ในฐานะชาวตะวันตกที่พูดภาษาจีนกลางหรือจีนกวางตุ้งไม่ได้ฉันพบความท้าทายในการสื่อสารมากกว่าสองสามอย่างในร้านอาหารจีนแผ่นดินใหญ่ มีครั้งหนึ่งที่ฉันเผลอสั่งหม้อซุปสำหรับหนึ่งคนในกวางโจวหรือครั้งที่พนักงานเสิร์ฟที่ร้านปิ้งย่างในหนานหนิงพาลูกชายที่ร่ำไห้ของฉันไปโชว์ตู้ปลาในครัวให้เขาดู ฉันไม่แน่ใจว่าจะได้เขากลับมาจริง ๆ แต่เดี๋ยวก่อนเราพยายามแล้ว เพราะแม้จะมีความแตกต่างทางภาษา แต่เราทุกคนก็เป็นมนุษย์ที่เข้าใจง่าย
แต่ถ้าเซิร์ฟเวอร์เป็นหุ่นยนต์ล่ะ? อะไรที่อาจเกิดขึ้นจากซุปและดราม่าแย่งเด็ก?
ไม่ใช่คำถามที่ไม่สมจริงเนื่องจากญี่ปุ่นเกาหลีใต้ฮ่องกงและจีนแผ่นดินใหญ่ต่างก็ทำการทดลองกับพนักงานเสิร์ฟหุ่นยนต์ซึ่งเป็นการทดลองที่เพิ่งพาดหัวข่าวล่าสุดเมื่อร้านอาหารในกวางโจว 3 แห่งยุติพนักงานเสิร์ฟหุ่นยนต์ทั้งหมด ที่ไม่ได้เป็นจำนวนที่ไม่มีนัยสำคัญเมื่อพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีมากถึง 10 หุ่นยนต์ที่ทำงานให้มันรายงานเนทสมิ ธ ในวารสารดิจิตอล
ปัญหาไม่ได้ทำให้ระดับความกังวล "ทำลายมนุษย์ทั้งหมด" แต่บอทล้มเหลวอย่างต่อเนื่องในงานรอขั้นพื้นฐานเช่นการรับคำสั่งซื้อและการรินเครื่องดื่ม ปัจจัยแปลกใหม่ประสบความสำเร็จในการดึงดูดลูกค้า แต่นอกเหนือจากนั้นคือรอบเปียกทั้งหมดและการเสิร์ฟเนื้อวัวที่ไม่ต้องการ
หุ่นยนต์จัดการได้ค่อนข้างดีภายใต้กรอบของระบบปิดและงานซ้ำ ๆ หุ่นยนต์สายการประกอบติดตั้งชิ้นส่วนเดียวกันในที่เดียวกันทั้งวันและอาจจะทั้งคืนRoombaของคุณจะแมปห้องและนำทางไปรอบ ๆ สิ่งกีดขวาง แต่ก็ยังคงจัดการกับสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอย่างดี อย่างไรก็ตามสภาพแวดล้อมของร้านอาหารมีตัวแปรมากกว่าและนั่นก็ไม่ได้คำนึงถึงคุณค่าของเซิร์ฟเวอร์ของมนุษย์ที่มีเสน่ห์ซึ่งสามารถเพิ่มยอดขายให้กับลูกค้าด้วยเครื่องดื่มพิเศษ
NPR รายงานเกี่ยวกับแนวโน้มหุ่นยนต์เซิร์ฟเวอร์ในเอเชียที่เพิ่มขึ้นในปี 2554โดยเน้นย้ำถึงความท้าทายและข้อดีบางประการที่ได้รับจากการปฏิวัติหุ่นยนต์บริกร ในแง่หนึ่งแรงงานหุ่นยนต์มีราคาถูกกว่า (หลังจากต้นทุนการซื้อครั้งแรกที่มีราคาแพงนั่นคือ) และเชื่อถือได้มากขึ้นหากผู้เชี่ยวชาญที่เป็นมนุษย์กำหนดบทบาทของตนอย่างถูกต้อง ในเรื่องราวของ NPR เดียวกันนั้น Henrik Scharfe นักหุ่นยนต์ได้กล่าวไว้ว่าด้วยสคริปต์การสื่อสารมาตรฐานในการสั่งอาหารในร้านอาหารหุ่นยนต์จะมีขาที่เป็นกลไกในการทำงาน เราทำตามสคริปต์ทุกครั้งที่เรานั่งทานอาหารดังนั้นทำไมหุ่นยนต์จึงไม่สามารถเรียนรู้ที่จะทำตามสคริปต์นั้นได้เช่นกัน? อย่างไรก็ตาม Roboticist Illah Nourbakhsh คาดการณ์ว่าเซิร์ฟเวอร์หุ่นยนต์ที่มีประสิทธิภาพยังคงใช้งานได้ดีในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาและ "ความคิดจะเกิดขึ้นและล้มเหลว"
นั่นคือที่ที่เราอยู่? จุดล้มเหลวในการปฏิวัติร้านอาหารหุ่นยนต์? เวลาเท่านั้นที่จะบอก. หุ่นยนต์ที่ใช้ในครัวยังคงสร้างความประหลาดใจให้กับผู้เข้าร่วมในงานแสดงเครื่องจักรและเทคโนโลยีอาหารนานาชาติประจำปีของโตเกียวและพวกเราหลายคนยังคงต้องการอยู่ในโลกที่เครื่องจักรที่รู้แจ้งแสดงให้เราเห็นที่โต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามในโลกยุคก่อนเอกพจน์เราอาจต้องทิ้งงานที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสงบสติอารมณ์ของเด็กที่ทำจากปลาให้กับมนุษย์
