มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและการใช้งานที่มีไข่ บางอย่างก็เรียบง่าย บางคนยากกว่า การลวกถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ยากกว่าในการเตรียมไข่ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็น
การลวกเป็นวิธีการปรุงไข่ในน้ำเดือด ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่บางเบาและละเอียดอ่อนโดยไม่มีไขมันส่วนเกินที่คุณจะได้รับจากการทอดในเนย เมื่อมีการรุกล้ำสิ่งสำคัญคือต้องระวังอุณหภูมิของน้ำเวลาในการปรุงอาหารและคุณภาพของไข่ ถ้าคุณทำเช่นนั้นคุณจะได้ไข่ที่สุกนุ่มและสุกเท่า ๆ กัน
แต่คุณต้องเริ่มด้วยไข่สดด้วย พวกเขาสร้างโลกแห่งความแตกต่างไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไร ในขณะที่การตรวจสอบความสดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างเช่นการบีบอะโวคาโดมีสองวิธีง่ายๆที่จะบอกได้ว่าไข่ของคุณเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรือดีกว่าสำหรับการทอยเปลือกในปุ๋ยหมัก นอกจากรสชาติที่ดีขึ้นแล้วไข่สดจะไม่ทำให้เกิดคราบสีขาวขุ่น ๆ ที่สามารถปรากฏขึ้นได้ในขณะที่รุกล้ำ
วิธีการลวกไข่
- เติมกระทะตื้นหรือกระทะด้วยน้ำหลาย ๆ นิ้วแล้วนำไปต้ม (อย่าเอื้อมมือไปหาเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์เว้นแต่คุณจะต้มไข่นกกระจอกเทศ - กระทะตื้นคือสิ่งที่คุณต้องการ)
- หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว (หมายเหตุ: น้ำควรเดือดเบา ๆคุณจะเห็นฟองอากาศเพียงไม่กี่ฟองถึงผิวน้ำ)
- เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำส้มสายชูไม่ส่งผลต่อรสชาติของไข่ แต่ช่วยให้อัลบัม (ไข่ขาว) แข็งตัว
- ใส่ไข่ของคุณโดยการทุบอย่างระมัดระวังลงในน้ำเดือดหรือลงในชามใบเล็กก่อน (การกะเทาะลงในชามจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่มีเปลือกในไข่ แต่อาจทำให้ไข่แดงแตกได้หากคุณไม่ระวัง)
- เคี่ยวไข่ประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ไข่ลวกนุ่ม ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาทีสำหรับไข่แดงแข็ง
- นำไข่ออกด้วยช้อนเจาะรู. ค่อยๆขยับช้อนไปมา - ถ้าไข่สั่นไปด้วยแสดงว่าไข่ลวกของคุณก็พร้อมรับประทาน
ตอนนี้คุณต้องเชี่ยวชาญซอสฮอลแลนเดสสำหรับเบเนดิกต์ไข่โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ (ขอให้โชคดีนะ!)
