ความคิดในการจิบบรั่นดีที่มีอายุมากมักจะทำให้ภาพลักษณ์ของสุภาพบุรุษนั่งข้างกองไฟหลังอาหารเย็นบางทีอาจถึงขั้นสูบบุหรี่ในขณะที่สวมชุดทวีด แต่ pisco (ออกเสียงว่าPEES-koh) บรั่นดีของอเมริกาใต้ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และหลากหลายกำลังเขย่าสิ่งต่างๆในบาร์ค็อกเทลของอเมริกาซึ่งได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะส่วนผสมสุดฮิปในการปรุงอาหารสมัยใหม่และแบบดั้งเดิม
มันซุปเปอร์เรียบกลิ่นหอมเบา ๆ สมดุลปริมาณแอลกอฮอล์สูงทำให้มันเหมาะสำหรับจิบเรียบร้อยหรือเป็นฐานในการผสม แต่สิทธิ์ในการคุยโม้สำหรับต้นกำเนิดของ pisco นั้นไม่ชัดเจนเท่ากับสีโปร่งใสเกือบของบรั่นดีนี้ ปรากฎว่าทั้งเปรูและชิลีมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษและเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากกับ pisco ผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ผลิตโดยการหมักไวน์จากองุ่นที่มีรสหวานเป็นพิเศษซึ่งปลูกบนชายฝั่งของเปรูและชิลีในปัจจุบัน แต่พรมแดนเหล่านั้นยังไม่ถูกดึงออกมาเมื่อมีการสร้าง pisco ขึ้นเป็นครั้งแรกดังนั้นทั้งสองประเทศจึงอ้างว่า pisco เป็นสิ่งประดิษฐ์ของตนเอง - และเครื่องดื่มประจำชาติของตน
สิ่งหนึ่งที่พวกเขาเห็นด้วยคือความรักที่มีต่อpisco sourซึ่งเป็นค็อกเทลสูตรเฉพาะที่บรรจุโปรตีนเล็กน้อยพร้อมกับน้ำเชื่อมง่ายๆน้ำมะนาวบิทเทอร์ปิสโกและไข่ขาวตีฟอง แน่นอนว่าทั้งคู่ถือหุ้นในการอ้างสิทธิ์ในสูตรอาหารของตน แต่เปรูเดินหน้าไปได้ไกลกว่าเดิมและตั้งชื่อวันเสาร์แรกของเดือนกุมภาพันธ์ให้เป็นวัน Pisco สากล
'Pisco' หมายถึงอะไร?
ที่มาของชื่อมีสามทฤษฎี คำว่าpiscoมีรากศัพท์มาจากคำว่าpishku Quechuanซึ่งหมายถึงนก ไม่น่าแปลกใจที่คำนี้ถูกใช้บ่อยนัก: เขตอนุรักษ์แห่งชาติ Paracasในเปรูและชายฝั่งชิลีเป็นที่รู้จักกันในนามสวรรค์ของนักดูนก นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่กล่าวว่าชื่อ pisco (pishku) เชื่อมโยงโดยตรงกับเมืองท่า Pisco ของเปรูซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองแรก ๆ ที่ได้รับการบันทึกไว้ในแผนที่ของนักสำรวจ นักประวัติศาสตร์คนอื่น ๆ ชี้ไปที่หม้อดินที่เรียกว่า "pishkus" ที่ใช้เก็บบรั่นดี
นอกจากประวัติศาสตร์แล้วเปรูและชิลีต่างก็ยังคงผลิตสปิริตยอดนิยมในเวอร์ชันของตัวเอง ทั้งสองสายพันธุ์ใช้ชื่อ pisco แต่เหมือนลูกพี่ลูกน้องมากกว่าพี่น้องฝาแฝด แต่ละคนรักษาความแตกต่างกันโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดในการกลั่นที่แตกต่างกันและใช้องุ่นหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะให้ความแตกต่างเล็กน้อย แต่โดดเด่นในด้านรสนิยม
แต่ไม่ว่าใครจะเป็นผู้คิดค้นหรือกลั่นอย่างไร pisco ก็อยู่ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาสมัยใหม่ทำให้ชาวอเมริกันมีความสุขในการสำรวจวัตถุดิบหลักของอเมริกาใต้นี้โดยไม่ต้องใช้เตาผิงท่อหรือเสื้อคลุมทวีด
ตอนนี้อร่อยมาก
เมนูเครื่องดื่มของเปรูจะไม่สมบูรณ์หากไม่รวมอินคาโคล่าโซดาสีเหลืองนีออนที่มีรสชาติทำให้นึกถึงหมากฝรั่งฟอง -โซดาครีมผสม เครื่องดื่มที่เล่นโวหารได้รับความนิยมอย่างมากจนมียอดขายแซงหน้า Coca-Cola ยักษ์ใหญ่ในตลาดเปรู
เผยแพร่ครั้งแรก: 17 มี.ค. 2020
