ทำไมโฮลเกรนถึงดีสำหรับคุณ?

ถาม ในร้านขายของชำ ฉันเห็นบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "โฮลเกรน" แต่ฉันไม่รู้ว่าคำนี้หมายถึงอะไรกันแน่ อะไรคือความแตกต่างระหว่างบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "โฮลเกรน" เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "พื้นหิน" หรือ "ข้าวสาลี 100%"

ก. การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต และข้าวกล้อง เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และโรคเบาหวานประเภท 2

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้

ดังนั้นอะไรที่ทำให้ทุกอย่างดำเนินไป?

เมื่อธัญพืชได้รับการขัดเกลา ชั้นรำและจมูกข้าวที่อุดมด้วยสารอาหารและเส้นใยจะถูกบดออกเพื่อให้เห็นถึงภายในที่อ่อนนุ่มและย่อยง่าย หรือเอนโดสเปิร์ม เอนโดสเปิร์มประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนส่วนใหญ่ รำข้าวประกอบด้วยวิตามินบี แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก จมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดพืชที่มีการแตกหน่อใหม่ อุดมไปด้วยวิตามินบี น้ำมันบำรุงหัวใจ แร่ธาตุ และโปรตีนบางชนิด

ข้าวโอ๊ตซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย (รวมถึงโปรตีนมากกว่าซีเรียลทั่วไปอื่นๆ) มักใช้ทั้งเมล็ด ซึ่งหมายความว่ามีไฟเบอร์สูง และนักวิจัยคิดว่าไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ในอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ตทำงานร่วมกันเพื่อให้สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

การหาอาหารประเภทโฮลเกรนเป็นเรื่องง่าย เมื่อคุณรู้ว่าควรมองหาอะไร เมื่อคุณสแกนรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ อาหารประเภทโฮลเกรนจะแสดงรายการธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือข้าว เป็นส่วนประกอบแรก คุณจะรู้ว่าเป็นเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดถ้าคำว่า "ทั้งเมล็ด" หรือ "เมล็ดธัญพืช" ปรากฏก่อนชื่อธัญพืช อย่าหลงเชื่อชื่อผลิตภัณฑ์ที่ฟังดูดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกับขนมปัง คำอย่าง "หินบด" "ข้าวสาลี 100%" "ข้าวสาลีแตก" "มัลติเกรน" หรือ "รำข้าว" ไม่ได้หมายความว่า ผลิตภัณฑ์ทำจากเมล็ดพืชทั้งเมล็ด

แนะนำให้รับประทานธัญพืชและแป้งหกถึง 11 มื้อต่อวัน ขึ้นอยู่กับระดับและขนาดกิจกรรมของคุณ ดูเหมือนมาก? มันไม่ใช่เลยจริงๆ แป้งแปดเสิร์ฟในหนึ่งวันมีลักษณะดังนี้: ข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วยเป็นอาหารเช้า (2 เสิร์ฟ); มันฝรั่งอบกับถั่วพริกในมื้อกลางวัน (3 เสิร์ฟ); และพาสต้า 1 ถ้วยและขนมปัง 1 แผ่นในมื้อเย็น (3 ที่)

ไม่ว่าความต้องการของคุณจะเป็นอย่างไร ต้องแน่ใจว่าคุณรับประทานเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีทุกเมื่อที่ทำได้ แทนที่จะกินเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี ทุกวันนี้ คุณสามารถซื้อพาสต้าที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีได้หลายชนิด รวมถึงแป้งถั่วเหลืองที่มีโปรตีนสูง

ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในแผนมื้ออาหารของคุณ:

เมื่อคุณรู้มากขึ้นว่าทำไมธัญพืชไม่ขัดสีถึงดีสำหรับคุณ ก็ถึงเวลาเริ่มผสมผสานเข้ากับอาหารของคุณ สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารโฮลเกรนแสนอร่อย โปรดไปที่: