ครัวเรือนอเมริกันที่น่าทึ่ง11.8 เปอร์เซ็นต์ซึ่งประมาณ 40 ล้านคนประสบกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร (ขาดทรัพยากรทางการเงินเพื่อซื้ออาหารที่เพียงพอ) อย่างน้อยก็ในช่วงเวลาหนึ่งในปี 2560 ตามรายงานของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) เข้าสู่ป่าอาหารของชุมชนซึ่งช่วยบรรเทาปัญหาด้วยวิธีที่รวบรวมความใส่ใจต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมได้ดีที่สุดในคราวเดียว
ป่าอาหารเป็นพื้นที่ห่างไกลจากสวนของชุมชนเนื่องจากไม่ใช่แถวและแถวของเตียงพืชมาตรฐาน แต่ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบป่าธรรมชาติโดยใช้ต้นไม้ที่หาอาหารรากไม้ใบเขียวเถาวัลย์พืชและสิ่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันในขณะที่ใช้พื้นที่ว่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด ด้วยเหตุนี้ป่าอาหารจึงเป็นพื้นที่ที่สวยงามและเงียบสงบซึ่งรวบรวมไว้สำหรับสมาชิกในชุมชนที่ต้องการเพลิดเพลินกับธรรมชาติในขณะที่เลือกผลิตผลใด ๆ ที่ต้องการโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
"แนวคิดเบื้องหลังป่าอาหารคือป่าธรรมชาติมีประสิทธิผลสูงในสิทธิของตนเองและยั่งยืนโดยสิ้นเชิงในกรอบเวลาที่ยาวนานมากดังนั้นโดยทำตามรูปแบบการทำงานที่มีอยู่ในป่าธรรมชาติและปรับให้เข้ากับสภาพแสงและ พื้นที่ที่แต่ละสายพันธุ์ต้องการเพื่อให้ได้ผลผลิตเราสามารถสร้างโซนการผลิตที่มีการบำรุงรักษาต่ำมากซึ่งเป็นระบบการเก็บเกี่ยวเป็นหลัก” จูเซปเป้ทัลลาริโกนักปฐพีวิทยาที่เชี่ยวชาญด้านระบบการปลูกพืชแบบถาวรความมั่นคงทางอาหารและสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งและผู้จัดการ ของWorld Permaculture Association. “ องค์ประกอบแต่ละอย่างในระบบถูกเลือกและวางให้สัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อให้พวกมันมีมากที่สุดสนับสนุนตัวเองในแง่ของสารอาหารและการแบ่งปันพื้นที่” เขากล่าวเสริม
เลียนแบบรูปแบบของธรรมชาติ
ด้วยการเลียนแบบรูปแบบธรรมชาติในธรรมชาติให้มากที่สุดความหวังก็คือความต้องการของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด (ไม่ว่าจะเป็นมนุษย์สัตว์หรือพืช) จะได้รับการตอบสนองอย่างยั่งยืน แม้ว่าจะมีพื้นที่สำหรับการจัดวางแบบเลื้อย แต่ป่าอาหารทั่วไปได้รับการออกแบบให้มีต้นถั่วและไม้ผลขนาดใหญ่ตามด้วยชั้นล่างของต้นไม้ผลไม้ "แคระ"
ถัดไปเป็นชั้นไม้พุ่มที่ประกอบไปด้วยพืชที่ให้ผลเบอร์รี่และลูกเกดตามด้วยชั้นของสมุนไพรแล้วตามด้วยพืชรากเช่นมันฝรั่งและแครอท
พื้นผิวดินปลูกด้วยพืชคลุมดินโดยเฉพาะและในที่สุดก็มีการรวมชั้นของไม้เลื้อยและเถาวัลย์ในแนวตั้ง (เช่นองุ่นหรือกีวี) เข้าด้วยกัน
ช่องว่างเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ใหญ่โตอะไรนัก ในความเป็นจริงเมื่อเปิดให้บริการUrban Food Forest ของ Atlanta ที่ Browns Millจะเป็นเมืองแห่งแรกและใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาที่ 7.1 เอเคอร์ (2.8 เฮกตาร์) ยิ่งไปกว่านั้นป่าอาหารมักถูกวางแผนเพื่อใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่เสียไปก่อนหน้านี้ ดร. จอร์จวอชิงตันแกะสลักกินปาร์คใน Asheville, North Carolina เข้ามาในพื้นที่ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกครอบครองโดยกองถังขยะ และสวนชุมชนเกลนเดลในเวสต์แอครอนรัฐโอไฮโอถูกสร้างขึ้นบนพื้นที่ว่างซึ่งเป็นที่ที่พบเห็นได้ทั่วไปในเมืองต่างๆทั่วประเทศ
ใช้หมู่บ้านเลี้ยงคนหิวโหย
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คริสตจักรชุมชนโรงเรียนและรัฐบาลจะสร้างป่าอาหารไม่ว่าขนาดใดก็ตามที่พวกเขาสามารถจัดการได้ด้วยความช่วยเหลือขององค์กรพลเมืองและอาสาสมัคร อย่างไรก็ตามป่าอาหารหนึ่งแห่งต่อพื้นที่จะไม่สามารถขจัดปัญหาความหิวโหยได้โดยสิ้นเชิง ในความเป็นจริง Urban Food Forest ที่ Browns Mill ในแอตแลนตาเป็นความพยายามอย่างหนึ่งของเมืองในการทำให้อาหารเพื่อสุขภาพเข้าถึง85 เปอร์เซ็นต์ของชาวเมืองภายในปี 2565
"พื้นที่ดังกล่าวเป็นทะเลทรายอาหารที่ได้รับการจัดประเภทโดย USDA ดังนั้นการได้รับประโยชน์จากพื้นที่ใกล้เคียงจึงเป็นเป้าหมายหลัก" Mike McCord เจ้าหน้าที่ป่าไม้ด้านอาหารของ Trees Atlanta กล่าวในอีเมล "กลุ่มเพื่อนบ้านจัดการสวนชุมชนและพื้นที่สมุนไพรในขณะที่ Trees Atlanta และหุ้นส่วนคนอื่น ๆ จัดการสวนผลไม้และส่วนที่เป็นป่าของที่ดิน"
หากป่าอาหารเป็นอาหารฟรีและเปิดให้คนทั่วไปเข้าชมได้อย่างไรพวกเขาจะป้องกันไม่ให้ผู้มาเยี่ยมชมได้รับส่วนแบ่งที่มากกว่ายุติธรรมหรือขายผลผลิตเพื่อผลกำไรได้อย่างไร? "เราขอให้ผู้คนเก็บเกี่ยวอาหารเมื่อมีผู้จัดการเท่านั้นเพื่อป้องกันเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสม" McCord อธิบาย "ส่วนใหญ่ผู้จัดการของเราจะอยู่ในวันอาสาสมัครเท่านั้นดังนั้นจึงเป็นช่วงเวลาเดียวสำหรับการเก็บเกี่ยว"
แม้ว่าการเคลื่อนไหวจะได้รับไอน้ำในขณะนี้ แต่ป่าอาหารก็ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการขึ้นจากพื้นดิน ป่าแอชวิลล์เป็นป่าแห่งแรกในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าทัลลาริโกจะตั้งข้อสังเกตว่าระบบนิเวศวิทยาของมนุษย์ถูกนำมาใช้ในสังคมดั้งเดิมอื่น ๆ เช่นในชวาบาหลีอเมริกากลางและใต้และนิวกินีในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อีกสองสามแห่งปรากฏขึ้นที่นี่และที่นั่นหลังจากการเปิดตัวของ Asheville ในปี 1997 แต่หลังจากนั้นBeacon Hill Food Forestของซีแอตเทิลได้รับการประชาสัมพันธ์อย่างมากในปี 2555 ว่าโครงการเหล่านี้เริ่มได้รับแรงฉุด ในปี 2018 มีการจัดตั้งป่าอาหารมากกว่า 70 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาและอีกหลายพันแห่งทั่วโลก
ตอนนี้เจ๋งมาก
ต้องการเรียนรู้วิธีการออกแบบป่าอาหารในอุดมคติหรือไม่? ลงทะเบียนในชั้นเรียนการออกแบบวัฒนธรรมเพื่อเรียนรู้เชิงลึกของการสร้างป่าอาหาร และในกรณีที่คุณไม่คุ้นเคยคำว่า permaculture คือ "มุมมองแบบองค์รวมที่มีชีวิตสอดคล้องกับธรรมชาติตลอดจนวิธีการทางเทคนิคในการทำเช่นนั้น" ตามคำจำกัดความใน Modern Farmer (มีหลาย ๆ รูปแบบต่างๆของคำจำกัดความนี้ที่คุณจะพบหากคุณเป็น Google)
