ลูกเกด: อาหารธรรมชาติ

Jun 02 2010

ลูกเกดให้ความหวานกับสารอาหารทั้งหมดขององุ่น ความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่แห้งเหี่ยวเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงได้อย่างไร

Fruit Image Gallery ลูกเกดเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ดูแคลอรี่เหล่านั้น ดูภาพผลไม้เพิ่มเติม

ลูกเกดมีมานานแล้ว สิ่งเหล่านี้ถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิมของพระคัมภีร์ไบเบิล และถูกบริโภคตั้งแต่ 2000 ปีก่อนคริสตกาลในเปอร์เซียและอียิปต์โบราณ ปัจจุบันผู้ผลิตลูกเกดรายใหญ่ที่สุดคือหุบเขา San Joaquin ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งลูกเกดกลายเป็น "พืชผล" ที่สำคัญในปี 1873 เมื่อภัยแล้งทำลายการเก็บเกี่ยวองุ่นประจำปีไปมาก ลูกเกดมีรสหวาน กะทัดรัด และค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเกด

ลูกเกดเป็นองุ่นแห้ง ดังนั้นพวกมันจึงมีสารอาหารทั้งหมดขององุ่น โดยมีความหวานเป็นสองเท่า สะดวก ไม่เสียเร็ว (เพราะมีความชื้นน้อย) และกำมือหนึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วและวิตามินที่สำคัญ

ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเลือดที่ส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโดยรวมและสุขภาพของเนื้อเยื่อ ลูกเกดยังมีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์จากออกซิเจน สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในลูกเกดอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ [แหล่งที่มา: นักโภชนาการของวันนี้ ]

ลูกเกดมีแร่ธาตุโบรอนซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้โดยเฉพาะในผู้หญิง โบรอนแปลงฮอร์โมนเอสโตรเจนและวิตามินดีเป็นสารเคมีที่ร่างกายใช้เพื่อเสริมสร้างกระดูก

การศึกษาด้านจักษุวิทยาหนึ่งชิ้นชี้ให้เห็นว่าการกินผลไม้สามส่วนหรือมากกว่าในแต่ละวันสามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีในผู้สูงอายุได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ลูกเกดอาจชะลอการสูญเสียการมองเห็น

อาหารว่างแคลอรี่สูง

เนื่องจากลูกเกดเป็นผลไม้แห้ง พวกมันจึงไม่มีน้ำ และเป็นน้ำที่ทำให้ผลไม้นอกเถานั้นอิ่มเอิบ แม้ว่าลูกเกดอาจไม่ทำให้คุณอิ่ม แต่ลูกเกดจำนวนเล็กน้อยอาจมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างน่าประหลาดใจ ลูกเกดจำนวนหนึ่งในสี่ของถ้วยโดยปริมาตร (บรรจุอย่างหลวม ๆ ) มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันกับแอปเปิ้ลลูกเล็กสองลูกครึ่ง ดังนั้น หากคุณกำลังเฝ้าดูการบริโภคน้ำตาลของคุณ ให้วัดปริมาณลูกเกดของคุณ

ข้อเสียอีกประการหนึ่งที่ควรพิจารณาคือ ลูกเกดจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และซัลไฟต์ในระหว่างกระบวนการบรรจุเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีและยืดอายุการเก็บรักษา ผู้คนจำนวนน้อยแพ้ซัลไฟต์ หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น ให้ซื้อลูกเกดที่ปลูกแบบออร์แกนิกและบรรจุหีบห่อที่ไม่มีสารเติมแต่งนี้ นอกจากนี้ ลูกเกดยังเป็นอาหารที่มีการอักเสบสูง และการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ข้อต่อบวมได้

การใช้และการจัดเก็บ

ลูกเกดมีรสหวานและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจให้กับอาหารคาว ลองใส่สลัดหรือข้าวหรือจานคูสคูสสักสองสามอย่างหรือใส่ลงในซีเรียลหรือโยเกิร์ต และแน่นอน คุณสามารถกินมันได้ทีละกำมือ

ลูกเกดมีจำหน่ายแทบทุกที่และสามารถซื้อในกล่องขนาดใหญ่ ชุดขนมแบบพกพาหรือจำนวนมาก และต่างจากผลไม้สดตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องกินมันทันที เพื่อให้ลูกเกดสดเป็นพิเศษ ให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหกเดือน

ลูกเกด: อาหารธรรมชาติ

การใช้และการจัดเก็บ

คุณค่าทางโภชนาการของลูกเกด

ข้อมูลเพิ่มเติมมากมาย

บทความที่เกี่ยวข้อง