หากไม่มี RedHot ของ Frank ก็จะไม่มีปีกควาย

ดีว่าหญิงชราร่างเล็กได้พูดคุยเกี่ยวกับแฟรงก์ RedHot ซึ่งถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1918 โดยอดัม Estilette และจาค็อบแฟรงก์ ทั้งสองผสมส่วนผสมที่เรียบง่ายของผงกระเทียมน้ำส้มสายชูกลั่นพริกป่นอายุและเกลือเพื่อทำซอสร้อนที่พวกเขาหวังว่าจะเป็นคู่แข่งกับทาบาสโกในฐานะเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารรสเลิศ

แฟรงก์เป็นผู้ก่อตั้งชาและเครื่องเทศ บริษัท เขาร่วมมือกับ Estilette ซึ่งเป็นชาวไร่พริกไทยในนิวไอบีเรียรัฐลุยเซียนาเพื่อทำซอส ไม่มีใครรู้ว่าทำไม Frank ถึงกลายเป็นคนมีชื่อและ Estilette ถูกผลักไสให้เป็นเชิงอรรถในประวัติศาสตร์อาหารซอสร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่า RedHot ขวดแรกของ Frank มาจากโรงงานดองของ Estilette ในปี 1920

แฟรงค์และบัฟฟาโลวิงส์

สิ่งที่เรารู้คือหลังจากขวดแรกออกสู่ตลาด RedHot ของ Frank ใช้เวลา 40 ปีข้างหน้าอย่างเงียบ ๆ บนโต๊ะอาหารสำเร็จรูปและไดเนอร์สและในตู้ของหลาย ๆ บ้าน จนกระทั่งในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ซอสก็กลายเป็นกระแสหลัก และเช่นเดียวกับเรื่องราวที่มาของอาหารหลาย ๆ เรื่องเรื่องนี้เริ่มต้นด้วยกลุ่มคนหิวโหยที่บาร์เพื่อค้นหาของว่างยามดึกที่สมบูรณ์แบบ

เข้าสู่Anchor Barในบัฟฟาโลนิวยอร์ก ในคืนวันศุกร์ที่ผ่านมาในปี 1964 เจ้าของ Dominic Bellissimo และเพื่อน ๆ มาถึงบาร์พร้อมกับ " อาหารเรียกน้ำย่อย " Bellissimo ขอให้ Teressa แม่ของเขายัดของกินให้พวกเขา

Teressa คว้าปีกไก่ซึ่งในเวลานั้นส่วนใหญ่ใช้ในซุปและหุ้นทอดแล้วโยนลงในสิ่งที่รายงานว่าเป็น RedHot ของ Frank เบลลิสซิโมและเพื่อน ๆ ของเขาคลั่งไคล้ผลงานสุดฮอตของเธอ ในไม่ช้าคำก็แพร่กระจายเกี่ยวกับ "ปีกควาย" ของ Anchor Bar และอย่างที่พวกเขาพูดส่วนที่เหลือคือประวัติศาสตร์

RedHot ของ Frank ร้อนแค่ไหน?

เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ RedHot ของ Frank ไม่ได้ร้อนแรงที่สุด จากระบบการให้คะแนนที่เรียกว่าScoville scaleซึ่งวัดความเข้มข้นของแคปไซซินอยด์ของพริกไทย Frank มีหน่วยความร้อนเพียง 450 Scoville หรือ SHU สำหรับการอ้างอิงนาฬิกาศรีราชาใน 2,000 SHU; Tabasco มีประมาณ 5,000 SHU; El Yucateco XXX Habanero อัดแน่น 11,600 SHU; และ Ultimate Insanity Hot Sauce ของ Dave จะทำให้คุณมีไฟด้วย 250,000 SHU

นอกจากแคปไซซินอยด์แล้วการอุทธรณ์และการคงอยู่ของเรดฮอทของแฟรงค์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ซอสร้อนที่มีอายุมากกว่า 100 ปีสามารถดำรงอยู่ได้หลายชั่วอายุคนและยังคงแข็งแกร่ง

"ผู้บริโภคมองหารสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดมากขึ้นเพื่อเพิ่มชีวิตชีวาให้กับอาหารและขนมโปรดของพวกเขา" Kevan Vetter ผู้บริหารของ McCormick ซึ่งเป็นเจ้าของ Frank's กล่าว "บ่อยครั้งที่เราเห็น [Frank's used] บนปีกแซนวิชไก่ไก่บัฟฟาโลจุ่มเลือดแมรี่และไข่" เขากล่าวว่า RedHot ของ Frank เป็นที่นิยมในหมู่คนรุ่นมิลเลนเนียล

“ ฉันชอบคิดว่าแฟรงค์เป็นหน่อแสงแห่งโลกซอสร้อน” นักเลงซอสร้อนและผู้ก่อตั้งHeatonist , Noah Chaimberg กล่าว "ไม่ต้องบอกว่ามันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีแฟรงค์เป็นที่แพร่หลายและเป็นจุดเริ่มต้นที่ไม่รุนแรงสำหรับผู้ที่เริ่มต้นด้วยซอสร้อนคุณสามารถราดลงไปได้และไม่ต้องกังวลว่าตัวเองจะร้อนเกินไป"

Chaimberg กล่าวว่าเขาเชื่อว่านี่เป็นความสามารถในการเข้าถึงของแบรนด์ในซอส -o-sphere ที่ร้อนแรงขึ้นเรื่อย ๆซึ่งยังคงมีส่วนช่วยให้ได้รับความนิยม โดยเพียงแค่เสมอเป็นที่พึ่งในร้านค้าและอาหารผู้คนมากขึ้นจะนำมันกลับบ้าน

Frank's Goes Global

โลกยังสามารถมองหาข้อตกลงการเข้าซื้อกิจการในปี 2560 โดยMcCormickซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้แบรนด์ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ข้อตกลงดังกล่าวยุติความพร้อมใช้งานที่ จำกัด ของ Frank นอกสหรัฐอเมริกาและแคนาดาทำให้แบรนด์มีโอกาสเติบโตไปทั่วโลก นอกจากนี้ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่แฟรงก์เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจให้ความสำคัญกับประชากรที่หลงใหลในอาหารที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วยสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่เป็นศูนย์

สำหรับตอนนี้แบรนด์ยังคงมุ่งมั่นที่จะทำให้ RedHot ซอสร้อนอันดับหนึ่งของ Frank ของ Frank เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก

"เราไม่จริงจังกับตัวเองมากเกินไปและมีส่วนร่วมอย่างมากกับชุมชนโซเชียลมีเดียของเรา" Vetter กล่าว "พวกเขาเชื่อในคำแนะนำของเราและเราชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับการจับคู่ของ Frank ที่พวกเขาชื่นชอบจนถึงปัจจุบันทีมของ Frank ยังไม่เห็นการผสมผสานรสชาติที่ข้ามขอบเขต" เพราะมันมีความหลากหลายมากจนไม่มีอะไรที่เราพิจารณา แปลกแค่ชุดที่เรายังไม่ได้ลอง "

ตอนนี้มันบ้า

RedHot ของ Frank อาจดีที่สุดสำหรับปีกไก่และเราแน่ใจว่ารักพวกเขา สภาไก่แห่งชาติบอกเราว่าชาวอเมริกันกินปีกประมาณ 32 พันล้านตัวต่อปี! แต่เช่นเดียวกับหญิงชรากล่าวว่า $ #! T เป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่งรวมทั้งเลย์ชิปซอสร้อนมันฝรั่งและแม้กระทั่งดังกิ้นโดนัทRedHot-เจลลี่แฟรงก์โดนัทเต็ม