งฉันทำกับกลุ่มเพื่อนเดือนละครั้ง แม้ว่าฉันจะเกษียณแล้ว แต่พวกเขาทำงานในอุตสาหกรรมการเดินทางและการท่องเที่ยวและจำเป็นต้องติดตามสถานที่ที่จะแนะนำอยู่เสมอ ภรรยาของฉันและฉันแค่สนุกกับการได้เห็นพวกเขาและแบ่งปันค่ำคืนพิเศษ

การรับประทานอาหารรสเลิศและการรับประทานอาหารที่สนุกสนานช่วยให้จุดหมายปลายทางพิเศษ การรู้ว่ามีสถานที่ให้บริการอาหารที่ปรุงและนำเสนออย่างสมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้มาเยือนจำนวนมาก ด้วยตัวเราเอง เรามองหาร้านอาหารที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งให้บริการอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น แต่เราจะพบพวกเขาได้อย่างไร แหล่งหนึ่งคือ TripAdvisor

คุณสามารถอ่านรีวิวเกี่ยวกับความดีและความสนุกได้ที่นั่น เช่นเดียวกับสถานที่ทุกแห่งบนเกาะที่มีครัว โต๊ะ และเมนู หากคุณมีความอดทน คุณสามารถอ่านความคิดเห็นของผู้คนนับสิบ หลายร้อย หรือแม้แต่หลายพันคน

ในนั้นถูอยู่ เป็นเรื่องยากที่จะเขียนเกี่ยวกับอาหารได้ดี แม้ว่าคุณจะมีความรู้เรื่องนี้พอสมควรก็ตาม ฉันเป็นลูกเจ้าของร้านอาหารและพ่อของพ่อครัว ฉันสะสม (และอ่าน) ตำราอาหาร และสนุกกับการทำอาหารและทำขนม ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำเกือบทุกวันเพื่อความสุขของภรรยา

เพื่อนที่ดีซึ่งเป็นเชฟที่ปรึกษาที่ได้รับรางวัล คลั่งไคล้ในครัวของฉันเมื่อเขามาเยี่ยม: เขาไม่ค่อยเห็นมือสมัครเล่นที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศแปลกๆ มากมาย รวมทั้งพืชอีกหลายสิบชนิดที่ปลูกในสวนครัวของฉันด้วย

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำงานเป็นนักเขียนในบริษัทโฆษณารายใหญ่ ฉันสร้างสำเนาเกี่ยวกับสิ่งที่จับต้องไม่ได้ เช่น กลิ่นของน้ำหอม แต่ฉันลังเลที่จะเขียนเกี่ยวกับอาหาร ทำดีได้ยาก ทำไม่ดีง่าย

ฉันประจบประแจงกับรีวิวต่างๆ ของ TripAdvisor: “พิซซ่าที่ดีที่สุด (หรือทดแทนสเต็ก/แฮมเบอร์เกอร์/ฟัวกราส์/ เลชอน อาซาโด หรืออย่างอื่น) ในเปอร์โตริโก” เป็นไปได้ไหมที่คนคนเดียวจะลองทั้งหมด? คำกล่าวนี้เชื่อได้หรือไม่?

หรือสิ่งนี้ “มอฟองโกอาหารทะเลที่ดีที่สุดในเปอร์โตริโกตะวันออก” ร้านอาหารที่เป็นปัญหาอยู่ทางตอนเหนือของเปอร์โตริโก ซึ่งลดความน่าเชื่อถือจากผู้วิจารณ์

และสุดท้ายนี้: "เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ" นี่เป็นหนึ่งในบทวิจารณ์เกินจริงกว่า 3,000 รายการเกี่ยวกับร้านอาหารชั้นนำในซานฮวน พวกเขาถูกต้องอย่างไม่ต้องสงสัย - คนหลายพันคนไม่ผิด

แต่จากจำนวนหลายร้อยที่ฉันอ่าน ไม่มีใครพยายามสื่อสารว่าทำไมอาหารถึงเหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติเป็นอย่างไร? อะไรทำให้แตกต่างหรือดีกว่าส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในสถานที่เดียวกัน

ในฐานะนักเขียน เราสามารถอธิบายสิ่งที่เราเห็น ได้ยิน สัมผัสและได้กลิ่น มีข้อจำกัดด้านภาษาเมื่อพูดถึงรสชาติหรือไม่? คำพูดไม่สามารถจับรสชาติ?

ปีศาจอยู่ในรายละเอียด ในงานเขียนชิ้นใดก็ตาม คำขั้นสูงสุด — คำขั้นสูงสุดที่ไม่มีมูลความจริง — นั้นไร้ประโยชน์ ลักษณะทั่วไปไม่มีประโยชน์ การพรั่งพรูนั้นไร้ประโยชน์ หากคุณพบร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ไม่น่าเชื่ออย่างน่าอัศจรรย์ บอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่จงใช้คำที่ช่วยในการมองเห็น ได้ยิน สัมผัส ได้กลิ่นและลิ้มรสอาหาร

นั่นเป็นคำแนะนำที่น่าทึ่งที่สุดในจักรวาลสำหรับการเขียนเกี่ยวกับอาหารและทุกสิ่งทุกอย่าง!