มีนมแมลงสาบไหม?

ชาวอเมริกันที่รักนมฟรีทางเลือกของพวกเขานม ยอดขายนมที่ไม่ใช่นมเพิ่มขึ้น 61 เปอร์เซ็นต์ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 2.11 พันล้านดอลลาร์ในปี 2560 ถั่วเหลืองอัลมอนด์และมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน แต่นมจากพืชอื่น ๆ ได้แก่ พีแคนเม็ดมะม่วงหิมพานต์แมคคาเดเมียเฮเซลนัทควินัว , ปอ, ข้าวโอ๊ต, ข้าวและป่านก็มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน และรายงานการวิจัยตลาดฉบับใหม่คาดการณ์ว่ายอดขายนมจากพืชทั่วโลกจะเกิน 34,000 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2567

แต่นมแมลงสาบ? อย่างจริงจัง?

การพูดพล่อยเกี่ยวกับนมแมลงสาบเริ่มขึ้นครั้งแรกในปี 2559 เมื่อการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of the International Union of Crystallography รายงานว่าสารคล้ายนมที่พบในมิดกัตของแมลงสาบแมลงสาบแปซิฟิกเป็นหนึ่งในสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก punctata Diplopteraซึ่งเป็นแมลงสาบเพียงตัวเดียวที่รู้ว่าให้กำเนิดลูกที่ยังมีชีวิตอยู่ (แทนที่จะวางไข่เหมือนแมลงสาบทั่วไป) สร้างผลึกโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่าอาหารที่สมบูรณ์ประกอบด้วยโปรตีนไขมันและน้ำตาล เพียงหนึ่งในผลึกเหล่านี้มีพลังงานมากกว่านมควายในปริมาณที่เท่ากันถึงสามเท่าซึ่งมีแคลอรี่มากกว่านมวัวธรรมดา บรรทัดล่าง: เต็มไปด้วยแคลอรี่และสารอาหาร

เนื่องจากการรีดนมแมลงสาบไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสมทีมนักวิจัยนานาชาติที่นำโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันชีววิทยาเซลล์ต้นกำเนิดและการแพทย์ปฏิรูปในอินเดียได้คิดหาวิธีจัดลำดับยีนที่สร้างผลึกโปรตีนนม ในที่สุดพวกเขาหวังว่าจะใช้ยีสต์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการผลิตผลึกโปรตีนที่ให้น้ำนมในปริมาณมาก การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่มีความหนาแน่นและปล่อยออกมาตามเวลานมแมลงสาบจึงสามารถช่วยบรรเทาความไม่มั่นคงของอาหารได้ทั่วโลก

นักปรัชญาผู้ล่วงลับและกูรูด้านการช่วยเหลือตนเองดร. เวย์นไดเออร์เคยถามถึงอาหารนี้เพื่อความคิด: คุณเห็นความงามของแมลงสาบไหม ด้วยความขอโทษต่อดร. ไดเออร์และดร. เซอุส: ฉันจะทำไม่ได้จากเหยือก ฉันจะทำไม่ได้จากแก้วน้ำ ฉันไม่ชอบและจะไม่เคี้ยวนมทางเลือกที่ทำจากแมลง

คุณจะ?

ตอนนี้น่าสนใจ

Gourmet Grubbบริษัท ในแอฟริกาใต้ต้องการให้โลกตะวันตกให้โอกาสแมลง: ได้กิน