หากคุณเคยอ่านคำว่าgeoduckคุณอาจคิดว่ามันเป็นเป็ดบางชนิดที่ชอบแผนที่ โอ้ถ้าเพียง นั่นไม่ได้ใกล้เคียงกับ geoduck เลย อันที่จริงถ้าคุณออกเสียงว่า gee-oh-duck คุณก็คิดผิดเช่นกัน ในขณะที่นกน้ำที่อยู่ในภูมิศาสตร์อาจออกเสียงว่า gee-oh-duck แต่ชื่อของหอยน้ำเค็มนี้ออกเสียงว่า goo-ee-duck และเหล่านี้จะไม่เหนอะหนะและไม่ได้เป็ด
ดังนั้น geoducks จึงเป็นหอยโพรงที่ใหญ่ที่สุดในโลกโดยเฉลี่ย 2 ถึง 2.5 ปอนด์ (0.9 ถึง 1.1 กิโลกรัม) แตกต่างจากหอยมือเสือซึ่งมีเปลือกเกือบทั้งหมดเปลือกของ geoduck มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับตัวอ่อน คำว่า geoduck มาจากคำของNisqually Tribe ที่มีความหมายว่า "ขุดลึก"
ขุดลึก
ชื่อนี้มีความเหมาะสมเนื่องจากหอยเหล่านี้ฝังตัวเอง 2 ถึง 3 ฟุต (0.6 ถึง 0.9 เมตร) ในโคลนทรายหรือกรวดที่ก้นมหาสมุทร เมื่ออายุ 48 ชั่วโมงลูกหอยตัวเล็ก ๆ จะมีเท้าที่ใช้ขุดลงไปในโคลน เมื่อเข้ามาแล้วพวกเขาจะอยู่ในชีวิต พบได้ทางตอนเหนือของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือตั้งแต่ Puget Sound ตามชายฝั่งบริติชโคลัมเบียและอลาสก้า "เตียง" ตามธรรมชาติมีอยู่บนชายหาดสาธารณะหลายแห่ง แต่แทบจะไม่มีให้เห็นยกเว้นในเวลาที่น้ำลงมาก
เมื่อพวกมันเติบโตขึ้นกาลักน้ำ (คอนอกเปลือก) และเสื้อคลุม ("เนื้ออก" ภายในเปลือก) จะถูกใช้เป็นเหมือนเหงือกและปากทั้งหมดในที่เดียว กาลักน้ำและเสื้อคลุมเป็นเรื่องปกติของหอย แต่ในกรณีของ geoduck มันใหญ่เกินกว่าที่จะใส่เข้าไปในเปลือกได้ ใหญ่เกินไป พวกเขาทิ้งเสื้อคลุมไว้ที่พื้นผิวของโคลนและขุดเปลือกหอยลงไป จากนั้นพวกเขาก็กินและหายใจและออกไปเที่ยวโอ้หนึ่งศตวรรษหรือมากกว่านั้น
อยู่ที่ประมาณ 15 ปี, geoducks ถึงของพวกเขาขนาดเต็ม เปลือกหอยไม่ค่อยมีความกว้างประมาณ 8 นิ้ว (20 เซนติเมตร) แต่คอของ Geoduck สามารถเติบโตได้ยาวมากกว่า 3 ฟุต (1 เมตร) และพวกมันมักจะมีอายุมากกว่า 100 ปีซึ่งมีอายุมากพอที่นักวิทยาศาสตร์จะนับและวัดวงแหวนของเปลือกหอยเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา รู้จักกันหอยกูอีดั๊กที่เก่าแก่ที่สุดอายุ 168 ปีและที่ใหญ่ที่สุดที่พบใน Discovery Bay, Washington, เป็นมากกว่า 8 ปอนด์ (3.6 กิโลกรัม)
ขุดใน
Geoducks เป็นเมนูของชนพื้นเมืองอเมริกันทางตะวันตกเฉียงเหนือมานานหลายร้อยปี โดยทั่วไปจะรับประทานสดหรือรมควัน การเก็บเกี่ยว geoducks ของพวกเขายังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้โดยชนเผ่าพื้นเมืองมีสิทธิตามสนธิสัญญาในการเก็บเกี่ยวหอยครึ่งหนึ่งใน Puget Sound ของรัฐวอชิงตัน
การเก็บเกี่ยว geoducks ได้รับการตรวจสอบและควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อป้องกันการเก็บเกี่ยวมากเกินไป แต่หอยเหล่านี้อยู่นอกเป็นที่นิยมของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและส่วนใหญ่ของหอยจะถูกส่งไปยังประเทศจีน geoduck ตัวเดียวสามารถขายได้มากถึง 60 เหรียญในฮ่องกงแม้ว่าราคาที่สูงถึง150 เหรียญจะไม่เคยเป็นมาก่อน การเก็บเกี่ยวที่ จำกัด และราคาที่สูงนำไปสู่อาชญากรรมที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นจากการที่หอยแมลงภู่และการลักลอบขุดหอย ผู้คนยังทดลองทำฟาร์ม geoduck ซึ่งมีโอกาสน้อยกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ที่จะถูกจับกุม
ถ้าคุณชอบหอย geoducks จะได้รสชาติที่คุ้นเคยถ้าหวานกว่าและยังกรุบกรอบกว่าหอยส่วนใหญ่ กาลักน้ำเป็นส่วนที่กินได้ของหอยใด ๆ และคุณจะได้รับจำนวนมากด้วย geoduck ในการเตรียมอาหารให้ตัดกาลักน้ำออกจากเปลือกและกระเพาะอาหารที่ฐานของกาลักน้ำ ถอดผิวหนังออกแล้วตัดและฝานกาลักน้ำบาง ๆ วิธีที่นิยมมากที่สุดในการกิน geoduck คือการผัดเบา ๆ ในการผัดเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติ คุณยังสามารถกินมันดิบเช่นซูชิ - หรือเช่นเดียวกับ First Nations ตามชายฝั่ง British Columbian ที่ทำมาหลายชั่วอายุคน
ตอนนี้ยอดเยี่ยมมาก
Evergreen State Collegeในเมืองโอลิมเปียรัฐวอชิงตันเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องโครงสร้างหลักสูตรที่แปลกใหม่และมุ่งเน้นไปที่เสรีภาพในการพูดและการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น จึงทำให้ความรู้สึกมากที่สุดในโลกวิทยาลัยลูกบุญธรรมหอยกูอีดั๊กเป็นของโรงเรียนผู้นำ เช่นเดียวกับ geoduck เอเวอร์กรีนคือ "ทุกคนที่เต็มใจขุดลึกเข้าถึงได้"
