อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณ: มะเฟืองรสองุ่นที่ละเอียดอ่อนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับห่าน มะยมซึ่งเป็นผลไม้ในตระกูลลูกเกดเติบโตไปทั่วยุโรปและทางเหนือไปยังอาร์กติกเซอร์เคิล อเมริกาเหนือยังมีพันธุ์มะเฟืองอยู่พอสมควร แต่การปลูกผลไม้บนดินของสหรัฐฯนั้นยังห่างไกลจากการปลูกและเพลิดเพลิน
นั่นเป็นเพราะบางรัฐเช่น Maine ห้ามไม่ให้ผู้ปลูกปลูกมะยมบางชนิดรวมทั้งลูกเกดดำเนื่องจากผลไม้ทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการทำลายสนิมตุ่มสนสีขาว โรคที่ฆ่าต้นไม้นี้จะทำลายเศรษฐกิจของต้นสนสีขาวเช่นเดียวกับโรคที่ขึ้นอยู่กับไม้
แล้วผลเบอร์รี่ใต้เรดาร์ที่แปลกประหลาดนี้คืออะไรที่แข็งแกร่งพอที่จะฆ่าต้นไม้ แต่ก็หวานพอที่จะใช้ในแยมได้หรือไม่? เราได้พูดคุยกับแฟนมะยมและแอนมารีเฮนดรีตัวแทนGrowVegเพื่อหาคำตอบ
Gooseberries เติบโตที่ไหน?
มะเฟืองแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ คือยุโรป ( Ribes grossularia var. uva-crispa ) และอเมริกัน ( Ribes hirtellum ) เป็นผลไม้บึกบึนที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นชื้น เยอรมัน, รัสเซีย, โปแลนด์และสแกนดิเนเวีมักจะเติบโต gooseberries ขนาดใหญ่สวนเชิงพาณิชย์ในขณะที่ gooseberries มักจะมีการปลูกในการดำเนินการเลือกของคุณเองที่มีขนาดเล็กทั่วสหรัฐอเมริกาและแคนาดาตามวิทยาศาสตร์โดยตรง
มะเฟืองมีแนวโน้มที่จะเติบโตบนพุ่มไม้ที่มีหนามแหลมซึ่งสามารถให้ผลได้นานถึง 20 ปี ชาวสวนในบ้านยังสามารถฝึกให้ต้นไม้เติบโตชิดกำแพงซึ่งจะใช้พื้นที่น้อยลง เฮนดรี้แนะนำให้ปลูกมะยมในจุดที่มีแดดจัดและกล่าวว่าข้อกำหนดในการดูแลรักษาต่ำของผลไม้ที่ยืดหยุ่นได้ทำให้ผู้ปลูกในบ้านน่าสนใจเป็นพิเศษ
“ มะเฟืองต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีอินทรียวัตถุจำนวนมากเช่นปุ๋ยหมักเพิ่ม แต่พวกมันไม่ต้องการอาหารมากนัก” เฮนดรีกล่าวทางอีเมล "พวกเขาต้องการปุ๋ยอินทรีย์ที่สมดุลปีละครั้งก่อนที่จะเติบโตควรมีการคลุมดินด้วยปุ๋ยหมักหรืออินทรียวัตถุอื่น ๆ ทุกปี"
They may be low maintenance, but you can't plant gooseberries just anywhere. Restrictions date back to a federal ban in the early 1900s, when growers realized gooseberries were intermediary hosts for the damaging white pine blister rust disease.
In 1966, the gooseberry restrictions shifted from federal ban to state-by-state jurisdictions. Now, most states welcome gooseberries with open arms, but some states like Maine still have restrictions. White pine is integral to the state's economy, therefore the "sale, transportation and possession of Ribes spp. [gooseberries and currants] Is illegal throughout most of Maine," according to Maine's state government.
While laws change regularly, this list from The Greener Grass Farm highlights state-by-state legality. The Agricultural Marketing Resource Center also recommends calling your local extension office to confirm.
Where Can You Buy Gooseberries?
อาจเป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อมะยมได้ทุกที่ ร้านค้าเช่นTrader Joe's , Walmartและแม้แต่Amazon ก็ขายทาร์ตเบอร์รี่เหล่านี้ ร้านขายของชำในอินเดียมักจะขายมะยมด้วยเช่นกัน มองหาแอมลามะเฟืองอินเดียในผลิตผลและช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถที่จะกินพวกเขาตรงจากแหล่งที่มาโดยการหาอาหารสำหรับ gooseberries ที่เลือกของคุณเองฟาร์มทั่วประเทศมีจุดทุกที่จากRhode Islandเพื่อวอชิงตัน
และถ้าคุณกำลังลองใช้มือในการเติบโตแล้วหาผลมะยมของคุณเองเฮนดรี้บอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำลายการเก็บเกี่ยวเป็นระยะ ๆ
"You can spread out the harvest by picking some of the young, under-ripe berries from early summer for cooking. The remaining berries can be harvested in stages, or left to swell until they're fully ripe," Hendry says. "In the winter it's a good idea to prune new growth back by about a half to keep them productive, but even neglected gooseberries bushes can fruit well, so they're really a very low-maintenance plant."
What Do They Taste Like?
Gooseberries come in a variety of colors, including yellow, red, pink, green and purple. The two primary gooseberry categories are green and red; green is the more common, and milder gooseberry, while the red gooseberries have more sugar and are tastier for raw snacking.
Yes, you can eat them raw, but Hendry says they're particularly tasty when cooked.
"Gooseberries need to be topped and tailed, then can be stewed for pies and crumbles, made into jam or dried into fruit leathers," Hendry says. "They are quite tart in taste, so they are usually best mixed with sugar. There are some dessert varieties [such as the Invicta gooseberry] that are a little sweeter when fully ripe."
Pies and jams are gooseberry staples, but the fruit's tartness lends itself to creative recipes. Some timeless and creative gooseberry concoctions, such as gooseberry Champagne, gooseberry wine and green gooseberry cheese, date back more than 100 years.
NOW THAT'S INTERESTING
Gooseberries are more than a quirky little fruit; they're chock-full of health benefits. These high-fiber, low-calorie fruits are believed to help control blood sugar levels with organic acids that can reduce the risk of Alzheimer's and stroke with regular consumption.
Originally Published: Jul 8, 2020
